アジアの多くの国で見られるアジアのラビオリは、餃子や 点心とも呼ばれ、その種類は実に多様だ。餃子、ギョーザ、ワンタン、モモ...。中国、日本、チベットなど、それぞれの国に独自のレシピと作り方があるが、常に小さな口、あるいは小さなターンオーバーの形をしており、1ダース単位でガツガツ食べられる。
手ごろな値段で人気のある アジアのラビオリは 、原産国で手に入る食材やその土地の食文化によって、さまざまな調理法がある。今では世界中のレストランのメニューに登場し、パリも例外ではない！
北京ラビオリや チャイニーズラビオリとも呼ばれる餃子は、中国で1800年前に誕生した。肉や魚介類のひき肉、キノコ、野菜など、さまざまな具を詰め、蒸したり、茹でたり、揚げたりする。
広東料理、四川料理、上海料理で使われるワンタンは、非常にポピュラーなラビオリでもある。豚肉、海老、白菜などで作られ、揚げて辛さの異なるソースにつけて食べるが、通常は心地よいスープに浸して食べる。
日本では ラビオリを 餃子と呼ぶ。豚肉やキャベツなどの具を詰め、蒸したり、揚げたり、炒めたりする。チベットや ネパールでは、レストランでモモを見かけるのが一般的で、揚げたり蒸したりして、肉やチーズや野菜と一緒にスパイシーなソースにつけて食べる。
簡単に言えば、アジア料理の 豊かさは、ラビオリの多様性によって知ることができる。餃子やワンタン、モモなどが食べられる パリの名店の中から、あなた好みのものを選んでみよう！
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