ルル・クレープリー：アンファン・ルージュ市場の店、火災後に閉鎖

Lulu Crêperieはアンファン・ルージュ市場で営業を終了した。2026年10月11日から12日にかけての夜に発生した火災を受けてのことだ。市場の屋内施設は焼失し、営業再開の時期は発表されていない。同店は2025年2月、Alain Miamamの跡地にオープンし、ガレットやクレープをストリートフード風に提供していた。以下の記事では、火災前の店を紹介する。

Luluのまず目を引くのは、何と言ってもその大盛りの一皿です。ガレットはまるで巨大な一枚板のように、箱をはみ出すほどのボリューム。たっぷりと載せられた具材は、まさにしっかりとした食事として満足感をもたらします。ルーシアンは、フランスのブレターヌ地方でジャン＝フィリップ・モワ氏からクリエーションの技術を学びました。彼はヴァンヌ郊外のレストランでクレープの育成にも携わる、まさにクレープの名手です。この研修を通じて、さまざまな種類のサラシンを理解し、自身で有機粉を直ぐに仕入れることを可能にしました。粉は、今なお石臼を使った伝統的な製法を守るル・ルージュの製粉所から直接取り寄せています。

Lulu Crêperieの食材はどこから来ているのでしょうか？

ルシアンのこだわりは、厳選された素材に基づいています。有機そば粉はブルターニュから直送され、サン＝マロのSorreで作られるクラフトリンゴ酒も同様です。果物や野菜は、市場の青果店マリオと直接やり取りしています。たまねぎのコンフィやその他の調理もすべて自家製です。素材の質に対するこうしたこだわりは、一皿一皿にしっかりと表れています。

メニューには、クラシックなガレットとして、ハムとエメンタルチーズ、マッシュルームのローストを使った「ルー」（10€）や、ヤギのチーズとハチミツ、マッシュルームをトッピングした「マズー」（同価格）などがあります。しかし、さまざまな具がのったバリエーションは本当におすすめです。13€の「ルル」は、ハム、卵、ローストマッシュルーム、エメンタルチーズ、マッシュルームを組み合わせて絶品です。「リルー」は地中海風を意識し、サルサーノハム、モッツァレラ、バジルのストラッチャテッラ、そして赤いペストソースをのせて13.50€。お肉好きには、スパイス香る牛肉とレッドチェダー、手作りのオニオンコンフィを使った「ティトゥ」（14€）がおすすめです。また、「ピロウ」はギメネのソーセージをアレンジし、卵やオニオンコンフィ、エメンタルチーズ、ハニーマスタードクリームとともに楽しめます。

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また、Milouは14,50€で、スモークサーモン、レモン風味のクリームチーズ、チャイブ、マッシュルームの葉をトッピングしています。さっぱりとしたバランスの取れた組み合わせで、伝統的なガレットとは一味違う楽しみを提供します。甘いメニューでは、クレープはシンプルながらも効果的なラインナップで、バターと砂糖の基本セットは3,50€、バター・砂糖・レモンは4€、そしてチョコレートのNutellaは5€です。もう少し創造性があれば良いと思いましたが、塩のガレットが十分にその差を埋めています。

どのようなプランがありますか？

Luluではお得な2つのセットメニューを提供しています。14,90€の「Tradie」コースは、シンプルなガレット（ルーまたはマズー）、伝統的なクレープ、そしてドリンクがセットになっています。一方、18,90€の「Garni」コースでは、メニューのどのガレットも選べ、クレープとドリンクも付いています。Marché des Enfants Rougesでの満足感のある食事として、コストパフォーマンスも抜群です。

ドリンクメニューには水や定番のソーダ（2,50€）のほか、手作りのアップルジュース「Sorre」（4€）、オーガニックアイスティー「Jomo」（4,50€）といった選択肢も。もちろん、「Sorre」のクラフトサイダーも、甘口・辛口・ロゼの3種類が5,50€で用意されており、本格的なブルターニュのガレットと一緒に楽しむのにぴったりです。

店内の雰囲気は気取らず、まるで市場の雰囲気そのまま。カウンターで注文し、特大の ガレット を受け取ったら、すぐそばの レ・ザンファン・ルージュ市場のベンチ席に座って、散策に出かける前のひとときを楽しめます。サービスは迅速で親切ですが、繁忙時には品切れになることも。ルシアンは正直に、「時間帯によってはガレットがなくなることもあります」と付け加え、人気の証とも言える状況です。

ルルと他の<00>クレープリーとの違いは、伝統と現代性が見事に融合している点です。生地はブレスト地方の伝統的な技法を守り、石臼で挽いた有機小麦粉を使用。香り豊かで本格的な<00>サラザンの味わいを楽しめます。しかし、トッピングは型にはまらず、スパイスを効かせた牛肉や赤いペストソースのような大胆な組み合わせも登場します。見た目も豪華さを保ちつつ、ルシアンの狙いは、「ギャレット」が美しさと美味しさを兼ね備えることを証明することにあります。

火災が起きる前、Luluはブルターニュ風ガレットをマルシェ・デ・ザンファン・ルージュのマレ地区で提供していた。この市場のカウンターは現在も閉鎖中で、営業再開日は発表されていない。

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