Cucine nate dalla fusione di diverse culture, in particolareafricana,francese e caraibica, la cucina creola e quella delle Antille si gustano in numerose isole, Guadalupa, Martinica, Riunione in testa, ma anche ad Haiti,Mauritius e persino in Louisiana. Ricchi e generosi, i piatti creoli e antillani si distinguono per la loro abbondanza di colori, i loro accostamenti dolce-salato e i loro sapori speziati che deliziano il palato.
Espressione della storia, della geografia e della cultura dei Caraibi, la cucina creola mette in risalto ingredienti semplici come riso, fagioli, ortaggi a radice, pesce, frutti di mare e carne, cucinati lentamente, spesso stufati in una salsa piccante per conferire loro profondità.
Tra i piatti creoli più famosi ricordiamo ilgombo, il jambalaya, il rougail saucisse, gli accras di merluzzo, il colombo di pollo, il pollo boucané, il cari di pollo o di maiale, il boudin creolo, i samossa o ancora la chiquetaille di merluzzo, accompagnati da riso e verdure, come la manioca, patata dolce, banana plantain e igname.
Per quanto riguarda i dessert creoli, realizzati per lo più con frutta fresca come mango o ananas, citiamo il flan al cocco, la torta di patate dolci, la tarte tatin di banana, ma anche le frittelle di banana. E naturalmente, per accompagnare il tutto, è difficile ignorare le bevande tradizionali come il ti-punch, il succo di guava e la birra locale.
Ristoranti della Martinica, della Guadalupa, della Riunione, di Haiti o ancora delle Mauritius... A Parigi, i ristoranti delle Antille sono molto presenti e garantiscono un viaggio culinario per il palato e per gli occhi. Ecco i migliori indirizzi!
Ti Case Créole: un bar e ristorante al rum da non perdere a Parigi
Sponsorizzato - Voglia di evadere senza lasciare Parigi? Il Ti Case Créole, ristorante-bar antillano situato nel 14° arrondissement, vi invita a un viaggio gustativo ricco di colori! Brunch generoso, menu profumati, specialità creole fatte in casa e cocktail esotici vi aspettano in un'atmosfera calda e festosa. In questo fine anno, tutto il team è pronto ad accogliervi per condividere un momento di sole, convivialità e autenticità. Il tutto dalle 7:00 all'1:00 del mattino, con servizio continuo da mezzogiorno alle 23:30. [Per saperne di più]
Ti Dodo Gourmand, street food mauriziano a Parigi e un capo radioso
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Picotte, un tour bistronomico delle specialità regionali francesi
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Oté, classici del cibo di strada dell'Isola della Riunione
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