Het is een bekend adres onder Parijse fijnproevers. Op 26 rue Bergère maakt het Italiaanse restaurant Pastore plaats voor een nieuw restaurant dat inoktober 2025 opengaat: Patsy. Patsy mag dan het Engelse woord zijn voor "naïef", de twee mannen aan het roer van dit nieuwe restaurant zijn dat allerminst.
De van oorsprong Russisch-Oekraïense chef-kok Vasyl Andrusyshyn groeide op in Italië, waar hij zijn koksopleiding volgde. Zijn jeugd bracht hem het verlangen bij om te leren van verschillende culturen, een filosofie die hem ertoe bracht om te koken in prestigieuze etablissementen in Europa en Zuid-Amerika, tot in de keukens van Noma in Denemarken. In Parijs werd hij vervolgens chef-kok van restaurant Pastore... Zie je de link?
Deze herfst verandert Vasyl Andrusyshyn van restaurant... maar zonder van adres te veranderen! Hij wordt in de onderneming vergezeld door de nieuwe eigenaar Alexandre Bongibault, voorheen eetzaalmanager in het restaurant Eels van chef Adrien Ferrand, die hij tijdens zijn studie heeft leren kennen.
Samen hebben ze ervoor gekozen om hun wortels aan de andere kant van de Alpen te houden en zich tegelijkertijd open te stellen voor nog meer kosmopolitische horizonten - Japan, het Middellandse Zeegebied en zelfs Scandinavië. De keuken is seizoensgebonden, locavore maar open voor de wereld en wordt gecombineerd met meer dan 150 verschillende wijnen, voornamelijk uit Frankrijk en Italië. Reken op €36 voor het lunchmenu, €54 voor het 4-gangen proefmenu en €34 voor het wijn-spijsarrangement.
Tot ziens in oktober!
Nieuwe restaurants openen in Parijs in september 2025
Met een aantal van de beste restaurants ter wereld, topadressen en gerenommeerde chef-koks wordt september zeker een duivels lekkere tijd in de nieuwe restaurants van Parijs! [Lees verder]
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
Woensdag :
van 12:30 heeft 14:00
- van 19:30 heeft 22:00
DONDERDAG :
van 12:30 heeft 14:00
- van 19:30 heeft 22:00
Vrijdag :
van 19:30 heeft 22:00
Maandag :
van 12:30 heeft 14:00
- van 19:30 heeft 22:00
Dinsdag :
van 12:30 heeft 14:00
- van 19:30 heeft 22:00
Plaats
Patsy
26 Rue Bergère
75009 Paris 9



Nieuwe restaurants openen in Parijs in september 2025














