Pariisi suurte restoranide lühiajalugu: Grand Colbert, brasserie suurejoonelises keskkonnas

Vaid kiviviske kaugusel Palais Royal'ist, 2. linnaosas asuv Le Grand Colbert on legendaarne brasserie, mille ajalugu on paralleelne Pariisi omaga. Oma kõrgete lagedega, nikerdatud puutööde, peeglite ja Belle Époque'i ajastu valgustitega kehastab see elavat osa pealinna gastronoomilisest ja arhitektuurilisest pärandist.

See 17. sajandil ehitatud mõisa pärandaja on nüüdseks üks Vivienne'i linnaosa kõige ehedamaid pärleid.

Aristokraatlik ja administratiivne taust

Enne restoraniks saamist oli Grand Colbert 1637. aastal Serranti krahv Guillaume Bautru'le ehitatud eramõis. Plaanid kavandas prantsuse klassitsistlikarhitekt Louis Le Vau. 1652. aastal ostis hoone Louis XIV ministri Jean-Baptiste Colbert, kelle nime see hiljem säilitas. Aja jooksul ümber ehitatud hoone sai 1806. aastal riigi omandisse, kus asus Caisse de la dette publique. Alles 1825. aastal lammutati hoone ja 1828. aastal ehitati Galerie Colbert, mis pidi konkureerima oma naabri Galerie Vivienne'iga.

Kaubamajadest" kuni ikoonilise brasserie'ni

Louis-Philippe'i valitsemise ajal avati hoones uudispood nimega Au Grand Colbert. Kuid alles 1900. aastal muudeti kauplus restoraniks. Nimi säilitati ning koht hakkas äriringkondade, poliitika ja kirjanduse "Tout-Paris" huviorbiiti meelitama.

Ajalooline restaureerimine

1985. aastal restaureeriti hoone omanikuks oleva Bibliothèque nationale de France'i algatusel Le Grand Colbert oma algsesse hiilgusesse. Uuesti avastati monumentaalne arhitektuur, kuue meetri kõrgused laed, skulptuursed pilastrid, Pompeiuse stiilis puumaalingud (mis on kantud ajalooliste kunstiteoste nimekirja) ja haruldased mosaiigid põrandal. Koos moodustavad nad suurejoonelise lavastuse, milles on ühendatud klassikaline rangus ja Belle Époque'i hiilgus, mis sobib ideaalselt filmistseenide korraldamiseks.

• Loe ka
• Pariisi suurte restoranide lühiajalugu: L'Escargot Montorgueil, institutsioon Les Halles'is
• Pariisi suurte restoranide lühiajalugu: Bouillon Chartier, sajand tagasihoidlikust köögist
• Pariisi suurte restoranide lühiajalugu: Bouillon Julien, populaarne juugendstiili pärl.

Kino ja kultuuri koht

Le Grand Colbert ei ole mitte ainult gurmaanide lemmik: see on ka kino aadress. Seda on näidatud mitmes filmis, sealhulgas mängufilmis "Tout peut arriver" ( VO), kus Jack Nicholson ja Diane Keaton jagavad romantilist õhtusööki selle kullatud lae all. See stseen tõstis saali mainet rahvusvahelise publiku seas.

Menüü suures Pariisi traditsioonis

Le Grand Colbert jääb köögi osas truuks mainekate brasserie'de vaimule . Siin on grillitud sibulasupp, Burgundia tigud, vabalt kasvatatud kodulinnud, praim rib, tarte Tatin ja lai valik mereande. Pidev teenindus iga päev keskpäevast kuni südaööni teeb sellest kohast populaarse aadressi igal ajal.

Poolel teel ajaloolise mälestusmärgi ja elava brasserie vahel pakub Le Grand Colbert täielikku Pariisi kogemust, alates sisustusest kuni teeninduseni, alates köögist kuni ajalooni. Ajatu vahepeatus kohas, kus iga detail jutustab ühe peatüki Pariisist.

Meie test Grand Colbert'is:

Le Grand Colbert, legendaarne Pariisi brasserie, mis on loetletud ajaloomälestisena.
Palais-Royali suurejoonelistest aedadest vaid kiviviske kaugusel asuv Grand Colbert on Pariisi restoran, mis on hästi tuntud nii turistidele kui ka kohalikele. See ajaloolise mälestusmärgi nimekirja kantud brasserie viib meid tagasi mineviku Pariisi ja rõõmustab meid menüüga, mis seab prantsuse gastronoomia rambivalgusse. See on gurmee kehastus sellest, mis teeb pealinna nii võluvaks! [Loe rohkem]