ブッフ・パリジャン劇場から目と鼻の先にある魅力的なフレンチ・ビストロ、ル・ミネ・ギャラン

ブッフ・パリジャン劇場から目と鼻の先にあるレストラン、 ル・ミネ・ギャランの ビストロの雰囲気と成り立ちを理解するには、時間をさかのぼってフェイドーの作品を読み直す必要がある。 戯曲『La puce à l'oreille』では、レイモンドがミネ・ギャラン・ホテルで夫の浮気を疑っていることがわかる。

このレストランは、今はなきLe Petit Colbertに代わって最近2区にオープンした。指揮を執るジェローム・ジュセランは、初老とは思えない美食家の家系で、父親はずっと首都7区のデリカテッセンのシェフだった。

テリーヌ、パテ・アン・クルート 、フォアグラなど、家宝を使った料理に至るまで、 フランスのテロワールに オマージュを捧げているのだから。

観劇の前後に、ディナーやランチに、食事を楽しむ場所といえば、70席のこのレストランだろう。 テラス席も20席あり、特別な日のためのプライベートフロアもある。

紺色のバンケットに寝そべり、壁に並んだ鏡に向かいながら、フランスが誇る伝統料理のオンパレードに舌鼓を打つ。オーナーの父親のレシピによる美味なフォアグラ、砂糖漬けのエンダイブを添えた上質なタルト（18.50ユーロ）、シャントレル茸を添えた見事な仔牛のブランケット（30ユーロ）、充実したタタンデザート（11ユーロ）も忘れてはならない。

もちろん、ジェローム・ジュセランと彼のパートナーであるアドリアン・ブリオが厳選したワイン生産者と築いてきた特別な関係を頼りに、美味しい白や赤のボトルですべてを洗い流していただきたい。

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レトロでありながら古臭くなく、伝統的でありながらほっこりせず、そして何よりも心からビストロ・スタイルである ミネット・ギャランは、私たちに「食べて、食べて！」と叫ばせる。

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