Breve storia dei grandi ristoranti di Parigi: Drouant, tempio letterario del Prix Goncourt

Dal 1880, Drouant, situato in Place Gaillon nel 2ᵉ arrondissement, incarna l'essenza stessa del ristorante parigino di tradizione e cultura. Dalle sue origini come bistrot al suo status di mecca letteraria e gastronomica, attraversa le epoche con brio, accolto in un arredamento unico in stile Art Déco.

Questo edificio altamente simbolico ospita da un secolo il Prix Goncourt e il Prix Renaudot. Uno sguardo alla storia di un luogo che unisce letteratura e cucina in un ambiente storico.

Gli inizi parigini al culmine della Belle Époque

Il ristorante aprì le sue porte nel 1880, in una Parigi in piena effervescenza artistica e intellettuale. All'epoca, la capitale pullulava di salotti, circoli di scrittori e luoghi di dibattito e Drouant divenne rapidamente un punto di ritrovo per gli amanti dell'arte e della gastronomia. Nel 1914, l'Académie Goncourt scelse Drouant come sede ufficiale delle sue deliberazioni. Nel 1926 si aggiunge il premio Renaudot. Da allora, i due premi letterari più famosi di Francia vengono annunciati qui ogni anno dalle sale private del primo piano, accrescendo la leggenda del luogo.

Un arredamento Art Déco ricco di storia

Nel 1924, il ristorante si arricchisce della famosa scala Ruhlmann, un capolavoro progettato da Jacques-Émile Ruhlmann, una delle figure di spicco del movimento Art Déco. Questa maestosa scalinata, tuttora esistente, divenne lo scenario simbolico per l'annuncio dei vincitori dei premi Goncourt e Renaudot. I lavori di ristrutturazione effettuati nel 2020 rendono omaggio a quest'epoca ripristinando i rivestimenti in noce, i mosaici in travertino e le poltrone in rovere dell'arredamento originale. Il ristorante ospita ora una biblioteca dedicata alle edizioni originali dei premi Goncourt, oltre a un soffitto"Cocteau" che richiama il mondo marino dell'arredamento originale.

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Una mecca della gastronomia francese

Drouant è rinomato per i suoi legami con la letteratura, ma non lo è meno per la sua cucina raffinata. La casa ha ospitato alcuni dei più grandi nomi della gastronomia, tra cui lo chef Antoine Westermann, che ha lasciato il segno negli anni 2000 con una visione generosa e precisa della cucina borghese. Oggi il menu continua a fondere tradizione e modernità, con un'attenzione particolare alle salse classiche, ai tagli al tavolo e a un'eleganza del servizio rara a Parigi.

Un punto di riferimento per gli amanti della storia, della letteratura e della buona tavola

Situato all'incrocio dei boulevard parigini, non lontano dall'Opéra Garnier, Drouant rimane una tappa obbligata per gli amanti di Parigi. Si viene qui per rivivere le grandi ore di dibattito letterario, ma anche per pranzare sulla terrazza o cenare in una delle sue storiche sale da pranzo. Un ristorante discreto e allo stesso tempo fondamentale per il panorama gastronomico e intellettuale della capitale.

La nostra recensione di Drouant:

Drouant, la leggendaria sede dell'Académie Goncourt
Si sta scrivendo una nuova pagina per Drouant, la leggendaria istituzione parigina che ospita l'Académie Goncourt dal 1914. Rilevato nel 2018 dai fratelli Gardinier, il ristorante sorprende e delizia con grandi classici della gastronomia francese, attualizzati. [Per saperne di più]