Prunier, nejstarší kaviárová restaurace s legendární památkově chráněnou fasádou ve stylu art deco.

Mytická fasáda ve stylu art deco, která je zapsaná na seznamu památek, i interiér(černý mramor a mozaikové podlahy), to vše vždycky dodávalo restauraci Prunier styl. Její historie sahá až do počátku minulého století, tedy do doby před více než 100 lety. Právě zde Pařížané objevili první bar s ústřicemi a šampaňským v hlavním městě!

Ještě předtím, v roce 1872, založil Alfred Prunier avantgardní firmu Prunier House, která se stala etalonem francouzského kaviáru. Se svým vesmírem věnovaným "všemu, co pochází z moře" byl Prunier tehdy jedním z nejprestižnějších pařížských domů, který prošel staletími - od bouřlivých dvacátých let až po současnost, přes obě světové války - a přitom vymyslel dlouhý seznam inovací v historii francouzské gastronomie.

Byla to první společnost, která připravovala a prodávala francouzský kaviár a vynalezla přitom bar s ústřicemi a šampaňským. Prunier se také zasloužil o první rozvoz zboží do domácností na kole v Paříži.

Restaurace otevřená v roce 1924 ve Zlatém trojúhelníku na třídě Victora Huga se původně jmenovala Traktir - podle ulice, na které se nacházela. Celá byla navržena v nejčistším stylu Art Deco, který byl v módě v období dvacátých let, a rychle si vysloužila titul "nejmodernější restaurace v hlavním městě". Prunier, nejstarší kaviárová restaurace na světě a symbolpařížské elegance, byl magnetem pro tehdejší umělce. Uprostřed mořských fresek, perleťových mozaik a sochařských lustrů sem chodil Yves Saint-Laurent, Francis Scott Fitzgerald a Ernest Hemingway.

• Přečtěte si také
• Naše nejlepší restaurace s mořskými plody v Paříži
• Kde v Paříži jíst kaviár? Naše dobré adresy
• Restaurace v srdci památkově chráněných budov v Paříži a regionu Ile-de-France

V září 2025, po několikaměsíční rekonstrukci a změně majitele (Benjamin Patou, který již vedl Lapérouse a Lafayette's), je Prunier opět ve skvělé formě a chystá se znovu otevřít pod vedením Lázaro RosaViolána.

Architekt je zodpovědný za znovuzrození tohoto historického architektonického skvostu, přičemž zachoval duši a šmrnc objektu. V přízemí budou moci estéti brzy objevit živý koktejlový bar a celodenní servis. V patře bude samotná restaurace, intimnější a tišší, otevřená pro obědy a večeře. Co se týče jídelního lístku, bude i nadále nabízet ty nejlepší mořské plody s kaviárem na prvním místě, stejně jako pokrmy z ryb a mořských plodů vytvořené šéfkuchařem Romainem Fornellem.

Otevření nových restaurací v Paříži v září 2025
Díky nejlepším světovým restauracím, špičkovým adresám a vyhlášeným šéfkuchařům bude září v nových pařížských restauracích jistě ďábelsky chutné! [Přečtěte si více]