Netoli "Gare du Nord" ir "Gare de l'Est" įsikūręs restoranas, kuriame verta apsilankyti. Pavadinimas? P'tit bon. Camille ir Maxence yra šio modernaus bistro su kruopščiai sudarytu meniu autoriai. Abu jie yra dirbę "Le Mojo" restorane 17-ajame rajone. Kol Maxence, būdamas antruoju vyriausiuoju virtuvėje, džiugino klientų skonio receptorius, Camille buvo atsakingas už aptarnavimą valgomajame. Po puikios patirties restorane Camille ir Maxence galiausiai nusprendė kartu leistis į naują nuotykį - atidaryti savo pirmąjį restoraną Paryžiuje. 2024 m. rugsėjį jie atidarė "P'tit bon" 9-ajame rajone, vietoje "L'Elan". Camille gerai pažįstamas gyvybingas rajonas.
Ir nors kai kuriems verslininkams nelieka nieko kito, kaip tik imtis nesibaigiančių remontų, labai draugiškas duetas atgavo nepriekaištingą patalpą. Camille ir Maxence'as kambarį, kuriame telpa apie trisdešimt žmonių, papuošė savomis smulkmenomis: keli vyno buteliai virš atviros virtuvės ir už baro, džiovintos gėlės ant kiekvieno medinio stalo, nepamirštant šių drobių su garsiojo Guillaume'o Ledoux, tapytojo ir grupės "Blankass" dainininko,"Gros Bonhommes".
Draugiška atmosfera puikiai tinka degustacijai. Būtent tai ir gausite, kai atrasite viliojantį " P'tit bon" meniu. Viskas čia gaminama namuose, iš sezoninių produktų ir, kiek įmanoma, iš vietinių šaltinių.
Meniu taip pat trumpas. Ir tai mums patinka. Jei norėtumėte rinktis iš ilgo sąrašo, geriau eikite toliau. Restorane " P'tit bon" yra priešingai. Duetas siūlo rinktis iš trijų užkandžių, penkių pagrindinių patiekalų, įskaitant vieną žuvies ir vieną vegetarišką, ir trijų desertų, įskaitant sūrių asortimentą.
Tą vakarą, kai čia lankėmės, pasirinkome firminį patiekalą - garsųjį paštetą en croûte, kurį su meile ir talentu gamino Maxence'as. Pagamintas iš paukštienos (70 %) ir kiaulienos (30 %) faršo, džiovintų abrikosų, žiedinių kopūstų agurkų ir šviežių žolelių, todėl nesunku suprasti, kodėl šis užkandis visada yra meniu. Tikras skanėstas klasikinės prancūzų virtuvės mėgėjams!
Priešais - užkandis, kuris taip pat vertas pagyrimo: minkštai virtas kiaušinis, subtiliai padėtas ant tirpstančio žalio kopūsto, su gausiais juodadėmės menkės gabalėliais, duonos skrebučiais ir sultingu rūkytu kremu, pagamintu iš juodadėmės atraižų, kad būtų išvengta maisto atliekų.
Degustacija tęsiama su gausia ir gardžia vegetariška lėkšte, kurios pagrindą sudaro keptuvėje keptos daržovės, virti speltos ir šalavijų traškučiai. Ir vėl malonu ragauti puikiai paruoštas žiemos daržoves, kurios ir tirpsta, ir yra traškios. Atskirai reikėtų paminėti ir gražų pateikimą.
Kita vertus, mums patinka maždaug 200 g sveriantis " Charolais" jautienos nugarinės kepsnys. Šis patiekalas subtiliai skiriasi nuo kitų dviejų meniu mėsos patiekalų (anties ir Normandijos šonkauliukų kepsnio). Galite pasirinkti priedą ir padažą. Mes pasirinkome keptuvėje keptas sezonines daržoves ir įsimintiną naminį padažą, kuris puikiai pagardina šoninės kepsnį.
Prie šių patiekalų "P'tit bon" yra puikus vyno sąrašas, kuriame rasite Bordo, Burgundijos ir Langedoko-Rusijono vynų. Tiems, kurie mėgsta geresnius dalykus, restoranas taip pat ruošia keletą firminių kokteilių, pavyzdžiui, "Chartreuse Mule".
Kaip galėtume baigti šią degustaciją neparagavę " P'tit bon" desertų ir garsiojo didelio "chou craquelin "? Padėti vienas šalia kito, tiesiai priešais Maxence'ą virtuvėje, jie mus stebino nuo pat valgio pradžios. Nesiruošiame jums meluoti. Tai vienas geriausių chou, kokį teko ragauti. Choux tešla labai skani, o krekeriai - kaip mirti. Viduje mums labai patinka kreminis Madagaskaro vanilės kremas. Viską vainikuojant Camille prieš mūsų akis subtiliai užpila sultingą pekano riešutų praliniją ir kelis karamelizuotus pekano riešutus. Šis desertas taip patiko klientams, kad duetas nusprendė jį palikti savo meniu kaip firminį saldumyną su sezoninėmis variacijomis.
Tačiau jei norite pabaigti patiekalą lengvesne, saldesne nata, "P'tit bon" taip pat vilios jūsų skonio receptorius, pavyzdžiui, vaisių Pavlova, pagaminta iš traškios bemielės ir mangų bei pasiflorų brunoise ir pasiflorų gelio.
" P'tit bon" pasižymi paprasta, bet puikiai išpildyta prancūzų virtuve, šiuolaikiškais, dosniais ir neįtikėtinai skaniais patiekalais - nuo užkandžių iki desertų. Restoranas jau turi daug nuolatinių lankytojų, ypač pietų metu, kai klientai gali mėgautis du kartus per savaitę keičiamu "menu du moment" (unikaliu meniu).
Dėl visų šių privalumų ir šilto, draugiško priėmimo neabejojame, kad " P'tit bon" greitai taps vienu geriausių prancūziškų restoranų 9-ajame rajone!
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Vieta
P'tit bon
113 Rue du Faubourg Poissonnière
75009 Paris 9
Kainos
Entrée : €11 - €13
Dessert : €11
Plat végétarien : €22
Plat de poisson : €24
Bavette d'aloyau de boeuf : €26
Oficiali svetainė
www.restaurantptitbon.fr
Rezervacijos
www.restaurantptitbon.fr
Daugiau informacijos
Dirbame nuo pirmadienio iki penktadienio pietums ir vakarienei Dirbame šeštadienio vakarais















































