Holy Burek：パリで気軽に味わえる、バルカン諸国の伝統的な塩味パイの名店

本格的なストリートフードや隠れた逸品を求める皆さんに朗報です。ある小さな店がパリに登場し、これまで見つけるのが難しかった特産品「ブレク」を持ち込んだのです。手作りの技とバルカンの温かみが詰まったこの店、Holy Burek（ホーリーブレク）では、職人技が光る生地が手のひらで伸ばされ、サクサクの食感と手頃な価格を両立した絶品を味わえます。

グラン・ブルバード近くの、革新的なレストランが軒を連ねるエリアに、バルカンの一角が新たに加わりました。黄色いネオンが輝くこの小さな店は、ブレックの聖地とも言える場所で、ヨーロッパ東部の定番ストリートフードであるストリートフードを提供しています。これまでパリではなかなか見つからなかった味がついに登場です。

旅の後や故郷を離れた場所で再び味わいたいと願っていた人々にとって、Holy Burekがついにオープンしました。これにより、首都はこの絶品塩味パイを気軽に楽しめるようになりました。

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このレストランは、約40センチの長さを誇る生地のロール専用として営業しており、テイクアウトはもちろん、席数も10余り備えているため、店内での食事も気軽に楽しめます。

地域の伝統的な<人気の古き良き商品で、バルカン半島からアジアまで愛されているブレク。長い時間をかけて手で伸ばした生地に、まず肉やほうれん草、チーズなどの具材を包み込むのが基本です。この工程は、カウンターの向こう側で直接見られる、職人の技が光るひとときです。

フランスで残った食材を冷蔵庫から取り出して作る< a href="/ja/pari-de-taberu-basho/resutoran/guides/243831-sandoitchi-sandoitchi-dian-pari" >サンドイッチのように、ブレクも家族から伝わるレシピを元に作られる伝統的な料理です。

Croatieから持ち帰った伝統の技を持つ、創業者のセディが目指したのは、地元で親しまれるストリートフードの味をパリでも再現すること。ドミニクとルイが情熱を注ぎ込んだ本格的なパイ風スナックは、今や都心の人々に愛される一品です。

生地は手作りで、その日その場で作られています。材料は小麦粉、水、塩だけと、見た目にはとてもシンプル。しかし、その工程は正確で丁寧さを要します。仕上がった長い筒状の生地は、オーブンから出したときに、香ばしく黄金色に焼き上げられたサクサクの食感を楽しめます。レストランの扉を開けると、5種類のブレック（ブレク）のレシピから選べます：チーズ、ほうれん草、じゃがいもとタマネギ、鶏肉、または子牛肉です。

ここではメニューがコンパクトなのが新鮮さの証ですが、複雑な味わいを求める方には物足りないかもしれません。今は始まりに過ぎませんので、これから新しいレシピが登場する可能性も十分にあります。

ランチにぴったりの4.5ユーロから8ユーロ程度で楽しめるのが、バレク（burek）です。手頃な価格で気軽に味わえる選択肢です！たった一つだけでは満腹にならないと思うかもしれませんが、そんな心配はいりません。十分に満足できるボリュームです。

二人分の三種類を試食しましたが、これはブリュレク約1.5個に相当し、食後は満腹感がしっかりと残りました。どの種類も層がサクサクの生地を使っていますが、中身によって味わいが大きく変わります。時にはチーズやほうれん草と一緒に卵で味付けされたものもあり、バリエーション豊かです。

シンプルながらも満足感のある一品を求めるなら、香ばしく味付けされたじゃがいもとキャラメル玉ねぎを使った素朴な一皿がおすすめです。肉好きにはとろけるような鶏肉のバージョンが喜ばれ、ほうれん草を使ったヘルシー志向のものは、じゃがいもよりも軽やかで健康的な選択肢としても魅力的です。絶品です！

全てのセットには、コーヒー（こだわりの高品質なもの）、抹茶、ソフトドリンク、アイスティーなどのドリンクが付いてきます。メニューを選べば少し追加料金がかかることもありますが、より満足感を得るためには、ぜひお試しください。特におすすめなのは、スロベニア発の< strong data-path-to-node="4" data-index-in-node="100" >飲むヨーグルト：濃厚で甘さ控えめの乳飲料です。

確実に味わいたい方は早めに訪れるのがおすすめです。というのも、在庫が早くなくなることがあるからです。通常は問題なく楽しめますが、提供スピードはオーブンからの出し入れや職人の技術次第のため、急いで済ませたいファストフードを求める人には物足りなく感じるかもしれません。

ご注意ください。ちょっと脂っこいですが、手で食べるスタイルなので、紙ナプキンを忘れずに持っていきましょう。指を拭くのに必要です！もし軽めのランチやサラダがお好みなら、こちらはちょっと合わないかもしれません。ブレックはしっかりとした食事で、やっぱりこれが好き！それに、このサイズ感はお手軽に持ち歩いて食べられるのも魅力です。