Une pâtisserie en collab' avec Repetto à l'Intercontinental Paris Le Grand

Comme chaque année, l'Intercontinental Paris Le Grand collabore sur une pâtisserie haute-couture avec un grand nom de la mode. Cette année, c'est la Maison Repetto qui a imaginé une pâtisserie au pamplemousse rose, réalisée par Sophie de Bernardi.

Depuis plusieurs années, l’InterContinental Paris Le Grand collabore avec des grands noms de la mode sur la création d’une pâtisserie fashion et gourmande.

Après Barbara Bui, Elie Saab, Jean-Claude Jitrois, Stéphane Rolland ou encore Inès de la Fressange, c'est au tour de la Maison Repetto de prendre les crayons et de dessiner un dessert haute-couture, réalisé par la suite par les pâtissiers du Café de la Paix et la cheffe pâtissière Sophie de Bernardi !

Pour l'occasion, Repetto a imaginé une pâtisserie féminine qui porte les couleurs roses de la Maison, et inspirée par l'Eau de Parfum Repetto. Le pamplemousse rose s’est imposé rapidement, fruit de l'hiver par excellence.

Dans son montage en palet, on découvre un insert de mousse pamplemousse, un crémeux lotus et guimauve, et un confit pamplemousse; le tout enveloppé sous un craquant chocolat blanc et un glaçage pamplemousse.

La pâtisserie est ajourée en haut et en bas par un biscuit sans gluten au pamplemousse. Enfin, une touche florale sur le chapeau de la pâtisserie vient apporter un côté poétique à cette création gourmande.

Une pâtisserie haute-couture à retrouver et à savourer dès à présent à la Verrière de l’hôtel Interncontinental Paris Le Grand au prix de 15€.

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