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レストラン「コック＆フィス」とその素晴らしい鶏肉料理

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ルコック＆フィル
発行元 My de Sortiraparis · 写真： My de Sortiraparis · 更新日 2021年12月21日午後01時59 · 掲載日 2018年10月17日午前10時57
モンマルトルの象徴的なレストラン「ル・コック・リコ」は、その名を「ル・コック・エ・フィス」に変更しました。メニューは刷新され、三つ星シェフ、アントワーヌ・ウェスターマンが、これまで以上に高品質の鶏肉を主役にした料理を提供しています。

モンマルトルの高台にある、100%鶏肉料理を提供するビストロノミックレストラン「ル・コック・リコ」は、店名を「ル・コック・エ・フィス」に変更しました。 

このブランドの進化は、シェフのアントワーヌ・ウェスターマンが10年近く鶏肉料理に取り組んできた成果です。ル・コック・エ・フィスは、伝統ある店の確かな技術に敬意を表しつつ、生き物への敬意を込めた取り組みを体現しています。「& Fils」は、鶏肉の子孫、品種とDNAの重要性を表しています。 

この新しいアイデンティティのもと、 シェフのアントワーヌ・ウェスターマンは 、ランチとディナーでそれぞれ異なるメニューを提供する店内レストランから、ドロアンでシェフが手掛ける甘くて塩辛いオードブルが、最初から最後まで共有するディナーに登場するまで、幅広いメニューを開発しました 。ストリートフードやテイクアウト/デリバリーも提供しています。

La Coq'Box pique-nique du Coq RicoLa Coq'Box pique-nique du Coq RicoLa Coq'Box pique-nique du Coq RicoLa Coq'Box pique-nique du Coq Rico

こうして、あらゆる予算に対応したまったく新しいメニューが皆様に提供されます。祝祭日には、シェフが、ソーヌ・エ・ロワール県の「Ferme Le Devant」農場のクリストフ・ペロー氏から仕入れたガロワ産のカポンとヌビアン産ペリカンをご用意いたします。

ご家庭で楽しむために、シェフは真空パックで配送されるポーチドポワレの調理法を考案しました。ご家庭では、指示に従って簡単にローストするだけで、素晴らしい鶏肉料理をお楽しみいただけます。 

Le coq & FilsLe coq & FilsLe coq & FilsLe coq & Fils

ただテーブルに着いて食事を楽しみたいという方には、レストランへどうぞ。美味しいヌビアン・ペリカンと様々な付け合わせを、皆で分け合いながら、シンプルに楽しみましょう。 

Le coq & FilsLe coq & FilsLe coq & FilsLe coq & Fils

まずは、マイルドなスパイスを効かせた鶏肉のクロムスキとクリームチーズ、サルサヴェルデを添えたスコティッシュエッグから始めましょう。自家製のアヒルフォアグラもぜひお試しください。 

Le coq & FilsLe coq & FilsLe coq & FilsLe coq & Fils

次に、カットされる前に、付け合わせとともに提供される美しい鶏肉が登場します。カリカリのフライドポテト、根菜、スパイシーなサラダ、トリュフ風味のチーズマカロニもおすすめです。

Le coq & FilsLe coq & FilsLe coq & FilsLe coq & Fils

最後に、バニラ風味の有名な「イル・フロッタント・デュ・コック」、スパイスの香りが漂うライム風味のプルーン、自家製キャラメリゼブリオッシュに魅了されます。

Le coq & FilsLe coq & FilsLe coq & FilsLe coq & Fils

要するに、店でも家でも、美味しい鶏肉を皆で分け合うのが、今でも大好きだということだ！

このテストは専門家からの依頼を受けて実施されました。お客様の体験が当社のものと異なる場合は、お知らせください。

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実用的な情報

開催日および開催時間
次の日
日 : オープン
月 : オープン
火 : オープン
水 : オープン
木 : オープン
金 : オープン
土 : オープン

× 営業時間の目安：営業時間の確認は施設にお問い合わせください。

    所在地

    98 Rue Lepic
    75018 Paris 18

    ルートプランナー

    アクセス
    ラマルク＝コーランクール（12番線）

    料金表
    La volaille à partager entre 3 et 4 personnes avec accompagnement : €28 - €125

    推奨年齢
    すべての

    公式サイト
    lecoq-fils.com

    詳細はこちら
    2018年10月から2019年3月まで、毎月1種類の鶏肉がフィーチャーされます。

    タグ : 野外, モンマルトル, 農業, アントワーヌ・ヴェスターマン, 鶏肉, 7月にすべきこと, 10月の予定, 11月にすべきこと, 4月の予定, パリ18区, 12月の予定, 5月にすべきこと, 編集部によるテスト, 3月にすべきこと, ロティサリーガイド, フランス料理レストランガイド, モンマルトル・レストラン・ガイド, テラスフレンチレストランガイド, グランド・カリエール地区, パリ, レストラン・コック・オー・ヴァン・ガイド, 6月にすべきこと, 5月1日祝日のご案内, 1月にすべきこと, 2月の予定, 8月にすべきこと, 9月にすべきこと
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