Бургундська гастрономія славиться своїм багатством і підкресленням ключових інгредієнтів, які можна знайти в цьому регіоні. Звичайно, коли ви думаєте про бургундську кухню, на думку спадає яловичина буф-бургіньон - яловичина, яку повільно тушкують годинами в червоному вині (з Бургундії, звісно!), цибулі та моркві. Але кок у вині також є однією з обов'язкових страв регіону.
Для любителів равликів бургундські равлики також є винятковою стравою, яка так інтригує туристів з усього світу - їх подають з вершковим маслом, часником і петрушкою. Їх можна спробувати як закуску, так само як і jambon persillé (шинку з петрушкою) - рульку шинки, зварену в бульйоні з білого вина, а потім зібрану в террин з желе з петрушкою, а також gougères- маленькі листкові пиріжки з сиром. До речі, чи знаєте ви, що бургундське фондю лише за назвою є бургундським, адже насправді це швейцарська страва?
Межує з Бургундією, Франш-Конте також може похвалитися багатою кулінарною спадщиною, на яку вплинули традиції швейцарських та німецьких сусідів. Серед типових страв Франш-Конте- картопляна запіканка зі знаменитою ковбасою Морто, курка а-ля комтуаз з соусом Комте, сиром, що виробляється в регіоні, запечений Мон д'Ор, що подається з м'ясними нарізками та картоплею, а також пулярд-о-морильє.
У Парижі багато ресторанів пропонують деякі з цих апетитних страв. Отже, ось найкращі адреси бургундських та франко-комтуазних ресторанів у Парижі!
L'Auberge Bressane, буржуазна французька кухня в традиційній атмосфері
Завітайте до Auberge Bressane на бенкет у найчистіших французьких традиціях. В меню - вишукані страви буржуазної кухні, які можна скуштувати в автентичній атмосфері маленької регіональної корчми. [Детальніше]
Picotte, бістрономічний тур регіональними делікатесами Франції
Від Провансу до півночі Франції, через Нормандію та Вест-Індію, Пікотт обіцяє бістрономічний тур французькими делікатесами. [Детальніше]
Шардоне, пустотливий молодший брат бургундського Крю
Відкритий по сусідству зі своєю старшою сестрою Aux Crus de Bourgogne, Chardonnay - це останнє дітище сім'ї Дюманів, нестримна дитяча версія. Це нове бістро без зайвої метушні, де подають традиційні французькі страви. [Детальніше]
L'Escargot Montorgueil, паризький заклад, який все ще викликає захоплення, 200 років потому
Розташований у паризькому районі Халле, L'Escargot Montorgueil прославляє бургундських равликів за оригінальними рецептами та блискуче виконує велику класику французької гастрономії. [Детальніше]
Aux Crus de Bourgogne, справжня французька кухня в Монторгейлі
Aux Crus de Bourgogne зазнає змін, але залишається вірним собі. Ви все ще можете насолоджуватися великою класикою французької гастрономії у майстерному виконанні. [Детальніше]
Знайдіть розташування всіх цих адрес, натиснувши на карту внизу статті
Де в Парижі смачно поїсти яловичий бургіньйон? Наші хороші адреси
Шукаєте, де в Парижі можна скуштувати яловичину по-бургундськи, що зігріває душу? Ось паризькі ресторани, де ви можете насолодитися цим стовпом французької кухні! [Детальніше]
Ось найкращі місця, де можна спробувати одну з найвідоміших страв французької кухні: ескарго в персидському соусі. [Детальніше]
Невід'ємна страва французької кухні - це мрія, що стала реальністю як для французів, так і для туристів. Ось найкращі місця, де можна скуштувати цю заспокійливу страву в Парижі! [Детальніше]
Де в Парижі смачно поїсти яловичий бургіньйон? Наші хороші адреси
Де поїсти смачних равликів у Парижі? Наші хороші адреси
Де в Парижі можна смачно поїсти кок у вині? Наші хороші адреси
