Specialità della cucina levantina, in particolare delLibano,di Israele e dellaTurchia, i falafel sono polpette di ceci o fave, mescolate con spezie ed erbe fresche, che vengono generalmente fritte o cotte al forno. Sebbene siano originari del Medio Oriente, i falafel sono ormai diffusi in tutto il mondo e la Francia non fa eccezione.
Consumati da soli o utilizzati come ingredienti all'interno diun panino(comunemente chiamato"falafel" per indicare il panino stesso), i falafel sono spesso serviti con una salsa tahini a base di semi di sesamo, in cui intingere allegramente queste deliziose polpette croccanti.
Alternativavegetariana ovegana alla carne, i falafel sono ricchi di fibre e non contengono tracce di glutine, quindi sono adatti alla maggior parte delle diete! A Parigi, i panini con i falafel si gustano soprattutto nel Marais, ad esempio nell'imperdibile As du Falafel. Ma si possono assaporare anche in molti ristoranti libanesi o israeliani.
Ecco i nostri indirizzi consigliati dove gustare ottimi falafel a Parigi!
Comptoir Lazu dello chef Rémi Lazurowicz, piatti ispirati, vini pregiati e un'atmosfera anni '80
E sono due per lo chef Rémi Lazurowicz, che ha aperto il Comptoir Lazu di fronte al suo primo indirizzo, Lazu. Un ristorante dall'arredamento anni '80 nel quartiere di Pigalle, dove potrete gustare un menù economico a pranzo e piccoli piatti da condividere la sera! [Per saperne di più]
Chez Zena, cucina libanese in stile familiare nel 18° arrondissement
Avete voglia di un viaggio nel cuore del Mediterraneo senza lasciare Parigi? Allora andate da Chez Zena, un ristorante libanese nel 18° arrondissement che propone una cucina familiare dai sapori inebrianti. È un ottimo modo per staccare la spina, gustando un pasto delizioso! [Per saperne di più]
Sama, il ristorante libanese che ripensa i mezzés nell'11° arrondissement
Frutto della collaborazione di tre amici, il ristorante libanese Sama ripensa i mezzés, con tutta l'ospitalità tipica delle tavole levantine. [Per saperne di più]
Zinzin, il fratellino di Gargouille in versione panino mediterraneo molto cattivo
Seguendo le orme della sorella maggiore Gargouille, Zinzin offre piatti mediterranei in una versione di panino assolutamente birichina. [Per saperne di più]
Choukran, couscous e panini marocchini di Abdel Alaoui
Abdel Alaoui apre il ristorante Choukran nel 9° arrondissement. Nel menu: couscous, chakchouka e panini marocchini. [Per saperne di più]
Spilla, bancarella israeliana, shawarma e falafel nel Passage des Panoramas
Broche punta sulla semplicità con 2 ricette di grande effetto: uno shawarma di agnello e pollo cotto a legna e una pita di falafel. Dirigetevi verso il Passage des Panoramas! [Per saperne di più]
Qasti, squisita cucina libanese dello chef stellato Alan Geaam
Alan Geaam, lo chef stellato che ha trascorso la sua infanzia nelle strade e nei mercati di Tripoli, racconta la storia del suo bistrot, Qasti, in Rue Saint-Martin. Un luogo emozionante dove mangiare. [Per saperne di più]
Ismaïl, cucina indo-libanese colorata e deliziosa
Il ristorante Ismaïl offre un connubio tra due cucine con molti punti in comune. La cucina indiana e quella libanese si fondono in piatti colorati, speziati e gustosi. [Per saperne di più]
Mangia Timo, cucina libanese colorata e generosa
Da Eats Thyme, la chef Carla Rebeiz delizia il quartiere delle Halles con la sua colorata e (molto) generosa cucina libanese. [Per saperne di più]
L'Artisan Libanais, il ristorante nell'est di Parigi per scoprire i sapori del Libano
Scoprite i sapori e l'atmosfera di Beirut nell'11° e 19° arrondissement di Parigi presso L'Artisan Libanais. Siete pronti a partire per un viaggio gastronomico memorabile? [Per saperne di più]
Dalia, uno straordinario ristorante levantino nel quartiere Sentier
Un nuovo ristorante ha appena aperto i battenti nel quartiere Sentier di Parigi e ci ha già conquistato. A capo della cucina c'è lo chef Or Bitan, che onora i sapori del Levante, da Israele al Libano, passando per Siria, Turchia e Giordania. [Per saperne di più]
Man'ouché, il ristorante libanese di street food a pochi passi dal Centre Pompidou
Gli appassionati di chawarmas, galettes e pittas devono recarsi da Man'ouché, un ristorante libanese di street food a pochi passi dal Centre Pompidou, in rue Rambuteau. È il posto perfetto per mangiare un boccone e scoprire il Libano e la sua cucina gourmet! [Per saperne di più]
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