Som hvert år er couscous enav franskmennenes favorittretter! Den har sitt opphav iNord-Afrika, og opprinnelsen er fortsatt omdiskutert – både Marokko ogAlgerie hevder å ha oppfunnet den – men de fleste kilder er enige om at couscous ble oppfunnet av berberne. Uansett er det klart at couscous har blitt en ikonisk rett og har blitt adoptert av andre land og kulturer gjennom århundrene.
Den opprinnelige couscous-oppskriften besto av å koke hvetesemolina med vann og salt til den ble mør. Semolinaen ble deretter hellet på et trebrett og eltet for hånd for å gi den en jevn tekstur. Couscousen ble deretter servert med en saus og grønnsaker, som kikerter, gulrøtter og løk.
Over tid har couscous blitt tilpasset i mange Maghreb-land, som hver har utviklet sin egen versjon av oppskriften. I Algerie serveres couscous for eksempel ofte med lam og grønnsaker, mens den i Tunisia ofte tilberedes med kylling og rosiner. Marokkansk couscous er kjent for å være krydret, med fårekjøtt og grønnsaker som courgetter og paprika. Men til syvende og sist har hver familie sin egen hemmelige oppskrift!
I Frankrike ble couscous veldig populært på 1960- og 1970-tallet, og har siden blitt en av franskmennenes favorittretter. I Paris kan du nyte deilig couscous på mange restauranter, så hvis du er i humør for en smakfull couscous, er her noen gode steder å gå i Paris!
Gamra, den hjemmelagde marokkanske restauranten som setter smak på 17. arrondissement i Paris
En ny marokkansk restaurant åpner i 17. arrondissement i Paris. Gamra åpner dørene på rue Cardinet med hjemmelaget, tradisjonell marokkansk mat: tajine, couscous, myke brød og deilige marokkanske søtsaker. Dette sjarmerende stedet byr også på et eget Ftour-meny under Ramadan for de som vil oppleve en ekte marokkansk iftar. [Les mer]
Darkoum – en autentisk marokkansk kafé og restaurant med orientalsk atmosfære, perfekt for å nyte et Ramadan-meny og bryte fasten med stil
Beliggende på Daguerre-gaten i 14. arrondissement i Paris, byr Darkoum på autentisk og rik marokkansk mat. Her finner du smakfulle retter og orientalske bakverk. Under Ramadan tilbyr denne familieeide spisestedet en spesiell Iftar-meny til 30 €, og vi gir deg alle detaljene. [Les mer]
Restaurant Hanaa: når den parisiske bistroen møter algerisk gastronomi
I det 11. arrondissementet i Paris har restauranten Hanaa blitt en av de fremste representantene for algerisk bistronomi! I en varmt og trendy atmosfære kan man oppleve spesialiteter fra hele Algerie, med en meny som følger årstidene og stadig utvikler seg! [Les mer]
Maison Didon, en utmerket tunisisk restaurant som serverer fiskecouscous, i det 15. arrondissementet
Oppdag de tunisiske spesialitetene på Maison Didon, et sted der du kan føle deg som hjemme og nyte fiskecouscous, murstein og andre nordafrikanske herligheter. [Les mer]
Sonia, en elegant og tilgjengelig marokkansk restaurant
Restaurant Sonia ligger et steinkast fra Place Pereire, og byr på orientalske smaker i omgivelser inspirert av en marokkansk riad. Rettene er sjenerøse og velsmakende. [Les mer]
Maison Ambre, marokkansk kantine og tesalong med hjemmelaget bakverk, brunsj og Ftour-meny.
Maison Ambre er navnet på denne kantinen, tesalongen og konditoriet i 15. arrondissement, bare et steinkast fra Gare Montparnasse. Her venter boller til å komponere, tagine og dagens bakverk. [Les mer]
Figuig, den utmerkede marokkanske restauranten der tradisjon, modernitet og god atmosfære møtes.
Ikke langt fra Triumfbuen, i rue de Brey, ligger restaurant Figuig, en invitasjon til å reise og feire! Her serveres autentisk marokkansk mat tilberedt etter alle kunstens regler, og i helgene er det livemusikk og orientalsk dans i elegante og eksotiske omgivelser. [Les mer]
Le Grand Colbert, det legendariske parisiske brasseriet som er fredet som et historisk monument.
Bare et steinkast fra de sublime hagene i Palais-Royal ligger Grand Colbert, en parisisk restaurant som er velkjent for både turister og lokalbefolkningen. Dette brasseriet, som er oppført som et historisk monument, tar oss tilbake til fordums Paris og byr på en meny som setter fransk gastronomi i høysetet. En gastronomisk legemliggjøring av det som gjør hovedstaden så sjarmerende! [Les mer]
Le Minet Galant, en sjarmerende fransk bistro et steinkast fra Bouffes Parisiens-teateret.
Le Minet Galant er en sjarmerende fransk bistro et steinkast fra Bouffes Parisiens-teateret, som hyller sin forkjærlighet for bistromat. [Les mer]
Fredag kveld, jødiske sabbatsspesialiteter alle dager i uken.
Det er ingen grunn til å vente til fredag kveld med å feste. På Vendredi Soir er det sabbat alle dager i uken, og jødiske spesialiteter deles tradisjonelt ved familiebordene. [Les mer]
Choukran, couscous og marokkanske smørbrød av Abdel Alaoui
Abdel Alaoui åpner restauranten Choukran i 9. arrondissement. På menyen står couscous, chakchouka og marokkanske smørbrød. [Les mer]
Le Méchoui du Prince, den marokkanske restauranten som pirrer smaksløkene
Le Méchoui du Prince er en marokkansk restaurant i Paris der du virkelig kan føle deg... som en prins. Her kan du nyte autentisk, velsmakende og sjenerøs marokkansk mat som garantert gir deg reiselyst! [Les mer]
Loov, velsmakende og (svært) rimelig couscous i République
En couscous full av smak og kjærlighet, og fremfor alt til en svært rimelig pris, det er hva du finner hos Loov! [Les mer]
Mama Nissa: restauranten som serverer regionale algeriske spesialiteter i Paris
Mama Nissa er stedet for en gourmet- og sunnhetsreise til Algerie. Denne koselige restauranten i Montorgueil-distriktet i Paris har et "fast-good"-konsept som setter regionale algeriske spesialiteter i høysetet, tilberedt med autentiske og sjenerøse oppskrifter: rechta, calentica eller shakshuka... ta av med en gang! [Les mer]
Mabrouk: Jødisk-tunisisk kjøkken på Arts et Métiers
Mabrouk er et lite stykke Tunisia i Haut-Marais. Det er som om noen har klippet ut et stykke av La Goulette og lagt det der, på hjørnet av Rue Réaumur og Rue Saint-Martin, overfor kirken til Conservatoire des Arts et Métiers, et steinkast fra metrostasjonen med samme navn. [Les mer]
A Mi-Chemin, overraskende og sjenerøs fransk-tunesisk fusjonsmat.
A Mi-Chemin ligger et steinkast fra rue Daguerre i 14. arrondissement, og tar oss med på en reise mellom Tunis og Paris for å oppdage kjøkkenet til kokken Nordine Labiadh og hans kone Virginie. En fantastisk historie å oppdage. [Les mer]
Finn plasseringen til alle disse stedene ved å klikke på kartet nederst i artikkelen.
Nyt deilig couscous!
Denne siden kan inneholde elementer assistert av AI, mer informasjon her.
