パリで美味しいフォーを食べられるお店をお探しですか？フォーとは、 ベトナムの有名な心温まるスープで、米麺をベースに、骨髄、牛のすね肉、牛の尾を使った濃厚で香り高いスープが魅力の、スパイシーなクラシックな「フォーボーダクビエット」です。 コリアンダー、タイバジル、ミント、チャイブなどの新鮮なハーブが添えられ、柔らかな麺と一緒に提供されます。
パリ、特に13区だけでなく、首都の他の地域にも、このトンキン風スープ を提供するベトナム料理店は数多くあります。小さな地元の食堂からチャイナタウン、クラシックな店からベジタリアン向けのお店まで、心安らぐひとときを過ごせるお店をいくつかご紹介しましょう。
ベトナム北部のナムディン省で生まれたこの料理は、19世紀に誕生し、フランスのポトフの影響を受けたと思われます。 なんと、この有名なスープはフランスに起源があるなんて、誰が想像したでしょう！何時間もかけてじっくりと煮込んだスープには、スターアニス、生姜、シナモン、時にはカルダモンなどの材料が組み合わされ、甘さと深みのある独特のバランスを生み出しています。
ご存知でしたか？北部では、スープの純度を強調したよりシンプルなフォーが、南部では、より濃厚でコクのある、さまざまな具材（もやし、新鮮なハーブ、唐辛子、ライムなど）が加えられたフォーが好まれます。パリでは、この2種類のスープの両方を見つけることができることを知っておいてください。澄んだスープに、スープでさっと火を通した牛肉の厚切りを添えたものを好む人もいれば、濃厚でコクのある北部のフォーのスープに、たっぷりの具材を添えたものを好む人もいます。唐辛子好きの方には、ホイシンソースやシラチャソースを添えるのもおすすめです！
パリでは、冬に昼や夕方に食べる傾向がありますが、ベトナムではこのスープは一年中、一日中いつでも、そして朝食にもよく食べられています。パリのレストランの中には、昼夜を問わずいつでも提供しているところもあります。 つまり、美味しいフォー（phở）を食べたいなら、いくつかおすすめのお店をご紹介します。
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さあ、パリで美味しいフォーが食べられるお店を試してみませんか？
