Perhe Big Mamma taasoi viimeiset ilmaisunsa ja nostaa tasoaan. Kuusi vuotta viimeisen pariisilaisen ravintolansa avauksen jälkeen italialainen tiimi risteää Seinen ja avaa uuden ruokapaikan Lille-kadulla, vain askeleen päässä Orsay-museosta. Gloria Osteria ottaa paikkansa Art Nouveau -rakennuksesta vuodelta 1905 – entisestä Poste, Telegraph ja Telephone -damejen talosta – ja näyttää heti heti millaiseen suuntaan ollaankaan menossa: korkeatasoinen premium-vaihtoehto verrattuna sen sisarravintoloihin.
Jo palkittu Milanossa, Gloria ei enää vain tähdistä, vaan tekee diva-alueelta vaikutuksen Pariisissa vertaansa vailla olevassa miljöössä, joka ammentaa inspiraationsa 1970-luvun italialaisista huviloista. Tyylikkään mustavalkoinen, vintage-henkinen tyyli Franco Magnanin tapaan, Gio Pontin ja Franco Albinin suunnittelemilla huonekaluilla, jotka on sekoitettu sitten muutamiin löytöihin. Tilassa hallitsevat suurikokoiset Jacopo Fogginin kermanväriset htjut, kullatut peilit, Murano-lampuilla varustetut lasit, sekä runsaasti vinyylejä… Yrityksen design-studio luo kestävän, ajattoman ja villin italialaisen estetiikan.
Kolme tunnelmaa, kolme ilmettä. Suuri teatterisali, jonka esiintymislava on peitetty näyttävällä raitamateriaalilla ja valaistuksen loistokkaat XXL-ristikot. Toisaalta pieni ja intiimi tila, joka rakentuu baarin ympärille ja sisältää Vinyl Room-pukan, varattavissa kymmenelle onnekkaalle. Kolmas, valoisa veranta, ympärillään suuria kasveja ja katse horisontissa, avautuen puutarha-terassille ja Davi-d-patsaan äärelle – avoinna kauniilla ilmoilla.
Metadataal, tunnelma on kuin dolce vitaa. Illalla musiikki kohoaa uudelle tasolle. Perjantaisin ja lauantaisin klo 21.30–01.30/02.00 paikka muuttuu DJ-settien myötä sähköiseksi. Klo 23 jälkeen voi myös helposti piipahtaa baariin nauttimaan lasillisen.
Kokkiossa chef Francesco Frondan tiimi juhlistaa käyttäen huippulaatuisia raaka-aineita: tuore mozzarella ja burrata Apuliasta, 24 kuukautta kypsytetty DOP-prosciutto, käsityömäinen sisilialainen extra-neitsytoliiviöljy, vanhoja toscanalaisia jauhoja… Suositut klassikot saavat hempeän, tämän päivän muodin mukaisen tyylin: uudelleen tulkittu osso buco, hummerilla ja ricotta-sitruunalla täytetyt casseruoleja sisältävät casoncellit, tai valkoparsan kanssa tarjoiltu risotto tryffelillä.
Alkuruoiksi tarjoiltava Mazaran punaisista katkaravuista ja rapuparmumingista koostuva carpaccio on kauniisti ja huolellisesti leikattu, vaikka siihen sopisi pieni piristysyritys hapokkuuden lisäämiseksi ja kokonaisuuden raikastamiseksi. Päivitetyt sieniherkut, eli voissa paistetut gillarde ja stracciatella, ovat edelleen johdonmukainen klassikko, jonka seuraksi kannattaa nauttia maukas focaccia sivupalana, vaikka mausteina olisi hieman hillitympi sävy.
Kortti suosikkeihin valkotrffelgnocchien, jotka ovat muhkeita ja suussa sulavia, täydentää mestarin ele kaivertaa truffeli pöydässä. Se maistuu hienostuneesti, mutta ei koskaan hallitsevasti. Saint-Pierre, helmiäismainen ja hienostunut, sopii hyvin karamellisoituun fenkoliin ja simpukoihin, ja erikseen tarjoiltu valkoviipali voi säätää makuelämystä mieleisekseen. Tämä annos ei ole erityisen suuri – vaikka esillepano on huolellinen – ja sitä voisi hyvin täydentää alkuruoalla tai jaettavaksi tarkoitettavalla lisäkkeellä herkuttelijoille.
Makeisten puolella klassikot pysyvät vahvoina, kuten ajaton ja runsas tiramisu. Gloria Osteria on ainoa ketjun ravintola, jossa tarjoillaan suklaasoufflé, joka on saanut talon nimikkodessertin aseman. Puoleentoista minuuttiin valmistuu suussa sulava ja täydellinen keskusta, joka on tarjoiltu pistokkeellisen pistokkeen ja jääkuution kanssa. Citrus panna cotta taas sulaa herkullisesti suuhun, raikastaen pamplemousse- ja punaisenkorian hedelmäisellä piristysannoksella.
Parisissa sijaitsevassa baarissa Carmine, barmanitaiteilija leikkii luovilla cocktaileilla – Burrata Gin Ramos, Safraninegroni tai truffle Espresso Martini – kunnioittaen samalla klassikoita ja pitäen yllä aitoa juomaperinnettä. Erityismaininnan ansaitsee Glorian Cosmopolitan: vadelma- ja punajuurivodka, vadelmasiirappi ja tuore basilika tekevät siitä yllättävän, pehmeän ja täyteläisen italialaisella twistillä. Toisaalta, viinilistalla on lähes 300 erilaista vaihtoehtoa, joita yhdistävät luomutilojen perheviinit, salaiset erikoisuudet ja harvinaiset vertikaalitarjonnat.
Kuten muissakin paikoissa, vastaanotto on rento ja aurinkoinen italialaiseen tapaan, mutta tällä kertaa hieman sävyä enemmän: eteisessä pisara eleganssia, tarjoilijat ja tarjoilijatessat pukeutuneina valkoisiin paitsiin, erittäin tarkka ja ystävällinen palvelu. Gloria Osteria on ihanteellinen paikka romanttiselle tapaamiselle, juhlapäivälle tai liiketapaamiseen: viehättävä, tyylikäs ja täynnä italialaista tunnelmaa.
Lähdetäänkö?
Päivämäärät ja aikataulut
- 12. helmikuu 2026 At 31. joulukuu 2027
Paikka
Gloria Osteria
41 Rue de Lille
75007 Paris 7
Pääsy
Metro 1 Tuileries tai Metro 12 Rue du Bac
Virallinen sivusto
gloria-osteria.com
