Fondat în 1896, Bouillon Chartier este o instituție pariziană. Situat în 9ᵉ arrondissement, la o aruncătură de băț de Grands Boulevards, acest local legendar apără de peste un secol o idee simplă, dar ambițioasă: să ofere tuturor "o masă demnă la un preț modest".
Un adevărat supraviețuitor al epocii de aur a bouillons parizieni, Chartier continuă să atragă o mulțime colorată într-un cadru neschimbat, fidelspiritului Belle Époque.
La sfârșitul secolului 19ᵉ, doi frați, Frédéric și Camille Chartier, au deschis primul lor bouillon la 7 rue du Faubourg Montmartre. Ideea era clară: în Parisul industrial în plină dezvoltare, trebuiau să ofere o bucătărie franceză simplă, bună și ieftină pentru a hrăni muncitorii. Într-o perioadă în care restaurantele erau încă rezervate elitei, Chartier a devenit rapid un punct de reper popular, fără a sacrifica niciodată calitatea.
Acest model a fost inspirat de primele"bouillons" create în anii 1860, care serveau muncitorilor supe și mâncăruri calde. Dar Chartier a adăugat decorul și serviciul: un refectoriu mare și luminos, coloane, oglinzi, lemn sculptat și chelneri în veste negre și șorțuri albe care scriu nota de plată pe un colț al feței de masă.
Interiorul hotelului Bouillon Chartier este în prezent un monument istoric clasificat. Sala sa imensă, cu tavane înalte, candelabre originale, mezanine și înghețată de modă veche, evocă un Paris de altădată, epoca conciergilor, a funcționarilor și a teatrelor. Această atmosferă unică a atras dintotdeauna parizieni, turiști, artiști și studenți, cu toții adunându-se în jurul unor mese mari comune. Aici, servirea este rapidă și tradițiile sunt respectate la literă.
Dacă specialitatea lui Chartier este consecvența, este pentru că meniul nu cedează în fața modei: ouă maioneză, vinaigrette de praz, andouillette cu sos de muștar, rață confită, obraz de vită înăbușit, mousse de ciocolată... Nimic creativ, dar totul este făcut pentru a satisface și a conforta, la prețuri care sfidează orice concurență. Acesta este farmecul Bouillon Chartier: să servești preparate din bucătăria tradițională franceză pentru o notă de plată adesea sub 20 de euro, într-un cadru demn de marile braserii din Orașul Luminii.
Deschis 7 zile pe săptămână, 365 de zile pe an, fără rezervare, Bouillon Chartier este ca o mașină bine unsă, capabilă să servească sute de clienți pe zi. Această capacitate de a rămâne popular fără a-și pierde sufletul a făcut din el o adresă cult pentru parizieni și turiști deopotrivă. De atunci, brandul s-a răspândit cu succes în alte părți ale Parisului (Montparnasse, Gare de l'Est), însă spiritul rămâne același: calitate, tradiție, rapiditate și accesibilitate.
La mai bine de un secol de la deschiderea sa, Bouillon Chartier continuă să cucerească inima unui Paris popular, generos și fără fițe. Un loc viu, fidel originilor sale, unde puteți savura o bucată de istorie pariziană între două guri de blanquette de veau!
Testul nostru la Bouillon Chartier - Gare de l'Est:
Bouillon Chartier, o adresă bună și accesibilă, vizavi de gara de l'Est
Vești bune pentru portofelul dumneavoastră: Bouillon Chartier tocmai s-a deschis vizavi de Gare de l'Est. În meniu, ca de obicei, clasicele bistrouri franceze (foarte) accesibile. [Citeşte mai mult]
Loc
Chartier
7, rue du Faubourg Montmartre
75009 Paris 9
Site-ul oficial
www.bouillon-chartier.com
Bouillon Chartier, o adresă bună și accesibilă, vizavi de gara de l'Est
