メゾン・コルベールにアイスクリーム・トロリーを設置するニーナ・メテュイエ

夏の間中、パティシエのニナ・メタイエがカフェ・クロチルドのテラスで自家製アイスクリームを提供します。パリ5区で発見する、控えめでグルメなアイスクリーム・トロリー。

日陰のテラスの静けさ、錬鉄製のテーブル数台、そして目を引くエレガントな白い台車：ニナ・メタイエが この夏、 カフェ・クロチルドの前に店を構えている場所だ。メゾン・コルベールに滞在中の彼女は、自家製アイスクリームをテイクアウトしたり、パラソルの下でその場で楽しんだりしている。パンテオン周辺やラテン地区の通りを散策した後に、理想的なグルメなひとときをお過ごしください。

この夏季限定商品で、菓子職人は夏の楽しみのシンプルさを取り戻すことを目指している。各120mlの瓶は、テイクアウトで6ユーロ、店内で楽しむ場合は8ユーロ。メニューは短いが効果的だ。ストロベリー・ルバーブ・ベリーと ピーチ・アーモンドの2種類のフルーティーな作品に、マダガスカル産オーガニック・バニラと 70％オーガニック・チョコレートの2種類のよくできた定番が添えられている。

ここのアイスクリームは意図的に砂糖を控えめにしており、その食感は伝統的なアイスクリームというより、砂糖を減らしたシャーベットに近い。ストロベリー、ルバーブ、エルダーベリーのフレーバーは、ピリッとしたフレッシュさが特徴だ。ストロベリーはまろやかさを、ルバーブは植物的な香りを、エルダーベリーはフローラルな香りを醸し出し、味覚体験を長持ちさせる。ピーチ・アーモンドは子供の頃のデザートを思わせ、甘くほろ苦く、ほとんどお菓子のようである。

ピスタチオのプラリネ入り、フルール・ド・セル・キャラメル入り、そしてその名も "ラ・クラカント "といった、ニナ・メタイエの自家製スプレッドだ。

何度も年間最優秀パティシエに選ばれているニナ・メタイエは、ル・ムーリスやジャン＝フランソワ・ピエージュのグラン・レストランなど、パリの一流店で働いた経験を持つ。修業時代、彼女はシンプルさが大きな感動を生むことに気づいた。その時に発見したイチゴ、ルバーブ、エルダーベリーの組み合わせは、彼女にとって今でも強烈な思い出であり、それを今、この夏の形式で分かち合いたいのである。

ニナ・メタイエのアイスクリーム・トロリーは、夏の間、火曜日から土曜日までメゾン・コルベールのテラスで販売されている。パリの中心で甘美なひとときを楽しむ爽やかな方法だ。