Le Faubourg, le nouveau restaurant de l'hôtel Les Jardins du Faubourg

Par Manon C. · Publié le 28 mai 2021 à 20h36 · Mis à jour le 31 mai 2021 à 11h47
Le Faubourg, le nouveau restaurant de l'hôtel cinq étoiles Les Jardins du Faubourg, dévoile une belle terrasse verdoyante et une cuisine de marché élégante signée par le chef Xavier Boireau.

L’hôtel cinq étoiles Les Jardins du Faubourg dévoile, alors que le soleil pointe enfin le bout de son nez dans la capitale, son tout nouveau restaurant baptisé Le Faubourg. A la tête des cuisines de cette nouvelle table, le chef Xavier Boireau, passé par des maisons prestigieuses telles que le Plaza Athénéeles Lyonnais ou encore Rech, le restaurant de poissons d'Alain Ducasse - qui s'installe, par ailleurs, cet été dans les jardins de la Maison de l'Amérique latine

"Je suis très heureux de participer à cette aventure en laissant libre cours à toute ma créativité. Les bons produits et la saisonnalité font partie de ma cuisine, à la fois créative et authentique, que j’ai envie de partager et faire découvrir aux clients de l’hôtel mais également aux gourmands de la capitale. Cette cuisine de partage, c’est ma signature au restaurant Le Faubourg." déclare le chef Xavier Boireau.

Dans l’assiette du Faubourg, le chef propose des plats frais, parfaits pour accueillir la saison estivale, comme avec le Ceviche de daurade marinée aux baies roses et citron vert, avocat et agrumes ou encore le Cabillaud demi-sel à la vapeur sauce vierge, spaghettis de courgettes au basilic. On retrouve également les produits issus des terroirs que le Chef affectionne particulièrement, comme l’Entrecôte de Bœuf Charolais et ses pommes grenailles ou encore le Quasi de veau rôti, asperges vertes, sucrine et petits pois. Du côté des desserts, la Pavlova aux fruits rouges et la Tarte fine aux pommes glace vanille permettent de terminer le repas sur une touche de douceur et de légèreté.

Une cuisine de marché élégante, à savourer le temps d'un déjeuner ou d'un diner sur la belle terrasse verdoyante, et très prochainement, une fois que la situation sanitaire le permettra, sur les banquettes en velours aux couleurs cuivrées à l'intérieur du restaurant. 

Sans oublier le brunch, à savourer les week-ends !

Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 28 mai 2021

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    Lieu

    9 Rue d'Aguesseau
    75008 Paris 8

    Site officiel
    www.jardinsdufaubourg.com

    Réservations
    www.jardinsdufaubourg.com

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