このイヴリーヌ県のマカロン王者たちが営むこのパティスリーが、新たな装いを披露

菓子店「ル・ジャルダン・スュクレ」が、ユーヴィーヌ県セルネ＝ラ＝ヴィルの歴史ある店舗を、夏の改修を経て再オープンします。マカロンのフランス王者として知られるメリーヌとアルノー・マテの夫妻が、2026年9月から全面的に見直された緑豊かな店内装飾を披露し、訪れる人をくつろぎのひとときへと誘います。

La pâtisserie Le Jardin Sucré が、Cernay-la-Villeにある創業第一店舗を再開しました。Chevreuseの谷間、いわゆるvallée de Chevreuse の中心に位置するYvelines (78)。今夏は美しさを取り戻すため一時閉店していましたが、自然を生かした緑豊かな内装で再び客を迎えています。

創業の歩みを Paris から追ってきましたが、実は第一号店はイヴリーヌ県にあることを知っておくべきです。結果は調和が取れており、「Jardin Sucré」の新しいビジュアル・アイデンティティをより強く思い起こさせます。すでに Dampierre の Chocolaterie-salon de thé de Dampierre で見つけるのを楽しみにしている私たちは、その方向性をよく感じ取っています。

新しいジャルダン・シュクレの店舗は、どんな様子ですか？

vertはブランドの象徴カラーとして、今や空間を支配している。細部に至るまで、素材の選定からショーウィンドウの演出に至るまで、すべてをメラニー・マテhezが考案した。

本当の驚きは天井で決まる。女料理長は白い天井をとても嫌いで、部屋の雰囲気にぴったり合うよう特注の壁紙を用意させた。睡蓮とカワウソ、蝶が織りなす物語の世界がそこに広がり、私たちは何気なく天を仰いでしまう。

このモチーフが偶然ここに現れたわけではない。彼女が愛してやまないカエルを、特に大好きなカワウソと一緒に観察するのが好きだった sentier de Maincourt があるイヴリーヌ県の谷間を思い起こさせる。二人の料理長が成長した風景へ、彼女自身の内なるまなざしが寄り添う、 valley の親密な一瞥だ。

天窓の窓際にはベンチがあり、しばらく腰を落として過ごしたくなる。温かい飲み物と一緒に焼き菓子を味わうには、すぐに箱を抱えて帰るよりも、ここがふさわしい場所だ。

小さな面白い話だ。店はポール・グリモー広場に面しており、その名は『王と鳥』の監督ポール・グリモーに由来する。彼はセルト?Cernayに住んでいたことがあり、この村の中心広場にはその名が刻まれている。頭上にはまるで魔法がかかったかのような装飾が広がり、フランスのアニメ界の巨匠の名が地元の広場と重なるという偶然が、なんとも可愛らしい。

フランスのマカロン王者として名を馳せるメラニーとアルノー・マテーズとは、どんな人たちだろうか？

夫妻は2012年、故郷の村セルネ＝ラ＝ヴィーユに小さな店を開いた。二年後、フランスのマカロン王者の称号が状況を一変させ、店は現在知られるあの広い店舗へと移転した。

それ以来、冒険はパリへと広がり、2017年に17e arrondissementのクールセル通りに店舗を開設。続いてダンピエール＝アン＝イヴリーヌには、旧アベージュ・サン＝ピエールを改装したチョコレート店とティーサロンが、城のすぐそばに居を構えました。セルネーは今も出発点であり、生産の工房です。

サルネ＝ラ＝ヴィルにあるジャルダン・スュクレで何を味わえる？

マカロンはやはり看板商品で、年間を通じて定番の香りのコレクションに、季節限定の創作を加えたラインアップを展開しています。バニラ味のマカロンは最近、パリで最も優れたバニラ・マカロンに選ばれたとLe Figaroが伝えました。田園の中に店を構える名家にとって、これは素晴らしい名刺代わりです。

菓子のセクションでは、tarte pistache et fleur d'oranger の中にとろりとしたプラリネの芯を抱える看板菓子が、2019年以来ハウスの象徴的な創作として君臨しています。ほかにも、レモンタルト、パリブレスト、マダガスカル産バニラのプリン、ヘーゼルナッツのタルトなどを取り揃え、アイスクリームとシャーベット、さらに自家製ペーストを使ったグルメな雑貨（épicerie gourmande）もあります。1個あたりの価格はおおよそ7〜8ユーロと見込んでください。

店内には自家製の焼き菓子も並び、ピスタチオを使った看板スイーツやケーキ、そして cookies のデカダントな味わいも楽しめます。

現在、ショーウィンドウは秋の到来を前面に打ち出しています。ブルーベリーのタルトといちじくと葉のエントレム風デザートがショーウィンドウの主役を張っていますが、長くは置かれません。これら季節の創作は、今月末までの告知となっています。

また、tarte Macaéにはとろけるような魅力があります。濃厚なショコラとヘーゼルナッツのプラリネを組み合わせ、日が短くなる季節にぴったりの、より包み込む味わい。カフェと一緒に、ガラス張りの天井の下にあるベンチ席で楽しみたい一品です。

ポール・グリモー広場10番地にあるこの店舗は、パティスリーとしてだけでなく、ワークショップと試食スペースも併設した、魅力的なスポットです。月曜日は休業、火曜から金曜は9:30–13:00、14:30–19:30、土曜は9:30–19:30、日曜は9:30–13:00のみの営業です。最新情報や現在進行中の作品は公式サイト du Jardin Sucré で、オンラインショップ boutique en ligne からはフランス本土全域へ配送しています。

私たちの評価と、この店がどんな人に向いているか

このお店は、時間をかけて楽しみたい人々、シャヴリュー渓谷の高地自然公園の散策客に向けて、散歩の合間の休憩を求める人々、そして美味しくて適度に味のバランスが取れたペストリーを求めて少し距離を越えてでも訪れるグルメにぴったり。立ち寄る価値は十分で、特にガラス張りの天井の下でゆっくりと過ごせるのが魅力だ。

ひとつだけ事前に押さえておくべき点があります。パウル・グリモー通りの交差点は人通りが多く、週末は駐車がすぐ埋まってしまいます。日曜は店は午前中だけ開店することが多いので、行き方は事前に計画しておくのが賢明です。パリからの日帰りなら、すぐ近くの名所と組み合わせるのがおすすめ。ヴォー・ド・セルネ修道院、小さな風車の滝、そしてダンピエール城 といったスポットが近場で再発見できます。もちろん、セールやお菓子の新作を楽しめる別のショップも訪問の醍醐味。ここには、そば粉からバニラまでさまざまな香りを楽しめるチョコレートの新作が並び、Cernayの天井をほのめかすデザインが施されています。