Osteria degli Amici a její pizzy ve tvaru srdce, které jsou opravdu oblíbené

Osteria degli Amici je oblíbeným místem 2. pařížského obvodu díky pizze ve tvaru srdce, která je na půl cesty mezi římskou a neapolskou pizzou, a čerstvým těstovinám, které se připravují každý den přímo na místě.

Zdá se, že sotva dva měsíce pootevření si Osteria degli Amici získala svět. Tato malá italská trattorie, která se nachází na půvabné ulici Rue Mandar, kam se sjíždějí dělníci, aby poobědvali u pultu jedné z mnoha restaurací na této ulici, je dítětemErsilie a Alda, dvou Italů s vášní pro gastronomii své země.

"Další trattorie?" ptáte se možná. Ano, ale tahle má skutečnou chuť Itálie, specializuje se na čerstvé těstoviny (15-20 €), které se připravují každý den na místě, a pizzu (11-23 €)... ve tvaru srdce - okouzlující drobnost.

Vše se samozřejmě připravuje z vybraných sezónních produktů dovezených přímo z druhé strany Alp - uzeniny, sýry, mouky, olivový olej - stejně jako nábytek, nádobí a dokonce i kuchyňské náčiní, které se dováží, aby byla zachována autenticita do nejmenších detailů.

Nádobí používané k reprodukci tradičních, ne-li starých technik. Není žádným tajemstvím, že těsto na čerstvé těstoviny i těsto na pizzu je vážná věc, kterou je třeba dělat s trpělivostí a vášní.

Autentická a neokázalá Osteria degli Amici vzdává hold bohatství italských regionů a nabízí klasické recepty, které se na této adrese očekávají, ale také důvěrnější pokrmy z jihu a severu Itálie. Vše je podáváno velkoryse, jako například zapékaná mozzarella (12 €) nebo bruschetta della casa (14 €) s 'nduja, čerstvými rajčaty a straciatella, inzerovaná jako antipasti, ale podávaná stejně velkoryse jako primi piatti.

Poté se můžete těšit na pizzu, kterou si vychutnáte na malé terase! Pizzy připravené z chytré směsi mouky jsou na půl cesty mezi římskou a neapolskou pizzou, napůl nadýchané, napůl křupavé, hutné a vzdušné zároveň.

Pizza Genovese (19 €) je posypaná mozzarellou, rajčaty datterino, rukolou, pestem alla genovese, straciatellou a plátky pistácií; pizza Dragone (21 €) si zase hraje s ohněm, je posypaná rajčatovou omáčkou, mozzarellou, 'nduja, červenou cibulí, spianata calabrese a gorgonzolou CHOP.

Na zklidnění ohně není nic lepšího než sklenka italského vína nebo spritz. Tento koktejl je zde králem, jídelní lístek je mu zcela věnován a připravuje se zde celá řada příchutí z italských sirupů. Broskvový spritz, fialkový spritz, jahodový spritz, borůvkový spritz (všechny za 9,50 €), nejtěžší bude vybrat si!

Při uvítání v italském stylu (s úsměvem a libozvučným přízvukem!) nečekejte, že odejdete bez ochutnání dezertů, jinak riskujete, že majitele urazíte. Na výběr je domácí zmrzlina amarena, tiramisu, panna cotta, sicilské cannolo... a silné espresso jako v Neapoli na závěr!

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.