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Paris : Yann Brys ouvre une pâtisserie Tourbillon dans le 4e

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Tourbillon by Yann Brys, nos photos
Par Caroline de Sortiraparis · Photos par Caroline de Sortiraparis · Publié le 27 avril 2022 à 17h20
Avis à tous les becs sucrés ! Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France, a ouvert sa nouvelle pâtisserie Tourbillon à Paris, après celle déjà implantée à Saulx-les-Chartreux, en Essonne. Direction cette fois-ci l’Île-Saint-Louis, dans le 4e arrondissement, pour pousser les portes de ce spot ultra gourmand !

En quête d’un nouveau bon plan gourmand à Paris ? Rendez-vous chez Tourbillon, la nouvelle pâtisserie signée Yann Brys. Cette seconde adresse en Île-de-France, après celle déjà implantée à Saulx-les-Chartreux dans le 91, est en réalité la toute première boutique inaugurée par le célèbre chef pâtissier dans Paris intra-muros. Et c’est sur la charmante Île-Saint-Louis que Yann Brys a décidé d'installer cette pâtisserie.

Tourbillon by Yann Brys, nos photosTourbillon by Yann Brys, nos photosTourbillon by Yann Brys, nos photosTourbillon by Yann Brys, nos photos

Inauguré au mois d’avril 2022, Tourbillon met donc à l’honneur les créations sucrées de Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France. En vitrine, on salive devant notamment le "Lemon Pop", à base d'un biscuit russe et moelleux aux amandes, d'une crème citronnée, d'un coulis de mangue, gingembre, mandarine et d'un crémeux citron.

Pour les amateurs de cacao, succombez au "Carré Tonka". Véritablement explosif en bouche grâce à un croustillant aux noisettes et noix de Pécan, un biscuit moelleux aux noisettes, un crémeux chocolat, caramel, fève de tonka, et une mousse au chocolat au lait. Laissez-vous aussi tenter par le "Tourbillon Fruits du soleil Verveine", à base d'un croustillant aux céréales et amandes, d'un biscuit aux amandes, d'une compotée de pamplemousse, framboise et infusion verveine et d'un crémeux citron.  

Tourbillon : Yann Brys ouvre sa nouvelle pâtisserie à Paris, dans le 4eTourbillon : Yann Brys ouvre sa nouvelle pâtisserie à Paris, dans le 4eTourbillon : Yann Brys ouvre sa nouvelle pâtisserie à Paris, dans le 4eTourbillon : Yann Brys ouvre sa nouvelle pâtisserie à Paris, dans le 4e

 

Au total, pas moins de 6 pâtisseries sont proposées en vitrine, avec deux à trois créations supplémentaires à découvrir en fin de semaine, dont l'indétrônable "Chou Paris-Brest" ou encore le "Finger Pistache Framboise". Attention, notez que certaines créations sont éphémères et sont amenées à disparaître, comme le "Fraîcheur Poire Cassis" (sablé agrumes, moelleux amandes, crème fondante à la poire vanillée, compotée de cassis, cubes de poires pochées), laissant la place à des recettes de saison, notamment à base de fraises, avec par exemple le gâteau "Sur un Air de Fraisier". 

Fabriquées dans la boutique de Saulx-les-Chartreux et livrées tous les matins, ces pâtisseries ultra colorées sont aussi alléchantes à la vue que savoureuses en bouche, parole de bec sucré ! 

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Outre les pâtisseries, on retrouve aussi dans cette boutique parisienne de Tourbillon, les fameux cakes de voyage (citron, chocolat...), mais aussi des oursons à la guimauve, des chocolats ou encore des glaces et sorbets en pots signés Yann Brys !

Pour couronner le tout, Tourbillon dévoilera d'ici la fin mai un coin salon de thé, histoire de se poser en toute décontraction au sein de cette charmante pâtisserie parisienne. 

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Informations pratiques

Lieu

90 Rue Saint-Louis en l'Île
75004 Paris 4

Tarifs
La pâtisserie : 6,9€

Site officiel
www.patisserietourbillon.com

Mots-clés : photo, pâtisserie, paris 4, Yann Brys, visuel, Testé par la rédaction, chocolat guides, Tourbillon, quartier Notre Dame, paris, salon de thé guide, glace guide
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Alerte gourmande, Christophe Michalak vient tout juste d'ouvrir sa nouvelle boutique dans le 1ᵉʳ arrondissement de Paris. Direction la rue Etienne Marcel pour découvrir ce nouveau spot gourmand qui réunit pour la première fois, la partie pâtisserie, boulangerie et chocolat en un seul lieu.
Fu, la pâtisserie coffee shop et brunch Paris 13e, qui fait voyager en Asie
Une nouvelle pâtisserie - coffee shop aux saveurs d'Asie, ça vous tente ? Matcha, sésame, pandan mais ausi durian et kimchi, réveillent les gâteaux et plats de ce nouveau spot qui s'ouvre dans le 13e arrondissement de Paris. Du petit-déjeuner au déjeuner en passant par le goûter, évidemment, c'est gourmandises insolites et brunch tous les jours. On vous emmène à sa découverte.
French Kiss, le rooftop, restaurant, bar et brunch à volonté
Un nouveau rooftop avec vue Tour Eiffel, qui fait à la fois bar, restaurant, terrasse et brunch à volonté le week-end ? On vous emmène à la découverte de French Kiss, le nouveau spot situé aux abords du Parc des Expositions de la Porte de Versailles, où vous allez adorer vous poser.
Un tea-time So British à deux pas de la place des Vosges
Dans un univers inspiré par Harry Potter et Alice aux pays des merveilles, vous pourrez déguster de nombreux thés sélectionnés avec attention. N'hésitez pas à l'accompagner d'un des succulents gâteaux, tous fait maison et qui changent au fil des saisons.
Le brunch exceptionnel du Réfectoire des Moines à l'Abbaye des Vaux de Cernay par Paris Society
L'Abbaye des Vaux de Cernay a rouvert ses portes et avec elle, pas moins de 3 restaurants (bientôt 4). Parmi ceux-ci, le Réfectoire des Moines, aux allures de Poudlard, propose un brunch aussi gourmand que délicieux. On vous emmène à la découverte de ce lieu historique à l'offre exceptionnelle.
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, le meilleur de la Pâtisserie Française Paris 15e
L'Équilibre, c'est la Boulangerie Pâtisseries où tout le monde se presse dans le 15e arrondissement de Paris. Il faut dire qu'avec un boulanger-pâtissier, ancien sous chef de palace, les pâtisseries, viennoiseries et autres pains au levains ont des allures aussi luxueuses que gourmandes et pour un tarif plus accessible. Du classique excellemment exécuté, le tout dans une boutique historique, on adore.
Les donuts de Krispy Kreme, icônes de la pop culture, désormais au Forum des Halles !
Avis aux amateurs de donuts américains : ceux de la célèbre marque Krispy Kreme débarquent enfin à Paris, au Forum des Halles, le mercredi 6 décembre à 8h du matin !
Cédric Grolet Café, la boutique x coffee shop du célèbre chef pâtissier à Paris
Cédric Grolet ouvre Cédric Grolet Café, sa nouvelle boutique x coffee shop à Paris où savourer des boissons chaudes, froides, et bien sûr des douceurs sucrées dont deux créations inédites : des cookies-pizzas et des croissants-beignets !
Le goûter de Clotilde, un tea time régressif et gourmand par Nina Métayer
Dans le 5e arrondissement, au sein de l'hôtel Maison Colbert est désormais servi un tout nouveau tea time, imaginé par Nina Métayer, élue meilleure pâtissière du monde en 2023. Entre saveurs d'enfance et pâtisserie gastronomique, le goûter de Clotilde vous propose une expérience gourmande, à partager avec vos proches.
LV Dream : le Café "Maxime Frédéric at Louis Vuitton" dévoile sa carte salée
Maxime Frédéric at Louis Vuitton, le Café installé au coeur de LV Dream, s'enrichit d'une nouvelle carte salée, griffée du célèbre monogram de la Maison. Après avoir découvert l'exposition gratuite des créations emblématiques et innovantes de Louis Vuitton, poursuivez l'expérience à l'étage en savourant une belle variété de plats imaginés par le Chef pâtissier, sans oublier de faire un tour à la chocolaterie et à la boutique !
Rose Bakery à la Maison de Balzac, le café-salon de thé et terrasse dans un jardin bucolique
Un coffee shop confidentiel niché dans le jardin caché et verdoyant de la Maison de Balzac, voilà de quoi nous appâter. Avec sa carte entièrement Bio et faite maison, son cadre lumineux donnant sur un jardin reposant et sa vue Tour Eiffel, difficile de ne pas être séduit.
Un brunch immersif et très girly chez Secret Garden, dans le 13e
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Un super Brunch à volonté gourmand les samedis, dimanches et jours fériés à Paris
Rendez-vous dans un lieu totalement dépaysant : une véritable paillote de plage en plein Paris qui propose tous les week-end et les jours fériés un brunch 100% tout inclus avec un cocktail de bienvenue offert... Choisissez où vous préférez bruncher, dans une paillote de plage et sa déco qui vous fera voyager ou sous une terrasse couverte et sa belle véranda exotique.
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Le Lobster brunch magique et à volonté du château d'Hardricourt dans les Yvelines
Le château d'Hardricourt, dans les Yvelines, lance son brunch à découvrir tous les dimanches. Un brunch à volonté avec homard et champagne en prime, le tout dans le magnifique jardin du Château, ça vous dit ?
Un super Brunch à volonté gourmand les samedis, dimanches et jours fériés à Paris
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Un brunch enchanté dans un cadre royal au Château de Méridon
En l’honneur de l’arrivée du printemps, le Château de Méridon vous propose de célébrer le renouveau de la nature et de savourer les plaisirs en plein air lors de brunch en plein air !
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Le brunch exceptionnel du Château de Villiers-Le-Mahieu dans les Yvelines, avec animations à volonté
Si vous avez envie de passer au vert tout en savourant un brunch à volonté exceptionnel sans forcément partir au bout du monde, alors on vous invite à découvrir le Château de Villiers-le-Mahieu dans les Yvelines. Appartenant au groupe Les Maison de Campagne, ce site propose également tout un éventail d'animations comprises dans la formule, pour passer une journée fantastique. Golf, barque, vélo, jeux, cinéma et même goûter, vous attendent...
Le Brunch à volonté gargantuesque du Brach Paris qui nous emmène en Méditerranée
Découvrez l'un des Brunchs à volonté les plus gourmands de la capitale, celui du Brach Paris, un véritable voyage culinaire méditerranéen au cœur de l'Ouest parisien, servi tous les dimanches et également kids friendly.
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