Το μποφ μποργκινιόν, ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα τηςγαλλικής κουζίνας με προέλευση τη Βουργουνδία, είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα των Γάλλων. Αρχικά, όταν ονομαζόταν ακόμα «estouffade de bœuf», αυτό το πιάτο ήταν πολύ δημοφιλές στους αγρότες και τους κτηνοτρόφους τις ημέρες των γιορτών. Χρησιμοποιούσαν το κόκκινο κρασί που παρήγαγε η περιοχή για να μαρινάρουν και να μαγειρέψουν το βόειο κρέας, ώστε να γίνει πιο τρυφερό και γευστικό. Το απολάμβαναν μαζί με φρυγανισμένο ψωμί αλειμμένο με σκόρδο.
Με την πάροδο των αιώνων, η συνταγή του μποφ μποργκινιόν έχει εξελιχθεί και έχει προσαρμοστεί από πολλούς σεφ και μάγειρες. Στη Γαλλία, υπάρχουν πολλές εκδοχές της συνταγής του μποφ μποργκινιόν, καθεμία με τις δικές της παραλλαγές και συστατικά. Για παράδειγμα, ορισμένες συνταγές περιλαμβάνουν κρεμμύδια, καρότα, μανιτάρια και καπνιστό μπέικον, ενώ άλλες χρησιμοποιούν μπαχαρικά όπως θυμάρι, δάφνη και δεντρολίβανο. Σήμερα, η φήμη του μποφ μποργκινιόν είναι πλέον καθιερωμένη και έχει ξεπεράσει τα σύνορα και τους ωκεανούς!
Το μοσχαρίσιο μπουργκινιόν είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Γαλλία για τη μοναδική του γεύση και την τρυφερή του υφή και απολαμβάνεται καλύτερα με ένα ποτήρι καλό κόκκινο κρασί Βουργουνδίας! Ένα κατ' εξοχήν ζεστό και φιλικό πιάτο, το boeuf bourguignon μπορεί να καταναλωθεί με την οικογένεια, στο σπίτι ή σε εστιατόριο. Και αυτό είναι καλό, διότι πολλά παραδοσιακά γαλλικά εστιατόρια στο Παρίσι προσφέρουν στους ντόπιους και τους τουρίστες την ευκαιρία να απολαύσουν αυτόν τον πυλώνα της γαλλικής γαστρονομίας.
Ορίστε λοιπόν οι καλύτερες διευθύνσεις εστιατορίων στο Παρίσι όπου μπορείτε να απολαύσετε ένα καλό beef bourguignon!
Το Bouillon d'Asnières-sur-Seine στο Hauts-de-Seine ανοίγει τις πόρτες του
Το πρώτο Bouillon des Hauts-de-Seine ανοίγει τις πόρτες του στο Asnières-sur-Seine, κοντά στο σιδηροδρομικό σταθμό Hauts-de-Seine, στις 4 Δεκεμβρίου 2025. Αυτή η νέα διεύθυνση θα ενθουσιάσει τους λάτρεις της γαστρονομίας που αναζητούν παραδοσιακά γαλλικά πιάτα σε προσιτές τιμές, οι οποίοι δεν θα χρειάζεται πλέον να διασχίζουν ολόκληρο το Παρίσι για να τα βρουν. [Διαβάστε περισσότερα]
Chez Marguerite, Bouillon de Montmartre, 18ο διαμέρισμα του Παρισιού
Σε απόσταση αναπνοής από το Sacré-Cœur, ανακαλύψτε το Chez Marguerite, ένα αυθεντικό παριζιάνικο μπουγιουρντί στο 18ο διαμέρισμα. Θα βρείτε κλασικά γαλλικά πιάτα, γκουρμέ πιατέλες και φιλική εξυπηρέτηση για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. [Διαβάστε περισσότερα]
La Ferme du Pré, δοκιμάσαμε το γκουρμέ μπιστρό του Frédéric Anton Paris 16e
Πηγαίνετε στο 16ο διαμέρισμα για να ανακαλύψετε το La Ferme du Pré, το ζεστό μπιστρό που σχεδίασε ο Frédéric Anton. Με την κομψή ατμόσφαιρα του πανδοχείου και το άνετο φαγητό του, δοκιμάσαμε αυτή τη νέα διεύθυνση σε απόσταση αναπνοής από το Pré Catelan. [Διαβάστε περισσότερα]
Restaurant Margaux, ένα τυπικό γαλλικό μπιστρό απέναντι από τον Πύργο του Άιφελ
Το εστιατόριο Margaux, σε ιδανική τοποθεσία απέναντι από τον Πύργο του Άιφελ, είναι το γαλλικό μπιστρό που αγαπάμε. Βρίσκεται στο 16ο διαμέρισμα του Παρισιού, το εστιατόριο, με την τυπική του διακόσμηση, προσφέρει παραδοσιακή γαλλική κουζίνα. Ένα πλούσιο μενού και εμβληματικά πιάτα όπως το boeuf bourguignon και τα εσκαργκότ σας περιμένουν σε μια ζωντανή, πολυσύχναστη ατμόσφαιρα. [Διαβάστε περισσότερα]
Bistrot Darsy, ένα γοητευτικό (και νόστιμο) παλιό εστιατόριο στο Ménilmontant
Στο Ménilmontant, ταξιδέψτε πίσω στο Παρίσι του παρελθόντος στο Bistrot Darsy, ένα παλιομοδίτικο εστιατόριο τόσο γοητευτικό όσο και νόστιμο. [Διαβάστε περισσότερα]
Pamela Popo, μια κομψή μπρασερί με εκλεπτυσμένο μενού στη συνοικία Marais
Στην Rue François Miron, στο 4ο διαμέρισμα του Παρισιού, επισκεφθείτε το Pamela Popo για ένα άνετο δείπνο με φίλους ή αγαπημένους. [Διαβάστε περισσότερα]
Le Minet Galant, ένα γοητευτικό γαλλικό μπιστρό σε απόσταση αναπνοής από το θέατρο Bouffes Parisiens
Ένα γοητευτικό γαλλικό μπιστρό σε απόσταση αναπνοής από το θέατρο Bouffes Parisiens, το Le Minet Galant δηλώνει την αγάπη του για την κουζίνα σε στυλ μπιστρό. [Διαβάστε περισσότερα]
Chardonnay, ο σκανδαλιάρης μικρός αδελφός των Crus της Βουργουνδίας
Το Chardonnay άνοιξε ακριβώς δίπλα στη μεγάλη αδελφή του Aux Crus de Bourgogne και είναι ο τελευταίος απόγονος της οικογένειας Dumant, η εκδοχή του ταραχώδους παιδιού. Πρόκειται για ένα νέο μπιστρό χωρίς φασαρία και φασαρία, που σερβίρει παραδοσιακά γαλλικά πιάτα. [Διαβάστε περισσότερα]
Το Petit Bouillon Versailles, το προσιτό μπουγιόν σε απόσταση αναπνοής από το Château de Versailles, αποκαλύπτεται
Σε απόσταση αναπνοής από τον πύργο των Βερσαλλιών, το Le Petit Bouillon Versailles είναι το πρώτο μπουγιουρντί της πόλης! Ξεκινήσαμε να το ανακαλύψουμε και σας αποκαλύπτουμε τι σας περιμένει από άποψη διακόσμησης και μενού. [Διαβάστε περισσότερα]
Bouillon Pigalle, υπέροχα κλασικά γαλλικά σε χαμηλές τιμές
Από το μεσημέρι έως τα μεσάνυχτα, το Bouillon Pigalle σερβίρει τα μεγάλα κλασικά πιάτα της κουζίνας μπιστρό σε χαμηλές τιμές. Είναι το ιδανικό μέρος για όσους έχουν μικρό προϋπολογισμό. [Διαβάστε περισσότερα]
L'Escargot Montorgueil, ο παριζιάνικος θεσμός που εξακολουθεί να ενθουσιάζει, 200 χρόνια μετά
Το L'Escargot Montorgueil, που βρίσκεται στη συνοικία Halles του Παρισιού, γιορτάζει τα σαλιγκάρια της Βουργουνδίας με πρωτότυπες συνταγές και εκτελεί με εξαιρετικό τρόπο τους μεγάλους κλασικούς της γαλλικής γαστρονομίας. [Διαβάστε περισσότερα]
Bouillon République, η πολυσύχναστη γαλλική διεύθυνση
Το Bouillon République άνοιξε επιτέλους τις πόρτες του και, όπως και ο μεγάλος του αδελφός Bouillon Pigalle, προσφέρει πλήθος παραδοσιακών γαλλικών πιάτων σε πολύ προσιτές τιμές. [Διαβάστε περισσότερα]
Le Petit Bouillon Vavin, το ζωντανό μπουγιουρντί στο Montparnasse
Στην πιο αγνή παράδοση των θορυβωδών παριζιάνικων bouillons, το Petit Bouillon Vavin ανοίγει τις πόρτες του στη Boulevard du Montparnasse. Το μενού περιλαμβάνει παραδοσιακές γαλλικές συνταγές, γενναιόδωρες και αναζωογονητικές, προσιτές σε όλους τους προϋπολογισμούς. [Διαβάστε περισσότερα]
Aux Crus de Bourgogne, αυθεντική γαλλική κουζίνα στο Montorgueil
Το Aux Crus de Bourgogne ανανεώνεται, αλλά παραμένει πιστό στον εαυτό του. Μπορείτε ακόμα να απολαύσετε τα μεγάλα κλασικά πιάτα της γαλλικής γαστρονομίας, επιδέξια εκτελεσμένα. [Διαβάστε περισσότερα]
Le Petit Bouillon Pharamond, μίνι τιμή, μέγιστη ευχαρίστηση
Θα σας πάμε στο Les Halles για να ανακαλύψουμε ένα νέο παριζιάνικο μπουγιόν, το Petit Bouillon Pharamond. Πρόκειται για ένα μέρος όπου μπορείτε να φάτε κλασικά παριζιάνικα πιάτα μπιστρονομίας σε μίνι τιμές, για μέγιστη απόλαυση! [Διαβάστε περισσότερα]
Le Vaudeville: παραδοσιακή κουζίνα και θαλασσινά για αυτή την παρισινή μπρασερί του αιώνα
Λίγες παριζιάνικες μπρασερί μπορούν να καυχηθούν ότι γιορτάζουν την 100ή επέτειό τους. Αυτό συμβαίνει με την Brasserie Le Vaudeville, έναν πραγματικό θεσμό που βρίσκεται στο 2ο διαμέρισμα του Παρισιού, ακριβώς απέναντι από το Bourse. Με τα κλασικά πιάτα της παριζιάνικης μπρασερί και τα θαλασσινά και οστρακοειδή της, η Le Vaudeville δεν έχει τελειώσει να σαγηνεύει τους γευστικούς κάλυκες των Παριζιάνων. [Διαβάστε περισσότερα]
Βρείτε τη θέση όλων αυτών των εστιατορίων κάνοντας κλικ στον χάρτη στο κάτω μέρος του άρθρου.
Τι θα λέγατε λοιπόν για ένα μοσχαρίσιο μπουργκινιόν για μεσημεριανό γεύμα;
