Krátka história veľkých parížskych reštaurácií: Au Pied de Cochon, brasserie canaille od roku 1947

Au Pied de Cochon, reštaurácia otvorená v roku 1947, sa nikdy nezatvára. S obsluhou až do rána, bistrovou výzdobou a špinavým riadom je táto brasserie Halles slávnostným, gurmánskym miestom.

Reštaurácia Au Pied de Cochon, otvorená v roku 1947 v srdci štvrte Halles, je viac než len reštaurácia: je to skutočná parížska inštitúcia. S nepretržitou prevádzkou 7 dní v týždni a veľkorysým jedálnym lístkom venovaným pôžitkom z bravčového mäsa je dokonalým stelesnením gurmánskeho, rebelantského a ľudového ducha starého Paríža.

Dom, ktorý je už viac ako 75 rokov miestom stretnutí nočných vtákov, umelcov a epikurejcov, pestuje typické parížske umenie bývania, zmes tradícií a osláv.

Pamätník Les Halles otvorený vo dne v noci

História reštaurácieAu Pied de Cochon je úzko spätá s históriou parížskej štvrte Halles, ktorá sa v tom čase ešte nazývala"brucho Paríža". V roku 1947, v bezprostredne povojnovom období, otvorila brasserie svoje brány na ulici Coquillière 6, hneď vedľa veľkého trhu s potravinami. Myšlienka bola jednoduchá: ponúkať komfortné jedlo v ktorúkoľvek hodinu pre robotníkov v Les Halles, nočné sovy a hladných ranných vtákov. Bola to prvá brasserie v Paríži, ktorá ponúkala nepretržitú prevádzku vo dne aj v noci, čo prispelo k jej okamžitej známosti. Táto jedinečná prevádzka sa stala jej ochrannou známkou.

Menu venované cochonnailles a francúzskej klasike

Hlavná špecialita podniku je obsiahnutá v jeho názve: plnené bravčové klusky, ktoré sú chrumkavé a rozplývajú sa na jazyku, podávané s omáčkou gribiche. Tým však ponuka nekončí. Reštaurácia ponúka širokú škálu tradičných francúzskych jedál s obľubou kuchyne canaille: žabie stehienka, teľacie hlavy, bravčové uši, vnútornosti, cassoulet, morské plody a ustrice. La Maison tiež oslavuje savoir-vivre zdieľania sa s veľkorysými pokrmami a receptami, ktoré sa odovzdávajú po stáročia.

Neopakovateľná slávnostná atmosféra

Výzdoba reštaurácie Pied de Cochon s červenými banketmi, medenými lustrami a vyrezávanými ošípanými pripomína medovníky z minulých rokov a zároveň vytvára príjemnú a živú atmosféru. Stretnete tu rodiny, nočné sovy, umelcov, turistov túžiacich po autenticite aj stálych hostí, ktorí sú tu už desaťročia. Reštaurácia sa rýchlo stala obľúbeným miestom celebrít: Brigitte Bardot, Serge Gainsbourg a Jean-Paul Belmondo tu zanechali svoju stopu. Niektorí tu dokonca oslavovali Silvestra o štvrtej ráno.

Inštitúcia populárna ako nikdy predtým

Dnes je Au Pied de Cochon stále jednou z mála reštaurácií v Paríži, kde sa podáva jedlo až do rána, od 8.00 do 5.00. Je to tiež adresa, ktorá sa nikdy neprestáva obnovovať, s produktmi na donášku a špeciálnymi večermi.

Au Pied de Cochon je stelesnením parížskeho ducha: pohostinný, drzý, štedrý a gurmánsky. Jedinečná adresa, kde sa môžete dobre najesť, zasmiať, pripiť si a zažiť Paríž do neskorej noci... alebo dokonca veľmi skoro ráno!

Naše hodnotenie reštaurácie Pied de Cochon:

Au Pied de Cochon, gurmánska kuchyňa v Les Halles vo dne aj v noci
Brasserie Au Pied de Cochon vo dne aj v noci poteší Parížanov aj turistov tradičnou a štedrou francúzskou kuchyňou. Legendárna adresa, ktorú treba aspoň raz v živote vyskúšať. [Čítaj viac]

Táto stránka môže obsahovať prvky podporené AI, viac informácií tu.