Pour vivre un véritable retour aux sources, les Moulins Bourgeois vous proposent des stages de boulangerie, dans les jardins du château de Vaux-le-Vicomte.
Pour cela, rendez-vous les 30 et 31 aout 2019 à Vaux-le-Vicomte, pour 4 sessions de stages. Sur place, des boulangers professionnels vous attendent pour tout vous apprendre, dans une démarche écologique 'zéro plastique' visant à sensibiliser les professionnels et le grand public : bac à pâte en bois, corne en bois, eau en carafe, tout a été mis en place pour bannir le plastique.
La fabrication des pains se fait exclusivement sur levain, et le pétrissage manuel permet aux participants de découvrir des sensations avec leurs doigts qu'ils ne connaissent pas forcément.
En plus, les boulangers présents sur place travaillent uniquement avec des farines biologiques : farines de tradition, farines de meule (blé, seigle, épeautre, engrain...), farines et céréales toastées et torréfiées et farines issues de variétés anciennes de blés.
La cuisson du pain est, par la suite, faite au feu de bois dans une roulante militaire des années 1950 !
Avec ses ateliers pédagogiques et ses dégustations, ce week-end nous fait retourner aux sources de la boulangerie artisanale.
Dates et Horaires
Du 30 août 2019 au 31 août 2019
Lieu
Château de Vaux le Vicomte
Château de Vaux-Le-Vicomte
77950 Maincy
Site officiel
vaux-le-vicomte.com