Le Grand Prix de la Pâtisserie de Paris 2026 invite une nouvelle fois les pâtissiers parisiens à révéler leur talent créatif. Dans la capitale, ce concours prestigieux lancé en 2019 par la Maire de Paris Anne Hidalgo avec le soutien du célèbre chef Pierre Hermé célèbre l'excellence des savoir-faire dans les métiers de la boulangerie-pâtisserie. Les candidatures restent ouvertes jusqu'au vendredi 24 octobre 2025, permettant aux professionnels en activité dans la capitale et aux jeunes talents en formation dans des établissements parisiens de participer à cette belle aventure gourmande.
Cette édition 2026 du Grand Prix de la Pâtisserie se place sous le thème évocateur "Paris Ville de l'amour". Ce fil conducteur invite les candidats à puiser leur inspiration dans l'âme romantique de la capitale, ses jardins, ses ponts emblématiques ou encore ses balades au clair de lune. Une façon poétique de célébrer l'art pâtissier tout en rendant hommage à cette image mythique de Paris dans le monde entier.
L'originalité du concours réside dans l'obligation d'intégrer au moins un ingrédient produit localement : herbes aromatiques, miel, fleurs comestibles, chocolat ou fruits. Cette exigence valorise la production parisienne et encourage les circuits courts, une démarche qui s'inscrit parfaitement dans la dynamique de développement durable portée par la Ville de Paris. Nous retrouvons là l'esprit du label Fabriqué à Paris, qui met en lumière le savoir-faire artisanal local.
Le chef pâtissier Pierre Hermé, surnommé le "Picasso de la pâtisserie", co-préside le jury de ce grand rendez-vous annuel. Héritier de quatre générations de boulangers-pâtissiers alsaciens, celui qui a révolutionné l'art de la Haute-Pâtisserie apporte sa vision créative et son exigence à ce concours. Élu meilleur pâtissier du monde en 2016 par l'Académie des World's 50 Best Restaurants, Pierre Hermé incarne cette excellence française que le Grand Prix souhaite promouvoir.
Son parcours fulgurant, depuis ses débuts chez Gaston Lenôtre à 14 ans jusqu'à la création de sa propre maison en 1998, fait de lui un parrain idéal pour accompagner cette nouvelle génération de talents. Ses créations iconiques comme l'Ispahan ou l'Infiniment Vanille témoignent de cette approche innovante qui caractérise la pâtisserie parisienne contemporaine.
Le concours distingue deux catégories de participants. D'un côté, les professionnels en activité à Paris : pâtissiers, boulangers-pâtissiers et chefs-pâtissiers des hôtels et restaurants de la capitale. De l'autre, les jeunes talents en formation dans des établissements parisiens d'enseignement ou d'apprentissage en pâtisserie.
Cette double approche permet de valoriser aussi bien l'expertise confirmée que la créativité émergente. Le lauréat professionnel recevra une dotation de 4 000 euros de la Ville de Paris, tandis que le gagnant de la catégorie "Jeunes Talents" bénéficiera d'un stage d'une semaine au sein de la prestigieuse Maison Pierre Hermé. Une opportunité exceptionnelle pour parfaire sa formation auprès d'un maître de la profession.
Ce Grand Prix de la Pâtisserie s'inscrit dans un ensemble d'initiatives qui participent au rayonnement international de Paris comme capitale gastronomique. Il côtoie le célèbre Grand Prix de la Baguette, le label Fabriqué à Paris ou encore le Prix du Goût d'Entreprendre.
Ces concours témoignent de l'engagement constant de la Ville de Paris en faveur du commerce de proximité et de l'artisanat. Dans un contexte où la transmission des savoir-faire devient cruciale, ces initiatives créent une émulation positive entre les artisans. Elles contribuent également à maintenir vivant cet écosystème unique qui fait la réputation mondiale de la capitale française.
Les éditions précédentes ont révélé des talents comme Raamin Samiyi de la pâtisserie Momzi (vainqueur 2024 avec son "Opéra de plongeon"), Jordan Talbot ou encore Quentin Lechat, passé par le Royal Monceau et qui fera parler de lui très prochainement. Ces parcours illustrent l'effet tremplin du concours pour les carrières pâtissières.
Les candidats intéressés doivent remplir et renvoyer avant le 24 octobre à 14 heures, l'un des deux dossiers de candidature disponibles sur le site officiel de la Ville de Paris. Après cette première étape, ils recevront un dossier technique à compléter et à renvoyer à l'adresse dédiée.
Un comité de présélection analysera les dossiers pour vérifier leur conformité, notamment le respect du thème imposé et l'utilisation d'au moins un ingrédient fabriqué à Paris. Les candidats retenus devront ensuite déposer six pâtisseries qui seront dégustées par un jury d'exception.
Ce jury sera co-présidé par Nicolas Bonnet Oulaldj, adjoint à la Maire de Paris chargé du commerce et de l'artisanat, et Pierre Hermé. Il réunira des professionnels de la pâtisserie, des représentants des fédérations professionnelles et des Parisiens tirés au sort. Une composition qui garantit un regard à la fois technique et grand public sur les créations présentées.
Cette année encore, la capitale s'apprête à vibrer au rythme de la créativité pâtissière. Une belle occasion de découvrir les futurs talents qui feront rayonner l'art de vivre à la française dans le monde entier.
Dates et Horaires
Du 21 août 2025 au 24 octobre 2025
Âge recommandé
Tout public
Réservations
www.paris.fr
