Dimdan Maidan、パリの本場茶餐廳のような香港料理

香港茶餐廳の最も純粋な伝統を受け継ぐ小さなレストラン、ディムダン・マイダンに立ち寄らずに香港へ向かう。

街角のいたるところにある 茶餐廳は、 香港にとっての カフェレストランであり、パリにとってのカフェレストランであり、アメリカにとってのダイナーである。

ブッダバーやシャングリ・ラで シェフを務めた経験を持つチャンシェフとその妻シャンは、フランスの首都で茶餐廳が絶望的に不足していることに直面し、シェフの故郷からこの伝統を復活させ、伝統的で 手頃な人気のあるレストランの忘れられない名物料理や 象徴的な料理をパリジャンに紹介することを決意した。

アール・エ・メティエのすぐそばにある小さなアジアン・レストラン、ディムダン・メイダンでは、ローミエン・ミックス・ヌードルからワンタン、ブリオッシュ・ボーロ、ロースト・ライス・ボウルまで、 香港人シェフが幼少期の思い出に浸る。

レトロなポスターや古い広告が壁に貼られ、地元アーティストのオーディオテープがトイレに吊るされている。

このレストランのメニューは、香港料理のいくつかの代表的なものを中心に構成されている。手始めに、スナックとして小皿料理がたくさんあり、屋台料理に似ていると言う人もいる。

中でも必食は、自家製のカレー・ガーリック・チリソースで煮込んだ弾力のあるフィッシュボール「ストリート・カレー・フィッシュボール」（6.50ユーロ）、サテソースで煮込んだ牛肉がたっぷり入った「ボロ・ブリオッシュ」（4ユーロ）、舌の上で消えてしまうほど珍しい食感の「 揚げワンタン」（9.80ユーロ）だ（ケールのフライファンなら、ここでも同じ感覚を味わえるだろう）。

ローミエン・ミックス・ヌードル（Lo Mien Mixed Noodles）：中華麺をベースに、肉や野菜を1種類（またはそれ以上！）加えた料理、ロースト・ライス・ボウル（Roast & Rice Bowls）：香ばしいライス、ローストした肉、目玉焼き、パクチーが入った料理、そしてワンタン・スープヌードル（Wontons & Soup Noodles）：麺やラビオリ、肉の煮込みが入ったスープ。

私たちは、大きなラビオリに豚肉と海老がたっぷり入ったワンタン入りローミエンミックスヌードル（16ユーロ）、甘酸っぱい調味料に漬け込んだ豚肉をカラメル色になるまでローストしたこの店の名物料理、ハニーチャーシューライス（14.50ユーロ）、そしてデザートの ココナッツと小豆のフラン（7ユーロ）を選んだ。しかし、香港風エッグタルトも目を引いた！