Истински символ на френската кухня,яйцето с майонеза е перфектното въплъщение на нейните ценности: сублимиране на един скромен хранителен продукт, за да се превърне той във водеща рецепта и задължително гастрономическо ястие без излишен шум. Елегантно и семпло, то води началото си от началото на XX век.
След няколко рецепти, които се опитват да постигнат същото, но ограничават яйцата до ролята на гарнитура (майонезата остава опционална), истинските яйца с майонеза, каквито ги познаваме днес, се появяват за първи път в книгата„Яйцата, 1000 начини да ги приготвите и сервирате” на А. Баут от 1906 г. Идеята е била да се съчетае простотата натвърдо свареното яйце с богатството на майонезата, за да се създаде предястие, което е едновременно леко и кремообразно.
Десетилетия по-късно яйцето с майонеза продължава да разтапя сърцата на гастрономите благодарение на своя непреходен чар и изтънчена простота. Всъщност то може да бъде открито в менютата на много традиционни ресторанти и бирарии в Париж, заедно с близкия му братовчед -яйцето мимоза, което е полято с майонеза и поръсено с варен жълтък, натрошен на малки зрънца, напомнящи цвете мимоза.
Търсите най-добрите яйца с майонеза и мимоза в Париж? Ето най-добрите адреси!
Ter, първият бар за яйца Mayo в Париж със сезонни ястия, гурме брънч в събота и неделя
Спонсориран - Там се храните от вторник до неделя, а събота и неделя ви каним на уикенд brunch. Заповядайте в първия във Париж бар за яйчени ястия Mayo, разположен в 11-и район. И през цялия декември ви очаква неограничена раклета!
Резервирайте вече своя празничен новогодишен празник в TER! [Прочетете още]
Le Petit Bouillon de la gare d'Asnières-sur-Seine се разкрива, снимки и тест
Първият Bouillon в Hauts-de-Seine отвори врати в Asnières-sur-Seine, точно до гарата Hauts-de-Seine. Това ново място ще зарадва любителите на традиционната френска кухня на достъпни цени, които вече няма да се налага да прекосяват целия Париж, за да я открият. Ние го изпробвахме и ще ви разкажем всичко. [Прочетете още]
Bistrot Sauvageon, кварталният ресторант в 19-ия арондисман с гурме ястия
Търсите добър бистро в 19-ия? Отидете да откриете Bistrot Sauvageon, този квартален ресторант между Colonel Fabien и Buttes-Chaumont, който съчетава добра атмосфера и вкусни ястия. [Прочетете още]
Comptoir Lazu на шеф Реми Лазурович, вдъхновени ястия, изискани вина и атмосфера от 80-те години
И това са две за готвача Реми Лазурович, който е отворил Comptoir Lazu срещу първия си адрес, Lazu. Ресторант с декор от 80-те години в квартал Пигал, където можете да се насладите на достъпно обедно меню и малки чинии за споделяне вечер! [Прочетете още]
Clubber: щедрият адрес, който връща на мода клубните сандвичи в близост до гара Gare du Nord
Само на един хвърлей от Gare du Nord, Clubber се е утвърдил като мястото, където клубният сандвич се превръща в самостоятелно ястие. В това приветливо местенце Антоан преоткрива класическия сандвич във версия XXL, препечена до съвършенство и поднесена с истински гарнитури. [Прочетете още]
La Ferme du Pré, тествахме гурме бистрото на Фредерик Антон Paris 16e
Отправете се към 16-и район, за да откриете La Ferme du Pré - уютното бистро, проектирано от Фредерик Антон. Изпробвахме този нов адрес, намиращ се само на един хвърлей от Pré Catelan, с неговата шикозна атмосфера на гостилница и комфортна храна. [Прочетете още]
Ресторант Margaux, типично френско бистро срещу Айфеловата кула
Ресторант Margaux, идеално разположен срещу Айфеловата кула, е любимото ни френско бистро. Разположен в 16-и район на Париж, ресторантът с типичен декор предлага традиционна френска кухня. Щедро меню и емблематични ястия като бургьон и ескарго ви очакват в оживена, шумна атмосфера. [Прочетете още]
Le Cochon à l'Oreille, стилно френско бистро в Les Halles
По-малко известно от някои от заведенията в Les Halles, Cochon à l'Oreille все пак е френско бистро с много предимства, олицетворявано от собственик със също толкова много качества. [Прочетете още]
La Riotte, оживено френско бистро с изискани вина в избата
Открито от Caves Carrière, La Riotte е оживено френско бистро, което неизбежно се върти около прекрасните реколти на избата. [Прочетете още]
Le Petit Marguerite : новият партиен бистро в Париж, вдъхновено от класическите бабини готварски боршови, в хотел Novotel Paris Les Halles
Новотел Париж ле Алес открива в началото на тази година новото си бистро, което празнува класическите ястия от френската кухня: Le Petit Marguerite. Тази ресторантска обител, скрита в сърцето на квартал „Алес“, улавя духа на традиционните парижки бистро, като в същото време въвежда модерни елементи. Ново място, което си струва да се открие, ако търсите съчетавањето на уют и есенцията на стария Париж. [Прочетете още]
Яйца за майо от Сантяго Гереро във Vendémiaire
Яйченият майонезен сос, тази велика класика на френската бистрономия, не е шега. Във Vendémiaire я преоткриваме в нова светлина: органични яйца, гарнирани с кремообразна майонеза от магданоз и малко ябълков оцет, украсени с листенца от спанак. [Прочетете още]
Bistrot Darsy, очарователен (и вкусен) ресторант в старинен стил в Менилмонтан
В Менилмонтан се върнете в Париж от миналото в Bistrot Darsy - старомоден ресторант, който е толкова очарователен, колкото и вкусен. [Прочетете още]
Attabler, автентична парижка бистро кухня от екипа на Gemellus
Братята Клеман и Максим Льо Мер откриват втори ресторант - Attabler, който е посветен на истинската парижка бистро кухня. [Прочетете още]
Chez Bertrand, френското бистро на авеню des Ternes на мястото на Bœuf Maillot
Забравете за Bœuf Maillot и направете път на Chez Bertrand, новата френска бирария на Avenue des Ternes. [Прочетете още]
Bouillon Service, ресторант-бутик на самообслужване в Bouillon Pigalle
Bouillon Service е ресторант-бутик на самообслужване на Bouillon Pigalle, откъдето можете да си вземете класическите ястия на заведението, както и редица хлебни изделия. [Прочетете още]
Hasard - френско бистро, където можете да хапнете, пийнете и... скреч
Френско бистро, където можете да хапнете, пийнете и да опитате късмета си на скреч карти. Доста... необичайно. Не е тайна, всичко това се случва в Hasard! [Прочетете още]
Brasserie Martin, неспокойната пивоварна на Nouvelle Garde
В семейството на La Nouvelle Garde искаме да видим Brasserie Martin, голямо бистро с пъстър интериор и зимна градина, където се събират банди приятели и местни семейства. [Прочетете още]
La Brasserie Charlie, правилният адрес в Ньой-сюр-Сен
В Brasserie Charlie ще се озовете в обстановка от 21-ви век в стил ар нуво, а менюто ви ще бъде изпълнено с хумор и ще включва любими парижки ястия, като например прочутото Oeuf Mayo. [Прочетете още]
Le Bistrot des Fables, гурме забележителност на мястото на Café Lignac
След Кристиан Констант и Сирил Линяк сега е ред на Давид Ботро (бивша дясна ръка на Кристиан Констант), човекът, който стои зад Comptoir des Fables, да открие магазин на улица Saint-Dominique. Преоткрийте този ресторант, който се връща към основите, като под ръководството на Гийом Деек отново извежда на преден план традиционната бистро кухня. [Прочетете още]
La Brasserie des Arts, автентична парижка бирария в традиционен стил
Със своя собствен подход към великите френски класики Brasserie des Arts е на път да се превърне в институция в квартал Сен Жермен-де-Пре. Истинска парижка бирария с внимателно обслужване! [Прочетете още]
Le Grand Colbert, легендарната парижка бирария, обявена за исторически паметник
Само на един хвърлей от прекрасните градини на двореца Palais-Royal, Grand Colbert е парижки ресторант, добре познат както на туристите, така и на местните жители. Обявена за исторически паметник, тази бирария ни връща в Париж от миналото и ни радва с меню, което поставя френската гастрономия в центъра на вниманието. Гурме въплъщение на това, което прави столицата толкова очарователна! [Прочетете още]
Яйце от мимоза с раци от Bistrot Podium на Глен Виел.
Bistrots Pas Parisiens, ръководени от Hakim Gaouaoui и Stéphane Rotenberg, откриват първия си празничен ресторант в 15-и район на Париж: Bistrot Podium, където шеф Глен Виел е създал вкусно и успокояващо меню. Опитайте прочутите яйца мимоза с щедра майонеза и раци. [Прочетете още]
Le Minet Galant, очарователно френско бистро на крачка от театър Bouffes Parisiens
Очарователно френско бистро на един хвърлей от театър Bouffes Parisiens, Le Minet Galant изповядва любовта си към кухнята в стил бистро. [Прочетете още]
Alfred, съвременна френска бирария на крачка от площад Vendôme
Само на един хвърлей от площад Вандом, младият екип на Brasserie Alfred предлага френска бистро кухня със съвременен привкус. [Прочетете още]
Brasserie des Prés, очарователна и достъпна, скритото бижу на Сен Жермен-де-Пре
Сгушена в буколически двор в Сен Жермен дьо Пре, Brasserie des Prés е мястото, което трябва да посетите в квартала, толкова възхитително и очарователно, колкото и достъпно. [Прочетете още]
Club Cochon, мръсно бистро в Passage des Panoramas
Както подсказва името му, Club Cochon е насочен към любителите на свинско месо и предлага свинско месо във всичките му форми, включително сандвичи със свинско месо за обяд. [Прочетете още]
Alesti, бирария на достъпни цени на Гранд Булевардите и страхотни френски класики
Само на един хвърлей от Големите булеварди, бирария Alesti е обновила менюто си и сега предлага класически френски ястия. Адресът предлага ненадминато съотношение цена-качество в района. [Прочетете още]
Шардоне, палавият по-малък брат на бургундските Crus
Открито в непосредствена близост до голямата си сестра Aux Crus de Bourgogne, Шардоне е най-новото потомство на семейство Dumant, бурната версия на детето. Това е ново бистро без излишна суета и бъркотия, в което се сервират традиционни френски ястия. [Прочетете още]
Petit Bouillon Versailles, достъпният бульон на крачка от замъка Версай, е представен
Само на един хвърлей от замъка Версай, Le Petit Bouillon Versailles е първият бульон в града! Отправихме се към него, за да го открием и да ви разкрием какво ви очаква по отношение на декора и менюто. [Прочетете още]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, автентичното парижко бистро за гурме
L'Auberge Pyrénnées Cévennes е старото бистро в 11-и район на Париж, което радва посетителите с традиционната си кухня вече повече от 100 години. Поето от Пиер Негреверн преди две години, това заведение продължава да радва любителите на добрата и щедра френска кухня. Почитатели на пастет ен кроут, бланкет и касуле? Ето го вашият адрес! [Прочетете още]
Chez Fred: бистро и местна кухня в западната част на Париж
Истинска институция в парижкия квартал Терн, Chez Fred разкрива ново гурме лице с идването на главния готвач Бенжамен Лавен зад печките. Chez Fred остава еталон в Западен Париж - от класическите френски ястия, поднесени като при баба, до специалитети от Лион. Искате ли обиколка? [Прочетете още]
Bouillon Chartier, добрият и достъпен адрес срещу гара Gare de l'Est
Добри новини за портфейла ви: Bouillon Chartier току-що отвори врати срещу Gare de l'Est. В менюто, както обикновено, са класически френски бистра на (много) достъпни цени. [Прочетете още]
Bouillon Pigalle, страхотна френска класика на ниски цени
От обяд до полунощ в Bouillon Pigalle се сервират класически ястия от бистро кухнята на ниски цени. Това е идеалното място за хора с ограничен бюджет. [Прочетете още]
Bouillon République, оживеният френски адрес
Bouillon République най-накрая отвори врати и подобно на по-големия си брат Bouillon Pigalle предлага множество традиционни френски ястия на много достъпни цени. [Прочетете още]
Le Petit Bouillon Vavin, оживеният бульон в Монпарнас
В най-чистата традиция на шумните парижки бульони Petit Bouillon Vavin отваря врати на булевард Монпарнас. В менюто са включени традиционни френски рецепти, щедри и ободряващи, достъпни за всички бюджети. [Прочетете още]
Brasserie Gallopin, историческият ресторант с традиционни френски ястия
Brasserie Gallopin е задължителна спирка в Париж за любителите на традиционната френска кухня. Този исторически ресторант, разположен на площад Борса, се отличава с разкошен интериор и предлага кухня в буржоазен стил, приготвена по най-високи стандарти. [Прочетете още]
Le P'tit Canon, бистрото на 17-и район
Карираните покривки в новия ресторант P'tit Canon в 17-и район поднасят щедро домашно приготвени класически ястия от бистрото. [Прочетете още]
D'Chez Eux, местна кухня в сърцето на 7-и район
Ако подобно на Жак Ширак обичате добрата храна и цените традиционната френска кухня, отидете в ресторант D'Chez Eux, който се намира само на един хвърлей от Инвалидите. Очаква ви истинско удоволствие! [Прочетете още]
Le Petit Bouillon Pharamond, мини цена, макси удоволствие
Ще ви заведем в Les Halles, за да откриете нов парижки бульон - Petit Bouillon Pharamond. Това е място, където можете да хапнете класически парижки бистрономически ястия на мини цени, за максимално удоволствие! [Прочетете още]
Le Vaudeville: традиционна кухня и морски дарове за тази вековна парижка бирария
Малко са парижките бирарии, които могат да се похвалят, че празнуват своята 100-годишнина. Такъв е случаят с Brasserie Le Vaudeville, истинска институция, която се намира във втори район на Париж, точно срещу Борсата. Със своите класически парижки ястия, морски дарове и ракообразни Le Vaudeville не е престанал да съблазнява вкусовите рецептори на парижани. [Прочетете още]
Намерете местоположението на всички тези адреси, като кликнете върху картата в края на статията.
Яйца с майонеза, яйца с мимоза... Но каква точно е разликата?
Яйца с майонеза или яйца мимоза - най-трудното нещо за избор. Но знаете ли каква е разликата между тези две известни рецепти от бистрото, истински тотеми на традиционната френска кухня? [Прочетете още]
Яйца с майонеза, яйца с мимоза... Но каква точно е разликата?
