Sprievodca Michelin sa chystá odhaliť v pondelok 16. marca nové reštaurácie s hviezdičkami, ktoré budú figurovať v vydaní 2026 slávneho červeného sprievodcu. Zatiaľ čo sa šíria rôzne šuškandy a na všetkých jazykoch sa objavujú rôzne mená, rozhodli sme sa aj my zapojiť do hry a tipovať, predpovedať.
Či už boli korunované jednou alebo dvoma hviezdičkami, alebo sú to nováčikovia, ktorí práve prichádzajú na parížsku gastronomickú scénu, objavte reštaurácie, ktoré majú všetky šance získať hviezdičku v najbližších týždňoch, ale aj tie, na ktoré dávame malú sumu peňazí, pretože dobre vieme, že existujú kroky, ktoré Michelin (zatiaľ) neurobí.
V každom prípade, uvedené adresy sú vynikajúce a zaslúžia si ocenenie za bohatstvo ich kuchyne a tvorivosť ich šéfkuchárok či šéfkuchárov. Tu nájdete naše predpovede toho, aké reštaurácie by mohli pribudnúť k už existujúcim 31 tromistým reštauráciám***, 80 dvojitým reštauráciám** a 521 jednohveďovým reštauráciám* v roku 2026!
Zostera od Juliena Dumasa, gastronomický ponor do hlbokých vôd nekonečnej poézie
Šéfkuchár Julien Dumas prevzal reštauráciu Le Pergolèse v 16. obvode. Teraz sa volá Zostera a ponúka gastronomický zážitok v hlbokých vodách nekonečnej poézie. [Čítaj viac]
IRWIN, gastronomická reštaurácia šéfkuchára Irwina Duranda, zmes terroir a pamäti
Vydajte sa na nezabudnuteľnú eskapádu po boku Irwina Duranda. Mladý šéfkuchár, dlhoročná pravá ruka Guya Savoyho, otvoril v Paríži svoju prvú reštauráciu, ktorú triezvo pomenoval IRWIN. [Čítaj viac]
Geoélia, gurmánska reštaurácia talentovaného šéfkuchára Camilla Saint M'leux
Talentovaný šéfkuchár ocenený michelinskou hviezdou Camille Saint M'leux sa rozhodol otvoriť svoju prvú parížsku reštauráciu Geoélia namiesto reštaurácie Tang v 16. obvode. [Čítaj viac]
Prévelle, prvá reštaurácia Romaina Medera ako šéfkuchára v Paríži
Bubnový valec: šéfkuchár Romain Meder otvára svoju prvú reštauráciu ako šéfkuchár v Paríži. Reštaurácia s názvom Prévelle bude otvorená v najbližších týždňoch. [Čítaj viac]
Mantra, nový francúzsko-malajský gastronomický reštaurácia, ktorú stojí za to sledovať.
S reštauráciou Mantra, ktorá ponúka francúzsko-malajskú gastronómiu a sídli v 9. obvode, prináša šéfkuchár Manogeran Shasitharan dlho očakávaný návrat do Paríža. Tu predstavuje rozmanitú kuchyňu, ktorá spojila vrcholnú gastronómiu s výraznými malajskými prvkami. Táto reštaurácia by sa mohla čoskoro stať významnou súčasťou parížskej kulinárskej scény s hviezdičkami. [Čítaj viac]
Sushi Hanada, šéfkuchár Masayoshi Hanada otvára vlastnú reštauráciu v Paríži
Dobrá správa pre fanúšikov japonskej kuchyne: šéfkuchár Masayoshi Hanada plánuje v lete 2025 otvoriť v Paríži vlastnú reštauráciu. [Čítaj viac]
Maison Ruggieri v Palais Royal, nový gurmánsky zážitok pod vedením šéfkuchára Martina Ruggieriho
Taliansky šéfkuchár Martino Ruggieri si otvorí svoju prevádzku Maison Ruggieri Palace Royal blízko Comédie-Française v srdci Palais-Royal. [Čítaj viac]
Jean Imbert nahradený Yannickom Allénom v spoločnosti Monsieur Dior
Šéfkuchár so 17 michelinskými hviezdičkami prevezme vedenie reštaurácie na avenue Montaigne v 8. parížskom obvode po tom, ako sa v septembri 2025 skončí zmluva predchádzajúceho šéfkuchára. [Čítaj viac]
Jip, kórejský dom šéfkuchára Esu Leeho v reštaurácii Voltaire
Jip je názov kórejskej reštaurácie, ktorú šéfkuchár Esu Lee otvoril začiatkom roka hneď vedľa ulice Voltaire. [Čítaj viac]
Vaisseau, dlho očakávaná reštaurácia šéfkuchára Adriena Cachota v Paríži
Špičkový šéfkuchár Adrien Cachot si konečne otvoril vlastnú reštauráciu v Paríži. Nazýva sa Vaisseau a už sa stala obeťou vlastného úspechu - a to zaslúžene. [Čítaj viac]
Virtus, diskrétna, ale skvelá reštaurácia ocenená michelinskou hviezdou
Po prevzatí reštaurácie šéfkuchárom Frédéricom Lorimierom a jeho manželkou Camille Gouyerovou získala reštaurácia Virtus okamžite späť michelinskú hviezdu, ktorá sa po odchode bývalých šéfkuchárov vytratila. A je zaslúžená: hoci je táto reštaurácia ocenená michelinskou hviezdou mimoriadne diskrétna, má v rukáve nejeden trik, ktorý roztopí srdcia návštevníkov. [Čítaj viac]
V reštaurácii Chez Mosuke Mory Sacko majstrovsky spája africké a japonské inšpirácie
Mory Sacko, jeden zo symbolických kandidátov v sezóne 2020 súťaže Top Chef, práve otvoril svoju prvú reštauráciu v Paríži. Tento nový gurmánsky podnik s názvom Mosuke spája africkú, japonskú a francúzsku kuchyňu. [Čítaj viac]
Podľa nás v Paríži nie je žiadne nové 3-hviezdičkové reštaurácie!
De Vie, úžasný koktailový bar a gurmánska reštaurácia, ktorú vedú bývalí mixológovia z Little Red Door
Mixológovia, ktorí založili Little Red Door, sú opäť pri tom s De Vie; nie je to ani koktailový bar, ani len gurmánska reštaurácia... Je to absolútne ohromujúca adresa s viacerými tvárami. [Čítaj viac]
Vivide, prvá plne vegetariánska gastronomická reštaurácia od tímu, ktorý stojí aj za Pristine
Michelle Primc a Jérémy Grosdidier predstavujú svoj druhý projekt, Vivide, v štvrti Pigalle. Opäť je tu dôraz na zeleninu, tentoraz s väčším dôrazom na gastronomickú úroveň než u ich predchádzajúceho projektu Pristine. [Čítaj viac]
Shuzo, izakaya s japonskými a kolumbijskými chuťami, obľúbená reštaurácia
Let do Japonska cez Kolumbiu v Shuzo, novej izakayi v 11. obvode, ktorá bola pre nás skutočným prevratom, a to tak z ľudského, ako aj kulinárskeho hľadiska. [Čítaj viac]
Agilnosť, dokonalá bistronómia a bezkonkurenčný pomer ceny a kvality
Šéfkuchár Romain Lamon sa vracia do Paríža s jednoduchým bistrom Argile, ktoré ponúka bezkonkurenčný pomer ceny a kvality. [Čítaj viac]
Panurge, buržoázna kuchyňa v najčistejšej tradícii šéfkuchára Jasona Gouzyho
Šéfkuchár Jason Gouzy zriadil svoju novú reštauráciu Panurge na mieste svojej hviezdičkovej reštaurácie Pantagruel. Podáva tu buržoáznu kuchyňu pripravenú podľa pravidiel tohto umenia. [Čítaj viac]
Elbi, egyptské bistro a vináreň Omara Dhiaba v 10. parížskom obvode
Omar Dhiab, ktorý nás už potešil svojou reštauráciou s michelinskou hviezdou v 1. obvode, otvoril namiesto reštaurácie Sapid egyptské bistro Elbi, ktoré určite prebudí vaše chuťové poháriky. Táto druhá adresa, ktorá kladie dôraz na varenie a krásne fľaše, je teraz pripravená na vaše objavovanie. Vezmeme vás na objavnú prehliadku. [Čítaj viac]
SENsation, testovali sme novú čínsku reštauráciu Samuela Leeho v Paríži
Michelinský šéfkuchár Samuel Lee, známy tým, že v reštaurácii Shangri-La získal jedinú michelinskú hviezdu udelenú čínskej reštaurácii vo Francúzsku, otvoril svoj vlastný podnik v Paríži. SENsation na ulici Saint-Maur v 11. obvode. Vezmeme vás na prehliadku tohto podniku, ktorý spája srdečné prijatie s rafinovanou čínskou kuchyňou. [Čítaj viac]
Felini, francúzsko-talianska bistro reštaurácia v 9. parížskom obvode
Felini je reštaurácia v štýle bistra, ktorá ponúka rafinovanú kuchyňu v 9. parížskom obvode. Objavte tu slnkom zaliatu gastronómiu na križovatke talianskych a francúzskych chutí. Sezónne jedlá a vynaliezavá kuchyňa sú na jedálnom lístku tohto miesta, ktoré sa vracia k tradíciám. [Čítaj viac]
A stále sa tvrdí, že si to zaslúžia:
Fuga, úžasný bistronomický objav, ktorý si zaslúži všetky ocenenia
Nedávno otvorená reštaurácia Fugue od Victora Baraton-Dorata a šéfkuchára Hitoshiho Minataniho je jedným z našich najlepších objavov novej kulinárskej sezóny. [Čítaj viac]
LAVA, bistronomická reštaurácia Wilfrieda Romaina, rovnako exotická ako sexy
Louis Vins ustupuje bistronomickej reštaurácii LAVA šéfkuchára Wilfrieda Romaina s vplyvmi odinakiaľ. Excentrický a úprimne lákavý stôl. [Čítaj viac]
Brion, sezónna trhová kuchyňa Geoffreyho Lengagneho s bistronomickým nádychom
Šéfkuchár Geoffrey Lengagne otvára svoju prvú bistronomickú reštauráciu Brion na vlastnú päsť. Jemná bistronomická reštaurácia na obed a gastronomická reštaurácia na večeru. [Čítaj viac]
Acmé, etické stolovanie, oslnivá gastronómia a vzrušujúce vína
Margot a Lucas vytvorili etickú reštauráciu Acmé, ktorá ponúka oslnivé jedlá, ktoré sa vyrovnajú jedlám v najlepších gurmánskych podnikoch. Všetko sprevádzajú starostlivo vybrané, vzrušujúce vína. [Čítaj viac]
Zároveň sa tešte na pondelok 16. marca 2026, keď bude oznámený rebríček najlepších reštaurácií podľa Guide Michelin 2026!
