フランス東部、特にロレーヌ地方発祥の料理であるキッシュ・ロレーヌは、フランス人が最も好む料理のひとつです。 しかし、そのレシピはこれ以上ないほどシンプル（そしてとてもおいしい！）です。卵、生クリーム、ベーコン、粉チーズをパイ生地で焼いた、塩味のタルトです。
ロレーヌ地方の人たちを怒らせないように注意してください。キッシュ・ロレーヌには野菜は入っていません。現代的なアレンジでは玉ねぎやマッシュルーム、時にはほうれん草が入っているものもありますが、それはまったくの異端だと言う人もいるでしょう（！）。ちなみに、キッシュ・ロレーヌにはもともとチーズは入っていませんでした！
温かい前菜や冷たい前菜としてよく提供されるキッシュロレーヌは、小さなグリーンサラダを添えて味わいます。そのシンプルさと心温まる味わいで世界中で愛され、人気のあるキッシュロレーヌは、 パリのいくつかのレストランのメニューにも登場しています。 伝統的な製法で作られたキッシュ・ロレーヌを味わえるおすすめ店をご紹介します。さあ、始めましょう！
パリの名レストランの歴史：シャンゼリゼ通りのアルザスの伝統、ラルザス
1968年以来、ブラッスリー「ラ・アルザス」は、たっぷりのザワークラウト、カリカリのフランメキューシュ、シーフードなど、シャンゼリゼ通りのパリの名店の魂を引き出してきた。 [続きを読む]
ハトン・ヌス、MOFのサイン入りキッシュ
MOFのクリストフ・ハトンがサン・ラザール駅の裏に小さな店を開き、フランス料理の定番であるキッシュを提供する。 [続きを読む]
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