Коротка історія великих ресторанів Парижа: La Fontaine Gaillon, колишній міський будинок

Відкритий у міському будинку 17-го століття, La Fontaine Gaillon поєднує в собі аристократичну спадщину, вишуканий зелений декор та оновлену буржуазну кухню в самому серці 2-го округу.

Ще один паризький заклад , La Fontaine Gaillon, розташований за два кроки від Drouant, - це елегантна паризька пивна, розміщена в колишньому особняку 17-го століття, який колись був домом для герцогинь і герцогів, а потім став популярним бульйоном , а потім вишуканим рестораном, який часто відвідують знаменитості зі світу мистецтва, літератури та кіно.

Сьогодні він поєднує в собі історію, елегантність і буржуазну овочеву кухню в оновленому декорі, який поважає його ауру.

Історичне місце в самому центрі 2-го округу

Побудована у 17 столітті, будівля приписуєтьсяархітектору Жюлю-Едуарду Мансару, племіннику знаменитого Франсуа Мансара. Спочатку він став резиденцією герцогині Ла Вальєр, а потім герцога Рішельє. Вже тоді про фонтан Гайона перед входом говорили в місті, а все місце випромінювало стриманий аристократичний шарм. Будівля навіть згадується в літературі - Еміль Золя згадує її в "Щасті дам".

Від популярного бульйону до виступу знаменитостей

Перетворений у 20-му столітті на бульйон, як і багато доступних і жвавих ресторанів того часу, цей заклад отримав назву La Fontaine Gaillon і став престижним. У 2000-х роках він став власністю Жерара Депардьє, який перетворив його на шикарний заклад, куди відвідувачі приходили не лише заради вільної від транспорту тераси, але й заради класичних страв, приготованих з благородних продуктів. Потім заклад було довірено шеф-кухареві Марку Вейрату.

Сучасний ренесанс

У 2024 році La Fontaine Gaillon відродився під управлінням Fitz Group, яка повністю оновила декор і меню, зберігши при цьому його історичну душу. Дизайнер Лазаро Роса-Віолан створив інтер'єр, що поєднує панелі з темного дерева, золотисте освітлення, рослинні фрески та м'які меблі, у виразно шикарному, але гостинному стилі. Велика тераса, обсаджена рослинами, з видом на історичний фонтан, стає популярним місцем, як тільки виходить сонце, острівцем спокою в самому серці Парижа. На тарілках гурмани можуть насолодитися великою буржуазною класикою, іноді переосмисленою у рослинний спосіб.

Наш тест Fontaine Gaillon:

У La Fontaine Gaillon шеф-кухар Марі-Вікторін Маноа переосмислює вишукану елегантність
Ця знакова адреса, яку влітку 2024 року придбала Fitz Group під керівництвом Марі-Вікторін Маноа, пропонує класичне меню зі сміливими новинками та затишну атмосферу. Пориньте у світ, де поєднуються теруар і творчість. [Детальніше]