Jau vairāk nekā divus gadsimtus Lapérouse ir licis Parīzes sirdij vibrēt. Šis restorāns, kas atrodas 51 quai des Grands Augustins, 6. rajonā, iemieso franču gastronomijas izsmalcinātību, privāto salonu jutekliskumu un Tout-Parīzes dinamisko vēsturi.
Viens no pirmajiem restorāniem, kam 1933. gadā tika piešķirtas trīs zvaigznes Michelin ceļvedī, Lapérouse bija dzīva leģenda, kas apvienoja literārās atmiņas, miesas baudas un franču dzīves mākslu.
Lapérouse, kas dibināts 18. gadsimtā, sākotnēji bija vīna veikals, bet pēc tā dibinātāja Lefèvre ierosmes kļuva par piegādātāju muižai, slavenu restorānu, ko apmeklēja otrās impērijas elites pārstāvji. Jau no paša sākuma restorāns piesaistīja apmeklētājus ar saviem privātajiem saloniem, kas bija īsta vieta intīmām vakariņām, diskrētiem pasākumiem un romantiskām tikšanās reizēm. Tieši šeit radās šīs vietas sērīgā un fascinējošā reputācija, kuru apmeklēja gan rakstnieki un politiķi, gan "kokotes" - vadošās kurtizānes.
Lapérouse lielākais spēks slēpjas tā oriģinālajā interjerā, kas ir brīnumaini saglabājies: saloni, kas izkārtoti viens aiz otra, samta drānām klātas sienas, stepēti spoguļi, antīkas lustras un patinēti koka izstrādājumi stāsta par citu laikmetu. Jūs ieejat kā 19. gadsimta iesaldētā ainā, radot iespaidu, ka ejat pa pēdām Balzakam vai Mopasantam. Šī unikālā vide ir padarījusi to par populāru filmu uzņemšanas vietu - šeit redzama aina no Vudija Allena filmas " Pusnakts Parīzē " - un bieži citēta literatūrā.
Viktors Hugo, Zola, Mopassāns, Bodlērs, Kolete, Prusts... Viņi visi bieži apmeklēja Laperouse. Kolette tur pat sarakstīja daļu no savas grāmatas " La Chatte". Vēlāk Ernests Hemingvejs, Vinstons Čērčils, Seržs Geinsbūrs, Džeina Birkina un Orsons Velss iemūžināja šīs iestādessociālo vēsturi. Arī mūsdienās kino, modes un politikas pasaules personības tiekas šajos klusajos salonos, kur valda diskrētums.
Laperouse jau sen ir Francijas augstākās virtuves līderis. Lai gan viens otru ir nomainījuši vairāki šefpavāri, nams joprojām ir uzticīgs franču klasikai, un sezonas virtuve ir orientēta uz lieliskiem buržuāziskiem ēdieniem: flambētu jūras brētliņu, foie gras, baba au rhum un pâté en croûte. Pagrabā, kas tika izglābts no 1910. gada plūdiem un pasargāts Otrā pasaules kara laikā, tagad glabājas vairāk nekā 7000 pudeļu, ar priekšroku lielākajiem Burgundijas un Šampaņas vīniem.
Ar muzikāliem vakariem, intīmu bāru un privātām atpūtas telpām restorāns turpina atdzīvināt Parīzes dvēseli tās elegantākajā un kaprīzākajā izpausmē. Lapérouse ir atmiņu un baudas vieta, kas joprojām ir unikāla adrese Parīzē, kur vēsture, literatūra, mīlestība un gastronomija savijas vienā mājā, kur nav līdzīgas baudas.
Izvietot
Lapérouse
51 Quai des Grands Augustins
75006 Paris 6
Oficiāla vietne
www.laperouse.com
