La Closerie des Lilas, een legendarische plek op de linkeroever, is al sinds de 19ᵉ eeuw gevestigd aan de Boulevard du Montparnasse. Dit huis met een rijke geschiedenis heeft de belangrijkste dichters, schilders, denkers en schrijvers van de afgelopen eeuwen zien komen en gaan.
Vandaag de dag, met zijn levendige brasserie, gezellige bar en serre restaurant, bestendigt La Closerie des Lilas de geest van een artistieke, bohemienachtige en verfijnde Lichtstad. Een intermezzo in het Parijs van gisteren en vandaag, tussen denkbeeldige seringen en echte herinneringen.
La Closerie des Lilas werd opgericht in 1847, net toen Montparnasse zich begon te vestigen als kunstenaarswijk. Het was oorspronkelijk een guinguette in de open lucht omzoomd met seringen en kastanjebomen. Mensen kwamen hier te voet of in een paardenkoets vanuit het centrum van Parijs om iets te drinken, weg van de drukte, aan wat toen de buitenwijken van de hoofdstad waren. Het adres trok al snel de intellectuele figuren van die tijd aan. Paul Verlaine, Stéphane Mallarmé, Émile Zola en André Gide ontmoetten elkaar er onder het genot van een absint of een vurig diner. De plek werd een kruispunt van ideeën, waar poëzie, politiek en schilderkunst samenkwamen.
Aan het begin van de 20ᵉ eeuw beleefde de Closerie een tweede jeugd met de komst van de kunstenaars van de"Verloren Generatie". Ernest Hemingway schreef er een deel van Paris est une fête, terwijl Fitzgerald, Henry Miller en Man Ray er hun toevluchtsoord van maakten. In deze periode werd de pianobar legendarisch vanwege het debatteren, dansen en schrijven. Hemingway's naam staat op messing gegraveerd aan zijn gebruikelijke tafel in de bar. Het is slechts een van de vele details die de Closerie des Lilas tot een van de selecte groep Parijse cafés maken die zijn uitgegroeid tot literaire monumenten.
La Closerie des Lilas is ook een gerenommeerd gastronomisch adres. Het restaurant, gehuisvest onder een elegante veranda, biedt een klassiek Frans menu: quenelles van snoek, tartaar van rundvlees, gepocheerde schelvis, oesters, foie gras en een fijne selectie wijnen. De brasserie, non-stop geopend van 12.00 tot 12.30 uur, biedt een keuken die trouw is aan de Parijse wortels. De inrichting is een mix van Belle Époque-stijl en discrete verfijning, met houten lambrisering, witte tafelkleden, gedempte verlichting en een rustige sfeer die zowel werelds als intiem is.
In de loop der decennia heeft La Closerie des Lilas haar prestige behouden zonder saai te worden. Hedendaagse kunstenaars, filmmakers en filosofen staan hier nog steeds schouder aan schouder met schrijvers en gewone fijnproevers. Mensen komen hier net zo goed om de sfeer van een Parijs uit vervlogen tijden te herontdekken als om van een Frans gerecht te genieten.
Plaats
La Closerie des Lilas
171 Bd du Montparnasse
75006 Paris 6
Officiële site
www.closeriedeslilas.fr
