話題を呼んでいる新しいレストランがある！アクセルとダミアンが数ヶ月前にバルベス地区に オープンしたラムダムは、その ビストロノミックな料理で近隣の目を覚まさせている。この店のコンセプトは、和気あいあいとした雰囲気を作り出し、毎晩、小皿料理を客同士でシェアすることだ。ザジキ、タルタル・ド・メーグル、クロック・ムッシュ、南西部のシャルキュトリー...。この方式は今やパリでもよく知られ、認知されており、パーティが進むにつれて、小皿がテーブルを練り歩く。
20ユーロの前菜／メイン、または25ユーロの前菜／メイン／デザートという お手頃価格のランチ・メニューには、大きめの夜の料理も含まれている。後者は、シェフのレオ・ジョルジスが、主に フランスからの 新鮮な季節の食材の入荷に応じて、また何よりも彼自身の好みに応じて、定期的に メニューを変えるために、コンロの後ろで懸命に働いている。
ランチタイムに訪れた私たちは、そのシンプルな料理に魅了された。茄子のロースト（8ユーロ）、ヨーグルト、レモンタイム、フレッシュハーブとザータルのソース添え、平飼いトマトのセミフィット（8ユーロ）、エストラゴンとマスタードクリーム添え。
カクテルを片手にラムダムの発見を続ける。熟成リブアイ・ステーキ（17ユーロ）は、たたき風にスライスされ、 自家製 ベアルネーズ・ソースにディップする 自家製チップスが添えられている。
コルシカのチーズケーキ（8ユーロ）は、羊乳のプディングとブルーベリーのコンポートがたっぷりかかった、今や定番のチーズケーキのエアリーバージョンだ。ちょうどいい甘さだ。9区の素敵な住所！
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