Tout Day：野菜を中心としたビストロ風料理とともに、食料品店、古着屋、そして骨董品ショップも展開

ヴォルテール大通りは、しばしば曇天で忙しない場所ですが、Tout Dayがその光をもたらします。広々としたガラス窓、きらめくテラス、手描きのカラフルなロゴ—この店は一目で目を引き、つい足を運びたくなる魅力があります。この新世代のビストロ・コマースの背後には、情熱的な二人の起業家、クララ・ローマーとモルガン・ル・イールがいます。

長い友情を育み、旅のパートナーから今やビジネスパートナーへと変わった二人の友人たち。彼女たちはエコロジーに配慮した料理を学び、多くの持続可能な革新をテーマにしたコンテストで受賞経験も持ちます。このプロジェクト `Tout Day` は、責任ある消費をもっと身近に、魅力的に、日常的なものにしようとする試みです。

2021年、地域協働の形で物語は始まりました。循環型経済祭典を開催し、気候アカデミーやフェルティールシテには、多くの参加者が集まり、5,000人を超えました。パネルディスカッションや< a href="/lieux/64366-floreal-belleville">フロレアル・ベルヴイユでの料理レジデンス、またエンゲージメントを促すポップアップなど、多彩な活動の舞台が整いました。

今や、Tout Dayは130㎡の空間の中で、新たな命を吹き込んでいます。この場所はほぼ完全にリサイクル素材を使って設計されており、建築現場から出た資材や、中古家具、その他の再利用された設備が明るく楽しいインテリアを作り上げています。露出した石や無垢のレンガ、つやのあるコンクリートが調和し、自然光の恩恵を受けながら、ヴィンテージの趣と現代的なエネルギーを融合させた空間となっています。

この場所は単なるローカルフードレストランにとどまらず、同じ屋号のもとにさまざまなショップを展開しています。オーガニックの食品店（一部はバルク販売も取り入れ）、ワインセラー、中古品のブティック、そして地域交流型のプログラムも定期的に開催しています。試飲会や手作りのワークショップ、講演会、サステナブルな料理教室、支援を目的とした募金活動など、まるで地域の交差点のような役割を果たしています。

ラ・クロッシュ・プログラムを通じてネットワークのカリヨンに参加しているこの施設では、貧困状態にある方のために、コーヒーや食事の事前支払いも可能です。

お皿の上には、本格的な ビストロの素直で心のこもった料理が広がっています。伝統的なサラダやボウルのような一般的なメニューからは一線を画し、ベジタリアンレストランに期待される定番からは離れた一品です。平日は<肉類はメニューに一切なし（魚だけ）で、週末になると< a href="/ja/pari-de-taberu-basho/resutoran/guides/230276-rotisseries-paris-poulet-frites">鶏肉を提供しますが、飼育された鳥ではなく、農場直送の鶏肉（付け合わせ付き16€）を楽しめます。毎週土曜日には、異なる調理法で提供されるこの鶏肉は、決して大量飼育の鳥ではありません。

ランチタイムには、短くて週ごとに変わるメニューが、地元産、有機栽培、植物由来の素材を重視しています。前菜2品、メイン2品、デザート2品のシンプルな構成と、コストパフォーマンスに優れたランチセットが評判です。実際、前菜とメインまたはメインとデザートのセットは16ユーロ、フルコースでも18,50ユーロと、お手頃価格で満足度も高いのが魅力です！

訪問中にいただいたのは、しっかりと組み立てられた リーキとマスタード、エメンタールチーズのボールを前菜に、きのこ煮込みのラグーと燻製ポテトマッシュの組み合わせ。これはまるで、肉厚な プロヴァンサル風煮込みのような逸品でした。最後は軽やかに、 フローティングアイランドに隠れた黒ニンニク風味のプラリネを楽しみました。

En poussant sa démarche anti-gaspillage à son maximum, Tout Day revisite ses plats du dîner en proposant des assiettes à partager (malin ! ; 4€-16€) pour favoriser le partage. Au goûter, les pâtisseries maison (2€-5€) font leur arrivée en salle, donnant une touche gourmande à la pause. Le dimanche, le brunch à 25€ offre une formule complète et conviviale, combinant boisson chaude ou froide, entrée, plat et dessert, à savourer en intérieur ou sur la grande terrasse ensoleillée.

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クラフトビール、コンブチャ、ナチュラルジュースなどのドリンクがラインナップを豊かにし、ブランドのこだわりを反映しています。一方、オーガニック、バイオダイナミック、ナチュラルワインは、グラスごとに一定の価格設定がなされており、ボトルも店頭価格で提供されています。

静かで居心地の良い雰囲気の中で朝食を楽しみ、その後、ピーク時には賑やかさも適度に保つTout Dayは、年齢を問わず幅広い層に魅力的な場所です。ここでは、より良い食事を追求しながらも、快楽をあきらめないというコンセプトが響きます。まさに、循環型エコノミーと素敵な暮らし方が調和する、そんな魅力的な一軒です！

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