フランス料理の伝統的な 料理 である子牛のブランケットは、フランス人のお気に入りの料理のひとつです。その理由も納得です！ブランケットのように心温まる、懐かしい味わいの料理に抵抗できる人がいるでしょうか？その起源については、2つの説が対立しています。1つは、この家庭料理は中世の料理であるブロイユ・ド・ヴォライユ（鶏肉の煮込み料理）から発展したものだ、という説。もう1つは、もともと子牛のローストの残り物をホワイトソースで調理し、無駄をなくすために生まれた料理だ、という説です。
いずれにせよ、 子牛のブランケットの正確な地理的起源は不明であり、ノルマンディーやポワトゥーなど、多くの地域がその発祥の地を主張しています。子牛のブランケットは、その誕生以来、各地域の 食文化を反映して、さまざまなバリエーションやバージョンが生まれてきました。 たとえば、ノルマンディーでは、子牛のブランケットはしばしばサイダーとリンゴを使って調理されますが、他の地域では、エリンギを使って調理されることもあります。
どんな調理法でも、おいしくて上品なブランケット・ド・ヴォーは、親しみやすい料理で、フランス料理の真髄であり、 パリの多くのフランス料理店で味わうことができます。 フランス料理愛好家の方も、この心温まるフランスらしい料理を求めて旅行中の方も、パリで本格的な子牛のブランケット を味わえるおすすめレストランをご紹介します！
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さて、あなたのブランケットはどうですか？
