1月はいつも、少し寂しく、少し寒い、特別な季節だ。そこで、 ストラスブール・サン・ドニに ある 新しいレストランが 、この冬を乗り切り、日差しをもたらしてくれるはずだ。特に、スペイン料理レストランは、パリにはほとんどないのだから。
Buenas（ブエナス）」と名付けられたこの新しい スペイン料理レストランは、1月初旬にオープンし、陽気な料理の数々を提供している。この店の驚くべき特徴は、 ペドロ・アルモドバルの映画からそのまま飛び出してきたかのような、カラフルで気まぐれな内装だ。店内の壁には、この映画監督への賛辞が飾られ、各作品のポスターや作品にまつわる小さなオブジェが飾られている。
中央のカウンターの周りには、堂々とした 薪ストーブとバーがあり、2人掛けの高いテーブルと、大人数のグループ用の快適なベンチがある。ウェイターたちの歌声と、時折開催される歌と踊りの夜のショーに挟まれたブエナスは、まさに小さな陽だまりのような場所だ。
ブエナス」のオーナー、気さくなトゥフィク・セディクは、スペインに対する真の情熱の持ち主である。元ダンサーで、その後ダロコ・グループで料理の修行を積んだ彼は、お客をくつろがせることを目指している。
パウリーナ・エゾーニョが 考案した心安らぐ料理のメニューも同様だ。 スペイン全土を紹介したいと願うシェフは、必食のイベリコ豚の冷製肉から最も伝統的なタパスまで、さまざまな名物料理を揃えた。オニオン・コンフィのトルティージャ（9ユーロ）、よだれを垂らすかお好みで火を通すか、とても肉厚なピミエントス・デ・パドロン（7ユーロ）、そしてルビー風味のいとこ、ピミエントス・レレーニョス（8ユーロ）- フロマージュ・フレを詰めたミニ・ピーマン-など。
友人たちの皿に手を出し......友人たちが自分の皿に手を出すのを受け入れる......そんな雰囲気だ（そう、季節によってキノコが入ったカリカリのクロケタも8ユーロ）。ブエナスでは、パン・デ・クリスタル（イワシ（8ユーロ）、セシーナ、ハモンなど、お好みの食材をのせた職人パンの盛り合わせ）も提供している。
その他のメニューには、スパイシーなアイオリに浸したフライド・チピロン（11ユーロ）や、イカ墨ライスに野菜、鶏肉、魚介類を入れた見事なオーブン焼きライス（13ユーロ）などがある。パエリアほど古典的ではないが、このアロスはジューシーである。
もちろん、 スペインのビールや 、赤サングリア、白サングリア、カリモーチョ、ティント・デ・ベラーノといったイベリコ・ワインのバリエーションですべてを洗い流すこともできる。赤のサングリア、白のサングリア、カリモッチョ、ティント・デ・ベラーノなどだ。皿の上にもグラスの中にも陽光が降り注ぎ、 1リットルのジョッキ（23～25ユーロ）を注文すれば、大量に飲むこともできる（ただし、ほどほどに）。コン・ヴィ・ヴィアル、私たちはこう言う！
スペイン風 ブリオッシュにアリカンテ産トゥロンのムースを添えた「トリハ」（11ユーロ）や、柿のクーリを添えた軽い口当たりのスペイン風チーズケーキ「 タルタ・デ・ケソ」（7ユーロ）などだ。
オレ！
アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。
このテストは、プロの招待客として行われたものです。もし、あなたの体験が私たちと異なる場合は、コメントでその旨をお伝えください。
