フォリー・メリクール地区の良識あるレストラン「ル・リゴドン

気候変動の時代における美食の未来に完璧に合致する住所がここにある。ル・リゴドンでは、シンプルで 季節感のある フランス料理が 提供される。

ノーマン・コーム・ジュセは、ホテル ・ ファイナンスの世界から抜け出し、幼少期に大好きだった農業と家畜の飼育に戻った。

動物愛護の面でも、生産者の 小さな独立農家への正当な報酬の面でも、この最初のレストランの二酸化炭素排出量の面でも、あるいはラベルの面でも、ル・リゴドンをオープンさせたのは、世界中のあらゆる注意を払ったからである。

ランチメニューは 、前菜、メイン、デザートが19ユーロ、フルメニューが25ユーロと良心的な価格設定だ。コート・ジュセがコストを抑えることができるのは、非常に短く、常に変わるメニューと、生産者から直接仕入れる 旬の食材のおかげである。

ランチタイムのメニューは、カリフォルニア出身の シェフ、 ジーナ・マクリントックによる 前菜2品、メイン2品、デザート2品。キノコとネギのスープ、フェンネルとリンゴとディルのサラダ、ビーフのラザニア、ボタンマッシュルームと栗のカラマラータ・パスタ、そしてヨーグルトとカルダモンデーツのデザート。シンプルな幸せ。

料理がシンプルなら、木製のベンチに色とりどりのクッション、古い絵画が飾られたちょっと素朴な内装も同じで、何の気負いもない。ここでは、コート・ジュセが厳選した25種類の 自然派ワイン、オーガニックワイン、ビオディナミワインを片手に、陽気な乾杯を楽しむことができる。

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日曜日の11時30分から16時までは、ル・リゴドンで農家ブランチ （29ユーロ）を楽しむことができる。ホットドリンク、フレッシュフルーツジュース、ペストリー、ノルマン料理の中から好きなものを選べる。近所の小さな 穴場だ！

このテストは、プロの招待客として行われたものです。もし、あなたの体験が私たちと異なる場合は、コメントでその旨をお伝えください。