コーシャ料理、カッシャー 料理 、 カッシャー料理など、その呼び方は様々ですが、 コーシャ料理とは、 トーラー（ユダヤ教の律法）が定めるカシュルート （ユダヤ教の食に関する戒律）に従った、伝統的なユダヤ料理のことです。 この戒律は、許可されている食品、つまりコーシャ食品と、許可されていない食品を規定しています。
コーシャ料理の基本原則には、乳製品と肉の分離、動物の儀式的な屠殺、肉から血液を取り除くこと、そしてそれぞれのカテゴリーごとに専用の調理器具を使用することが含まれます。 コーシャの魚、鶏肉、肉を使った料理は、この食事法に従う人々に好まれることが多いです。
一方、禁止されている食品には、鱗やひれ を持たない魚介類、豚肉およびその派生品、そして肉と乳製品を同じ食事で組み合わせることが含まれます。
コーシャ料理は、ユダヤ教の宗教的戒律の重要な側面であるだけでなく、世代から世代へと受け継がれてきた歴史的伝統の基盤でもあります。 パリでコーシャ料理を食べられる場所をお探しですか？それなら、ここはまさにぴったりの場所です！
パリのコーシャレストランのおすすめ店はこちら！
ニッシー、しっとりとしたハッラー・サンドイッチはレヴァント風味でとても美味しい。
サビッチ、シュニッツェル、モロッコ風フィッシュボール、牛肉の煮込みなど、ニッシのハラー・サンドイッチはレバント風味で、指が止まるほどうまい。 [続きを読む]
パリ13区の美味しいベジタリアンベトナム料理レストラン「Bêp Viêt
Bêp Viêt（ベップ・ヴィエット）」とは、パリ13区のアヴェニュー・ディタリー近くにオープンした新しいベトナム料理レストランの名前である。このレストランでは、ベトナム料理の主な味と特産物を使った短いメニューが提供されているが、肉は使われていない。試食してきましたので、ご案内します。 [続きを読む]
ラ・サビチェリー、"もうひとつの "イスラエルサンドイッチの故郷
ファラフェルサンドほど知られていないが、サビッチにはうらやましいものがない！バスティーユ近くのLa Sabicherieでテイクアウトできるし、今はSoPiでも食べられる！ [続きを読む]
Kapara、シェフ、ゾハール・サッソンとバラガンの再生
バラガンは死に、カパラ万歳！メニューは変わったが、会場とその賑やかな雰囲気は変わらない。アッサフ・グラニットがデザインし、ゾハール・サッソンシェフが腕を振るう色とりどりの皿には、陽光が降り注ぐ。 [続きを読む]
ミシュランの星を獲得したシェフ、アサフ・グラニットのアシュケナージ・レストラン「ブーバレ」（グラン・マザラン・ホテル内
ル・グラン・マザラン・ホテルのレストランBoubaléは、マレ地区の中心にある新しいグルメスポットです！ミシュランの星を獲得したシェフ、アサフ・グラニットの指導のもと、伝統的な華やかさと心なごむウィンター・ガーデンを備えた本格的な雰囲気の中で、Boubaléはアシュケナージ料理を現代風にアレンジしています。感動的なエレガンスの中で、伝統と創造性を融合させたユニークで華やかな料理体験をお楽しみください。 [続きを読む]
シェフ、オハド・アムザラグのシーフード・レストラン「ゲフェン」：写真とレビュー
シェフのオハッド・アムザラグが、マレ地区初のレストラン「Guefen」を驚くべき偏見とともに発表した！ [続きを読む]
金曜日の夕方、安息日のためのユダヤ料理が毎日登場する。
金曜日の夜までごちそうを待つ必要はない。ヴァンドレディ・ソワールでは、安息日を毎日、ユダヤ教の名物料理を家族で囲む伝統的な食卓で楽しむことができる。 [続きを読む]
フローレンス・カーン、マレ地区にある歳を感じさせない見事なユダヤ施設
アシュケナージ文化の真の支柱であり、マレ地区における本物のユダヤ教施設であるフローレンス・カーンは、1988年以来一日も年をとることなく、今なお比類なき喜びを提供している。 [続きを読む]
マレ地区で上質なサンドイッチとユーモアを楽しめる「Alfi」。
アルフィでは、本物のニューヨークのデリカテッセンのように、寛大さとユーモアをもってサンドイッチを調理しています。唯一の違いは、この店がマレ地区にあることです！ [続きを読む]
イスラエルの屋台料理と焼きアレーを出す小さなカウンター「ヌール
ヌールは、パリではまだあまり知られていないレバントの屋台料理に欠かせないアレーズをできるだけ多くの人に紹介する。 [続きを読む]
記事の下にある地図をクリックすると、すべての店舗の場所を確認できます。
