Di fronte allachiesa della Madeleine, nell'elegantissimo 8ᵉ arrondissement di Parigi, Lucas Carton incarna l'eccellenza francese da quasi due secoli. Questo eccezionale ristorante, rinomato per il suo arredamento Art Nouveau e le sue radici nella storia dell' alta gastronomia, attraversa le epoche con eleganza e rinnovamento.
Lucas Carton è la storia di un luogo dove ogni servizio fa parte di una lunga tradizione di alti standard e passione. Un indirizzo prezioso, fedele allo spirito della grande cucina francese. Uno sguardo alla storia di uno dei ristoranti più emblematici della capitale.
La storia del Lucas Carton inizia nel 1839, quando l'architetto Charpentier costruisce l'edificio che lo ospita. Il ristorante fu battezzato per la prima volta La Taverne de France nel 1860 da Monsieur Augis, e divenne rapidamente un luogo popolare per il Tout-Paris imperiale sotto Napoleone III. Nel 1880, il suo successore, Monsieur Scaliet, gli diede un nuovo nome: Lucas, mentre affidò la decorazione degli interni a un grande nome dell'Art Nouveau: Louis Majorelle.
Il legno intagliato di Majorelle in acero, sicomoro e limone di Ceylon ha richiesto quattro anni di lavoro ed è diventato uno dei capolavori del ristorante. Oggi sono classificati come monumenti storici, aggiungendo un importante valore patrimoniale all'indirizzo.
Nel 1924, un certo Francis Carton acquistò il locale e vi aggiunse il suo nome, dando vita al Lucas Carton come lo conosciamo ancora oggi. Nel periodo tra le due guerre, il ristorante continuò ad attrarre l'alta società parigina e divenne un punto di riferimento della cucina francese. Ma è negli anni '80 che il ristorante raggiunge un nuovo apice, con l'arrivo dello chef Alain Senderens, figura di spicco della Nouvelle Cuisine.
A partire dal 1985, Senderens dirige Lucas Carton e trasforma il menu con una visione audace: piatti più leggeri, abbinamenti originali e maggiore attenzione al prodotto. In particolare, inventa un abbinamento cibo-vino che è diventato un cult e lavora con grande finezza su salse, spezie e metodi di cottura. Il ristorante è diventato uno dei baluardi dell'alta gastronomia francese, fino alla partenza di Senderens nel 2013, quando ha lasciato il posto a una nuova generazione di chef.
Oggi Lucas Carton continua a scrivere la sua storia nel 21ᵉ secolo, guidato da uno chef alla ricerca dell'armonia tra natura, terroir e finezza culinaria. Il ristorante presenta una cucina stagionale, incentrata sul rispetto del prodotto, in un ambiente unico al mondo. La sala da pranzo principale, dominata dalla boiserie Art Nouveau di Majorelle, rimane un capolavoro visivo; le sale private, tra cui Le Petit Lucas, offrono un'esperienza più intima, sempre nel rispetto della raffinatezza francese.
Ritrovo abituale di generazioni di celebrità, politici, stilisti e anonimi gourmet, Lucas Carton non ha mai smesso di rappresentare il lusso discreto ed esigente della gastronomia parigina.
La nostra recensione di Lucas Carton:
Un menu da 39 euro sulla terrazza del bistrot Lucas Carton, storico ristorante di La Madeleine
Di fronte alla Madeleine, lo chef Hugo Bourny ha creato un menu raffinato a 39 euro, che unisce la tradizione francese, l'eleganza dell'Art Nouveau e il meglio dei prodotti di tutti i giorni, sulla terrazza del bistrot nel cuore del Lucas Carton, premiato con una stella Michelin. [Per saperne di più]
Posizione
Ristorante Lucas Carton
9 Pl. de la Madeleine
75008 Paris 8
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
www.lucascarton.com
Un menu da 39 euro sulla terrazza del bistrot Lucas Carton, storico ristorante di La Madeleine
