Amper twee maanden nade opening lijkt Osteria degli Amici de wereld al voor zich te hebben gewonnen. Deze kleine Italiaanse trattoria ligt in de charmante Rue Mandar, waar arbeiders massaal lunchen aan de counter van een van de - zeer - vele restaurants in deze straat. Het is het geesteskind vanErsilia en Aldo, twee Italianen met een passie voor de gastronomie van hun land.
"Alweer een trattoria!" zul je je misschien afvragen. Ja, maar deze heeft echt de smaak van Italië, gespecialiseerd in verse pasta (€15-€20), elke dag ter plekke gemaakt, en pizza's (€11-€23)... in de vorm van een hart - een charmant klein detail.
Alles wordt natuurlijk bereid met seizoensproducten naar keuze, rechtstreeks geïmporteerd van de andere kant van de Alpen - vleeswaren, kazen, meel, olijfolie - net als de meubels, het servies en zelfs het keukengerei, geïmporteerd om de authenticiteit tot in het kleinste detail te bewaren.
Gereedschap om traditionele, zo niet eeuwenoude technieken te reproduceren. Het is geen geheim dat zowel vers pastadeeg als pizzadeeg een serieuze zaak is, die met geduld en passie moet worden gemaakt.
Authentiek en pretentieloos, Osteria degli Amici brengt hulde aan de rijkdom van de Italiaanse regio's, met klassieke recepten - en verwacht - in dit soort adresjes, maar ook meer vertrouwelijke gerechten uit het zuiden en noorden van Italië. Alles wordt royaal geserveerd, zoals de gepaneerde mozzarella (€12) of de bruschetta della casa (€14) met 'nduja, verse tomaten en straciatella, geadverteerd als antipasti maar net zo royaal geserveerd als primi piatti.
Dan is het tijd voor de pizza's, die op het kleine terras worden verorberd! Bereid met een slimme mix van meelsoorten, houden de pizza's het midden tussen Romeinse pizza's en Napolitaanse pizza's, half gezwollen, half knapperig, dicht en luchtig tegelijk.
De Genovese pizza (€19) is belegd met mozzarella, datterino tomaten, rucola, pesto alla genovese, straciatella en pistachenoten; de Dragone pizza (€21) speelt met vuur, belegd met tomatensaus, mozzarella, 'nduja, rode uien, spianata calabrese en gorgonzola PDO.
Om het vuur te kalmeren gaat er niets boven een glas Italiaanse wijn of een spritz. Deze cocktail is hier koning, met een menu dat er helemaal aan is gewijd en een verscheidenheid aan smaken bereid met Italiaanse siropen. Perzik spritz, viooltjes spritz, aardbeien spritz, bosbessen spritz (allemaal voor €9,50), het moeilijkste zal zijn om te kiezen!
Met een welkom in Italiaanse stijl (met een glimlach en een zangerig accent!) moet je niet verwachten dat je weggaat zonder de desserts te hebben geprobeerd, anders loop je het risico de eigenaar te beledigen. Er is keuze uit huisgemaakt amarena-ijs, tiramisu, panna cotta, Siciliaanse cannolo... en een sterke espresso, net als in Napels, om af te sluiten met een hoge noot!
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
Maandag :
van 11:30 heeft 23:00
Dinsdag :
van 11:30 heeft 23:00
Woensdag :
van 11:30 heeft 23:00
DONDERDAG :
van 11:30 heeft 23:00
Vrijdag :
van 11:30 heeft 23:00
ZATERDAG :
van 11:30 heeft 23:00
Plaats
Osteria Degli Amici
14 Rue Mandar
75002 Paris 2
Officiële site
www.osteriadegliamici.fr
