Коротка історія великих ресторанів Парижа: Grand Colbert, пивний ресторан у мальовничому місці

Історична пивна навпроти Біржі, Le Grand Colbert запрошує парижан до свого ампірного інтер'єру з 1900 року. Морепродукти, оксамитові банкетки та позолочені люстри: культова адреса у 2-му окрузі.

Le Grand Colbert - це легендарний пивний ресторан, розташований за декілька кроків від Пале-Рояль, у 2-му окрузі Парижа, з історією, що перегукується з історією Парижа. З високими стелями, різьбленими дерев'яними виробами, дзеркалами та світильниками в стилі Belle Époque, вона втілює живу частину гастрономічної та архітектурної спадщини столиці.

Спадкоємець особняка 17 століття, цей ресторан зараз є однією з найбільш автентичних перлин району Вів'єнн.

Аристократичне та адміністративне походження

До того, як стати рестораном, Grand Colbert був приватним особняком, збудованим у 1637 році для Гійома Ботру, графа Серрантського. Плани розробив французький архітектор-класицистЛуї Ле Во. У 1652 році будівлю купив Жан-Батіст Кольбер, міністр Людовика XIV, чиє ім'я вона і збереже. Згодом будівля перейшла у державну власність у 1806 році, де розмістилася Державна ощадна каса. Лише 1825 року будівлю було знесено, а 1828 року збудовано Галерею Кольбера, яка мала конкурувати з сусідньою Галереєю Вів'єн.

Від універмагів до культових пивних

За часів правління Луї-Філіпа в приміщенні було відкрито магазин новинок під назвою Au Grand Colbert. Але лише у 1900 році крамниця була перетворена на ресторан. Назву зберегли, а місце почало приваблювати "весь Париж" бізнесу, політики та літератури.

Реставрація спадщини, вірна історії

У 1985 році з ініціативи Національної бібліотеки Франції, якій належала будівля, Le Grand Colbert був відреставрований до своєї первісної слави. Заново відкрили монументальну архітектуру з шестиметровими стелями, скульптурними пілястрами, розписами на дереві в помпейському стилі (занесеними до списку історичного мистецтва) та рідкісними мозаїками на підлозі. Разом вони утворюють вражаючу обстановку, що поєднує класичну тверезість і пишність Прекрасної епохи, ідеальну для зйомок кінофільмів.

Місце для кіно та культури

Le Grand Colbert - це не лише улюблене місце гурманів, але й адреса для кінематографа. Він фігурує в кількох фільмах, зокрема у фільмі " Все має змінитися ", де Джек Ніколсон і Дайан Кітон проводять романтичну вечерю під позолоченими стелями. Ця послідовність підвищила репутацію закладу серед міжнародної аудиторії.

Меню у великій паризькій традиції

Коли справа доходить до кухні, Le Grand Colbert залишається вірним духу престижних брассері. Тут ви знайдете цибулевий суп під соусом, бургундських равликів, птицю з вільного вигулу, реберця, тарт татен і широкий вибір морепродуктів. Безперервне обслуговування щодня з полудня до півночі робить це місце популярним у будь-який час доби.

На півдорозі між історичною пам'яткою та жвавою пивною, Le Grand Colbert пропонує повний паризький досвід, від декору до обслуговування, від кухні до історії. Позачасова інтермедія в місці, де кожна деталь розповідає про історію Парижа.

Наш тест Grand Colbert:

Le Grand Colbert, легендарна паризька пивна, занесена до списку історичних пам'яток
Grand Colbert - це паризький ресторан, розташований за два кроки від піднесених садів Пале-Рояль, добре відомий як туристам, так і місцевим жителям. Занесена до списку історичних пам'яток, ця пивна занурює нас у Париж минулих часів і радує своїм меню, яке ставить французьку гастрономію в центр уваги. Вишукане втілення того, що робить столицю такою чарівною! [Детальніше]