Brasserie Martin, det rastlösa bryggeriet i Nouvelle Garde

I familjen La Nouvelle Garde ber vi om Brasserie Martin, en stor bistro med färgglad inredning och en vinterträdgård där kompisgäng och familjer från trakten samlas.

Varje gång blir restaurangerna i La Nouvelle Garde en stor succé, både bland turister och bland invånarna i de kvarter där de öppnar sina dörrar. Efter Barbès och Sentier (och före det Saint-Germain-des-Prés) tog gruppen över det 11:e arrondissementet, ett stenkast från den fantastiska kyrkan Saint-Ambroise, med Brasserie Martin.

Det är ett franskt brasserie i samma anda som de andra adresserna i La Nouvelle Garde, med en omsorgsfull inredning av 33 Designers och Dorénavant Studio, med en mängd antika föremål på hyllorna, djurformade kannor och en marmordisk med pallar för att äta framför det öppna köket.

Men Brasserie Martin har också en vinterträdgård, en grönskande uteplats där man kan koppla av och lyssna på regnet som faller på det stora glastaket, eller njuta av det naturliga ljuset när solen tittar fram. Den långa terrassen är ett annat bra ställe att fylla på med D-vitamin när solen skiner.

Även i köket finns det en rad nyheter, bland annat ett emaljerat rotisseri bredvid ugnarna, där fågel och annat kött grillas, och ett charkuterilaboratorium i källaren, där marmorerad skinka, paté en croûte och andra korvar tillverkas dagligen och serveras med potatismos.

Det måste sägas att Brasserie Martin är ett offer för sin egen framgång, och du måste avnjuta din lunch nära dina grannar (inte ett dåligt sätt att träffa nya människor), lite knuffad av servitörerna som snurrar överallt. Pricken över i:et är de onekligen överkomliga priserna, som gör att lokala familjer kan komma hit och äta lunch med sina barn. Så var beredd på en minst sagt livlig lunchstämning.

Lokalbefolkningen gör inga misstag: Brasserie Martin är en adress som inte är svår för plånboken, med förrätter mellan 3 € och 14 €, huvudrätter runt 15 € och desserter mellan 7 € och 9 €. Och allt är hemlagat av kocken Antoine Casel, som använder säsongsbetonade franska råvaror som kommer direkt från producenterna.

På bordet vid vårt besök fanns en krämig hemlagad tarama (9 euro) med en skvätt citronolivolja, en hemlagad paté en croûte (14 euro) med en konsistens som påminner om en fromage de tête, en fin andouillette de Troyes med senap (21 euro), en smörgås med kyckling och grönsaker i begränsad upplaga (12 euro), som Hirmane The Dwichtorialist har gjort om, med strimlad kyckling, kycklinglever och krispigt kycklingskinn som man kan doppa i kycklingjuicen.

Och som avslutning en irländsk kaffe (9 €) gjord på whisky från Charente, ett måste så här några dagar före St Patrick's Day.