"Osteria degli Amici" ir jos širdies formos picos - tikras favoritas

Praėjus vos dviem mėnesiams nuoatidarymo, " Osteria degli Amici", atrodo, jau pavergė pasaulį. Įsikūrusi žavingoje Mandar gatvėje, kur darbininkai renkasi pietauti prie vieno iš daugelio šioje gatvėje esančių restoranų prekystalio, ši maža itališka trattoria yraErsilios ir Aldo, dviejų italų, aistringai mylinčių savo šalies gastronomiją, sumanymas.

" Sakytumėte, dar viena trattorija. Taip, bet šioji turi tikrą Italijos skonį, nes joje gaminami švieži makaronai (15-20 eurų), kurie kasdien gaminami vietoje, ir picos (11-23 eurai)... širdelės formos - žavus mažytis akcentas.

Viskas, žinoma, gaminama iš rinktinių sezoninių produktų, atvežtų tiesiai iš kitos Alpių pusės - mėsos, sūrių, miltų, alyvuogių aliejaus, taip pat baldų, indų ir net virtuvės įrankių, kurie importuojami siekiant išsaugoti autentiškumą iki smulkiausių detalių.

Įrankiai, naudojami tradicinėms, jei ne senovinėms, technikoms atkurti. Ne paslaptis, kad tiek šviežių makaronų tešla, tiek picų tešla yra rimtas dalykas, kurį reikia gaminti kantriai ir aistringai.

Autentiška ir nepretenzinga" Osteria degli Amici" atiduoda duoklę Italijos regionų turtingumui, pateikdama klasikinius receptus - ir to tikimasi - tokio pobūdžio adresu, bet taip pat ir labiau konfidencialius patiekalus iš pietų ir šiaurės Italijos. Viskas patiekiama gausiai, pavyzdžiui, duoniuota mocarela (12 EUR) arba bruschetta della casa (14 EUR) su "nduja", šviežiais pomidorais ir straciatella, kuri reklamuojama kaip antipasti, bet patiekiama taip pat gausiai kaip primi piatti.

Tada - picos, kurias galima valgyti mažoje terasoje! Iš sumaniai sumaišytų miltų paruoštos picos yra pusiaukelėje tarp romėniškų ir neapolietiškų picų - pusiau purios, pusiau traškios, tankios ir kartu erdvios.

" Genovese" picos (19 €) viršuje yra mocarelos, datterino pomidorų, raketų, pesto alla genovese, straciatella ir pistacijų gabalėlių; tuo tarpu " Dragone" picos (21 €) viršuje yra pomidorų padažas, mocarela, "nduja", raudonieji svogūnai, "spianata calabrese" ir SKVN "gorgonzola".

Ugniai numalšinti niekas kitas negali būti geriau nei taurė itališko vyno ar spritzo. Šis kokteilis čia karaliauja - jam skirtas visas meniu ir iš itališkų sirupų paruoštų skonių įvairovė. Persikų spritas, violetinis spritas, braškių spritas, mėlynių spritas (visų kaina 9,50 EUR), sunkiausia bus išsirinkti!

• Taip pat skaitykite
• Kur Paryžiuje valgyti gerą picą? Mūsų geri adresai
• Italų restoranai su terasomis Paryžiuje, mūsų rekomenduojami adresai
• Nauji itališki restoranai Paryžiuje, mūsų geriausi adresai

Pasitikdami itališku stiliumi (su šypsena ir skambiu akcentu!), nesitikėkite išeiti neparagavę desertų, kitaip rizikuojate įžeisti savininką. Galite rinktis naminius amarenos ledus, tiramisu, panna cotta, sicilietišką cannolo... ir stiprų espreso kavos puodelį, kaip Neapolyje, kad pabaigai liktų tik gera nata!

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.