Disponible en librairie depuis le 16 octobre 2025, Hong Kong à la Carte est un livre événement qui vous embarque pour une journée sensorielle au cœur de la vibrante scène gastronomique de Hong Kong.
Pensé comme un carnet de voyage culinaire, ce bel ouvrage signé par Davina Chang (@thecolordiet) et Ada Deschanel (@adadeschanel), vous propose une traversée intime et gourmande du territoire, de l’aube à la tombée de la nuit.
À travers 70 recettes emblématiques et 20 chroniques sensibles, l’ouvrage dévoile la richesse d’une destination incontournable d’Asie, réputée pour sa diversité culinaire, ses quartiers trépidants et sa capacité à marier traditions et influences contemporaines. C’est un véritable hommage aux cha chaan teng, dai pai dong, aux restaurants de pêcheurs, aux cafés typiques, à la street food et aux adresses étoilées qui font la renommée mondiale de Hong Kong.
Hong Kong à la Carte s’adresse à tous les passionnés de cuisine, de voyages et de récits humains. Si vous rêvez de découvrir Hong Kong autrement qu’avec un simple guide touristique, ce livre est pour vous. Les amateurs de street food, les fins gastronomes, les curieux d’expériences culturelles et les gourmets nomades y trouveront une source d’inspiration généreuse.
Vous n’avez jamais mis les pieds à Hong Kong ? Ce livre est l’occasion parfaite de s’y plonger, sans quitter votre fauteuil.
Et si vous préparez un séjour, sachez que les voyageurs européens n’ont pas besoin de visa pour visiter Hong Kong jusqu’à 90 jours. Un passeport valide (1 mois après la date de retour) suffit pour vous envoler.
L’ouvrage vous guide pas à pas dans une exploration culinaire de 24 heures, rythmée par les habitudes locales. Le matin s’ouvre sur un petit-déjeuner dans un cha chaan teng, avec un pineapple bun (une brioche avec du beurre) tout juste sorti du four et un Hong Kong Milk Tea bien serré. À midi, place aux dim sum et aux viandes rôties servies à prix doux dans des établissements parfois étoilés pour moins de 10 euros.
Au fil des pages, vous découvrez les secrets du French toasts à la hongkongaise (Sai Do Si), des egg waffles croustillants, ou encore les saveurs audacieuses de la cuisine fusion que l’on retrouve dans les restaurants contemporains de chefs hongkongais et internationaux.
À travers les yeux de Davina Chang, native de Hong Kong et fondatrice du café Bing Sutt à Paris, et ceux d’Ada Deschanel, food stylist passionnée de récits (voir son site ici), le livre déploie toute la richesse d’un territoire vivant. Ce duo donne voix aux ruelles animées, aux marchés de nuit, aux vendeurs ambulants, aux restaurants de fruits de mer sur les îles et aux lieux plus contemporains où se réinvente la gastronomie.
Chaque recette est accompagnée d’un récit personnel, d’un détail sensoriel ou d’une anecdote de quartier. Une approche sensible et généreuse qui donne envie de partir découvrir ces saveurs sur place. Hong Kong donne d'ailleurs rendez-vous aux voyageurs épicuriens au Wine & Dine Festival qui se tient chaque année fin octobre au bord de la baie Victoria. Un événement emblématique à noter pour les amateurs de gastronomie et de bons vins avec vue.
Avec 75 restaurants étoilés en 2025, une street food foisonnante, des bars à cocktails primés comme le Bar Leone (élu meilleur bar du monde en 2025), et une vie nocturne à explorer dans les quartiers de Wan Chai, Lan Kwai Fong ou Sheung Wan, Hong Kong se vit autant le jour que la nuit.
Et tout cela transparaît dans les pages de ce livre, qui ne se contente pas de raconter des recettes, mais évoque une culture culinaire globale.
Hong Kong à la Carte est un voyage sensoriel, une invitation à explorer une destination en pleine effervescence, sans quitter Paris.
CFA Voyages propose un voyage culinaire à Hong Kong sur les pas du livre Hong Kong à la Carte de Davina Chang et Ada Deschanel, pour un circuit 1 semaine à Hong Kong !
Circuit Hong Kong Découverte 7 Jours : Hong Kong Food Tour : découverte gourmande - CFA Voyages
Site officiel
www.discoverhongkong.com
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