シャルル・デュ・プジェがデザインしたアシンメトリーなフォルムの明るくカラフルな内装が通りから目を引く。Mâcheは、 ヴァンサン・ジェローと シェフ、ミシェル・ガメがピアノの前で修業中のポワソンニエール側にオープンしたばかりの 新しいレストランです。
モルダンに代わってオープンしたマシュは、ヴァンサン・ジェローが以前勤めていたレストランの和気あいあいとした雰囲気をそのままに、質感にこだわっている。
フェランディ学校を卒業後、ラストランス、シュールムジュール、ラ・ターブル・ドゥジェーヌで経験を積んだシェフ、ミシェル・ガメは、自費出版した料理本の中で、世界とその料理を研究し、3大陸20カ国以上を訪れ、時間をかけて 研究したスタイルを、マッシュでも守り続けている。 ダイナミックな若いチームに囲まれたミカエル・ガメは、ひとつの料理で国境を打ち破り、スタイルを超越することを決意している。
Mâcheの季節のビストロノミック・メニューは、信頼できる生産者から選び抜かれた上質な食材を使用している。肉はフランス産、果物や野菜はパリ地方産、魚介類は厳選されたものを使用している。最高の食材を引き出すために、シェフのガーネットは自分の思い出や旅先で出会った食材を活用している。お値段は、前菜／メイン、メイン／デザートで24ユーロから、ランチタイムは 前菜／メイン／デザートで30ユーロからと、実にお手頃。夜のMâcheでは、5コースのテイスティングメニューを58ユーロで提供しており、自然派ワインと料理のペアリング（24ユーロ）も選べる。
訪問時のメニューには、熟成パルメザンチーズ、フルーツマスタード、ヘーゼルナッツを添えたシャルキュトリー風の燻製バターナッツのカルパッチョ（8ユーロ）、 リムーザン産仔牛のタルタル（11ユーロ）、黒ニンニク入りサルシフィのケチャップ、ローストしたクルミとパンのチュイル；ジューシーな黄色い鶏肉（18ユーロ）、焦がしネギ、マフェのようなピーナッツソース、子羊のレタスと酵母のチュイル、繊細な手羽先のロースト（20ユーロ）、イカ墨入りパセリの根、揚げケッパー、ベルガモットとユーカリ。
デザートも独創的で、 グレープフルーツ、サフラン、ヨーグルトのソルベと蜂蜜ケーキにIPAビール（10ユーロ）、 赤ビーツ、ココア、ベジタリアン・チリ、フロスト・ミルク、カシス胡椒のメレンゲ（8ユーロ）などがある。
お茶目で楽しい新住所！
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