Kuigi sajandivanused Pariisi brasserie'd on turistide seas populaarsed oma sisustuse, vanaaegse atmosfääri ja klassikaliste prantsuse à la carte roogade tõttu, kannatavad need legendaarsed kohad sageli kiirustava, naeruväärse ja mõnel juhul lausa ebameeldiva teeninduse all.
Õnneks on mõned kohad, mis keeravad eelarvamused pea peale, ja see on Berkeley nouvelle bouture'i puhul, mille hiljuti võttis üle noor meeskond, mida juhivad Paul Bouillin-Tardy ja Baptiste Masson, kes on oma pead õlgadel ja naeratades. Sellest on möödas üle 100 aasta, kui see asutus avas oma uksedAvenue Matignonil, Champs-Elysées' aedadest vaid kiviviske kaugusel.
Alates 1920. aastast on selle suurepärane asukoht muutnud selle Pariisi kõrgseltskonna, poliitikute, jõukate turistide ja ümbruskonna teatritest lahkuvate näitlejate šikiks kohtumispaigaks. Eelmise sajandi Tout-Paris'i kohtumispaik, see konfidentsiaalne aadress on näinud Dali, Bardot'd, Mitterrand'i ja Visconti' d ning nüüd kavatseb ta oma tuhast üles tõusta.
Ümberkujundatud, kuid austusväärne sisekujundus meenutab Pariisi brasserie'de suurt traditsiooni, ühendades vaikset elegantsi ja prantsuse rafineeritust. Mugavad karmiinpunasest sametist tugitoolid, jazzi-õhtusöögi jaoks mõeldud klaver, valged laudlinad ja hõbemedalid ühelt poolt ning antiiksed taldrikud teiselt poolt? Kõik siin õhkabvana Pariisi.
Selle suurel terrassil, mis on üks Kuldse Kolmnurga päikesepaistelisematest, mis vaatab rohelisele Square Marigny'le, ootab avastamist peakokk Lucas Rangel Da Cunha menüü. Peakoka kodanlik toiduvalmistamisstiil sobib nii restorani minevikuga kui ka läbisõitvate turistidega, kes tulevad igal kellaajal avastama prantsuse gastronoomia rõõme (escargots, suurepärane kodune foie gras mi-cuit, 34 eurot; krabiliha Pondicherry punase pipraga, 29 eurot), kui ka kohalike valgekraede töötajatega.
Ka kastmed ja mahlad ütlevad oma sõna, rõhutades maitsetaimedega kaetud lambaliha (44€) või vasikamaks (36€), mis on just õigesti praetud, seest roosaga serveeritud, väljast röstitud ja šerriäädikaga maitsestatud. Nagu seda tüüpi restoranides sageli tavaks, on lisandid saadaval eraldi (12 € kartulipüree ja värskeid rohelisi ube, mis on hästi võiga maitsestatud).
Kahe, kolme või nelja külalise puhul jätke ruumi magustoidule ja eriti pavlovale (praegu punaste puuviljadega, varsti hooajaliste erinevuste tõttu ka eksootiliste puuviljadega). XXL-suuruses (38 eurot) jõuab see hõbedases tassis lauale, on suurejooneline, värviline ja õhuline ning rõõmustab vahelduvate vahukoorekihtide, glasuuri ja kreemiga!
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
Koht
Le Berkeley
7, Avenue Matignon
75008 Paris 8
Ametlik sait
www.leberkeley.com
