パリ1区のモントルグイユ通り38番地にあるL'Escargot Montorgueilは、パリで最も 古いレストランのひとつである。1832年にオープンしたこの 伝説的なレストランは、伝説的なブルゴーニュ産カタツムリ、 第二帝政時代の装飾、レ・アールや モントルグイユ地区の生活に深く根ざした料理など、パリの食の歴史の一部を体現しています。
レスカルゴ・モントルグイユが1832年に開店した当時、アール地区は活気に満ちていた。首都の食の中心地であり、店主、シェフ、芸術家、作家、労働者が集う場所であった。エスカルゴ・ド・ブルゴーニュという象徴的な料理を、芸術のルールに従って提供した 。何年もの間、このレストランは、 パリの伝統を味わおうとする地元住民や観光客に人気の施設と なった。
エスカルゴ・モントルグイユのドアをくぐると、まるで別の世紀の雰囲気に飛び込むようだ。 第二帝政時代の内装は大切に保存され、金箔、ダークな木工細工、モールディング、快適なバンケットなど、静かで温かみのある雰囲気に包まれている。このレストランは、ブルジョワ的なパリのエスプリを培っており、仰々しさはないが、細部にまで気を配っている。ラ・メゾンは、パリの美食の全盛期を彷彿とさせると同時に、現代社会の喧騒からかけ離れた宙ぶらりんの時間を感じさせてくれる。
その名の通り、カタツムリが主役。代々受け継がれてきた自家製レシピに従って調理され、完璧な味付けのクリーミーなハーブバターとともに供される。現在レストランの指揮を執るラポート家は、この伝統を厳格かつ情熱的に受け継いでいる。しかし、メニューはそれだけにとどまらない。フォアグラ、オニオン・スープ、放し飼いの鶏肉、ロースト・ミート、そしてモエル・オ・ショコラからタルト・タタンまで、クラシックなデザートも忘れてはならない。
レスカルゴ・モントルゲイユは、単なる 観光客向けのレストランではなく、パリの日常生活に欠かせない存在です。ブール、レ・アール、シャトレに挟まれた、パリで最も活気のある地区の中心に位置するこの店は、地元の人々にとっても、本物志向の旅行者にとっても、ランドマーク的存在である。このレストランの魅力は、その一貫性、ホスピタリティ、そして伝統を裏切ることなくフランスの食卓芸術に命を吹き込む能力にあります。
レスカルゴ・モントルグイユは、 昨日のパリが今日のパリを提供しているようなものだ。記憶と エレガンスに満ちた空間で、象徴的な料理を囲んで時が止まっているかのようだ。
エスカルゴ・モントルグイユのレビュー：
200年経った今もパリで愛され続けるエスカルゴ・モントルグイユ
パリのアール地区に位置するL'Escargot Montorgueilは、オリジナルレシピでブルゴーニュ産カタツムリを称え、フランス美食の偉大な古典を見事に再現している。 [続きを読む]
開催日および開催時間
次の日
木 :
from 午後12時00 to 午後10時00
金 :
from 午後12時00 to 午後10時00
土 :
from 午後12時00 to 午後10時00
日 :
from 午後12時00 to 午後10時00
月 :
from 午後12時00 to 午後10時00
火 :
from 午後12時00 to 午後10時00
水 :
from 午後12時00 to 午後10時00
所在地
エスカルゴ・モントルグイユ
38, rue Montorgueil
75001 Paris 1
200年経った今もパリで愛され続けるエスカルゴ・モントルグイユ
