開店の知らせを聞いた瞬間から、きっとおいしいに違いないと確信する店がある。昨年秋にオープンしたPin-Pan（アルゼンチン語では pine-paneà l'argentineと発音）がそうだ。ハンバーガーレストラン「ブロッサム」のアレクサンドル・シャピエと、アルゼンチン風ピッツェリア「 パリ・ボカ」の創始者アンヌ＝ルイ・ブロソーだ。
2人は以前から知り合いであり、すでに2021年にブロッサムでスタートする ボカ・バーガーでコラボレートしている。この初の 共同店舗で、2人はアルゼンチン風にアレンジしたサンドイッチと、ブエノスアイレスのストリートフードに インスパイアされたメニューを提供する。
ボカ・バーガー（13.50ユーロ）がカムバックし、潰したリムーザン牛のパティ、スモーク・アサド・ソース、アルゼンチン産モッツァレラ、 チミチュリ・ソースが 特徴。
自家製マリネした豚ロースミンチを、サルサ・クリオージャ、レタス、トマトのコンフィ、フライドオニオン、驚くほど風味豊かなチミチュリソースと一緒にフォカッチャに挟んだものだ。とろけるチーズのオプションあり（＋1ユーロ）！
細切りラムのサンドイッチ （12.90ユーロ）も成功だが、風味の点ではチョリ・ピンパンより臆病だ。パタゴニアの伝統的なスロークッキング製法にインスパイアされたこのソフトポテトパンには、赤ワインで5時間煮込んだラム肩肉のコンフィを挟み、ローリエ入りの赤玉ねぎのピクルス、季節の終わりまでの茄子の薬味、ピキージョ茸とコリアンダーが添えられている。
アサード文化の定番である 臓物サンドイッチ（13.90ユーロ） もメニューに登場したが、ファンの方はご注意を！ベジタリアン用のフォカッチャ（12ユーロ）もある。とはいえ、 アルゼンチン料理レストランに行って、この料理を特別なものにしている素晴らしい肉を食べないわけにはいかない。
サンドイッチとドリンクで14.50ユーロ、サンドイッチとドリンクとチップスで16.90ユーロ。このマイクロ・レストランの外には行列が出来ていることから察するに、この住所はすでに地元の労働者を虜にしているようだ！
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